Le basi
Le patate bianche sono un alimento base della dieta americana. Coltivazione agricola molto diffusa, le patate hanno un posto nel piatto dalla colazione alla cena. Sono anche usati per fare una varietà di snack.
Sebbene non comune, un'allergia alla patata può colpire sia i bambini che gli adulti. Può verificarsi per la prima volta a qualsiasi età. Le persone possono essere allergiche alle patate crude e cotte.
Se sei allergico alle patate, il tuo sistema immunitario percepisce le proteine, gli alcaloidi e altre sostanze in essi come invasori potenzialmente pericolosi. Nel tentativo di combatterli, il tuo corpo produce una sovrabbondanza di istamina e anticorpi. Questa lotta interna può provocare una reazione allergica spiacevole o persino pericolosa.
I sintomi di un'allergia alla patata vanno da lievi a gravi. Possono interessare la pelle, il sistema respiratorio e il tratto digestivo. Un'allergia alla patata può anche scatenare una reazione pericolosa per la vita chiamata anafilassi.
Quali sono i sintomi di un'allergia alle patate?
Se hai un'allergia alla patata, potresti provare immediatamente una reazione allergica quando tocchi o assaggi la patata. Questa reazione può verificarsi anche fino a diverse ore dopo.
Durante il taglio o la sbucciatura delle patate, potresti provare un'eruzione cutanea sulle mani. Se prendi un boccone di cibo contenente patate, potresti anche provare una sensazione di formicolio sulle labbra.
I sintomi tipici includono:
- starnuti
- rinorrea
- lacrimazione, gonfiore o prurito agli occhi
- mal di gola o graffiante
- prurito o eruzione cutanea simile a un eczema
- orticaria
- gonfiore della bocca, della lingua o della gola
- respirazione difficoltosa
- formicolio sulle labbra
- battito cardiaco accelerato
- dispnea
- vomito
- diarrea
- un calo della pressione sanguigna
- anafilassi
Fattori di rischio e alimenti cross-reattivi
La patata fa parte della famiglia delle piante di belladonna. Chiamata anche la famiglia delle piante delle solanacee, questo include molte verdure e piante. Se hai un'allergia alle patate, potresti anche essere allergico ad altre piante in questa famiglia.
Altri potenziali allergeni includono:
- pomodoro
- tabacco
- melanzana
- tomatillos
- peperoni, tra cui peperoncini, peperoni e pimientos
- spezie, tra cui scaglie di peperoncino, pepe di cayenna e paprika
- bacche di Goji
A volte, un'allergia a una sostanza diversa dal cibo ti renderà più suscettibile a un'allergia alimentare, come un'allergia alle patate. Questo si chiama reattività crociata. Si verifica quando due cose diverse condividono proteine simili.
Se sei allergico al polline di betulla, potresti anche essere allergico alla patata cruda. Altre allergie crociate comprendono polline d'erba, lattice e patate cotte.
Sono possibili complicazioni?
Se hai un'allergia alle patate, in genere si verificano sintomi che rispondono prontamente ai farmaci. A volte, può verificarsi una reazione allergica potenzialmente letale chiamata anafilassi.
L'anafilassi può iniziare con lievi sintomi allergici, come naso chiuso, lacrimazione e orticaria. La maggior parte delle reazioni allergiche non si intensifica fino all'anafilassi, sebbene debbano essere attentamente monitorate per prevenirne il verificarsi. L'anafilassi è un'emergenza medica che richiede attenzione immediata.
Ulteriori sintomi di anafilassi possono includere:
- pelle arrossata o pallida
- gonfiore alla gola
- lingua gonfia
- sensazione di calore in tutto il corpo
- polso rapido e debole
- problemi di respirazione
- nausea
- vomito
- diarrea
- vertigini
- confusione
- svenimenti
Dai un'occhiata: Pagine di risorse per genitori di bambini con allergie alimentari »
Dove può nascondersi questo allergene?
Alimenti da evitare
- Vodka
- Zuppe o stufati in scatola
- Formaggio grattugiato
Se sei allergico alle patate, dovrai diventare un lettore di etichette. La patata viene utilizzata come ingrediente in numerosi luoghi sorprendenti. Per esempio:
- La patata secca e cotta viene talvolta utilizzata come addensante negli alimenti trasformati, come la zuppa o lo stufato.
- La farina di patate può essere utilizzata come sostituto della farina di grano negli alimenti preconfezionati o nei ristoranti.
- L'amido di patate modificato può essere trovato in una vasta gamma di prodotti, tra cui alcune caramelle.
- Il formaggio grattugiato può contenere amido di patate.
- Molti tipi di vodka sono fatti con patate.
La patata viene anche utilizzata come ingrediente nella fitoterapia per lenire il mal di stomaco e come trattamento topico per ridurre l'infiammazione della pelle e le bolle. Se hai un'allergia alle patate, ricontrolla l'elenco degli ingredienti di tutti i farmaci da banco e i supplementi di erbe che usi. Dovresti anche chiedere al tuo farmacista di aggiungere la tua allergia ai tuoi dati come salvaguardia.
Quando vedere il medico
Le reazioni allergiche possono variare da fastidiosamente scomode a pericolose per la vita. In ogni caso, il medico può raccomandare farmaci e un corso d'azione che può alleviare o eliminare i sintomi.
Se si verificano irritazioni cutanee, orticaria o sintomi simil-influenzali, i farmaci antistaminici da banco possono fornire sollievo. Se i sintomi peggiorano o se si è mai verificato uno shock anafilattico, il medico può prescrivere un EpiPen da portare sempre con sé. EpiPens rilascia adrenalina tramite autoiniezione e può impedire l'escalation di gravi reazioni allergiche.
prospettiva
Essere proattivi può aiutarti a gestire l'allergia alle patate. Dovresti familiarizzare con gli alimenti che potrebbero contenere patate come ingrediente. Quando si mangia fuori, assicurarsi di richiedere informazioni sulla ricetta. Una buona regola empirica: in caso di dubbio, non mangiarlo.
Aiuta a comprendere a fondo la tua allergia. Se sei allergico alla patata cruda, non dovresti maneggiarla o prepararla per gli altri. Dovresti anche essere consapevole delle tue allergie cross-reattive ed evitare qualsiasi sostanza che possa scatenare una reazione allergica.
Cosa posso usare come sostituto?
Alimenti da provare
- Avocado
- Yuca
- Cavolfiore
La sostituzione di verdure sane per piatti di patate, dal purè al fritto, è diventata abbastanza popolare. L'avocado e lo yuca producono patatine croccanti e deliziose. Puoi anche preparare "purè di patate" nutrienti e gustose dal cremoso cavolfiore.
