Panoramica sul kefir di cocco
Il kefir per bevande fermentato è roba da leggenda. Marco Polo ha scritto del kefir nei suoi diari. Si dice che i grani del kefir tradizionale fossero un dono del profeta Maometto.
Forse la storia più intrigante è quella di Irina Sakharova, la tentatrice russa inviata per incantare il segreto del kefir da un principe del Caucaso.
Oggi, il kefir gode di popolarità in tutto il mondo come bevanda salutare e rinfrescante. Ma un nuovo prodotto, il kefir di cocco, è affermato per eclissare i benefici per la salute del kefir tradizionale combinando i benefici del kefir con i benefici per la salute e il delizioso sapore dell'acqua di cocco.
Cos'è il kefir tradizionale?
Condividi su Pinterest
Tradizionalmente, il kefir è stato prodotto con latte di mucca, capra o pecora fermentato con chicchi di kefir. I grani di Kefir non sono in realtà semi di piante o cereali, ma una combinazione di ingredienti, tra cui:
- batteri dell'acido lattico (presenti in piante, animali e suolo)
- lieviti
- proteine
- lipidi (grassi)
- zuccheri
Questi ingredienti formano una sostanza gelatinosa. Sono culture vive, attive, simili a quelle che si trovano in un antipasto di pane a lievitazione naturale. Causano la fermentazione quando i chicchi di kefir sono combinati con latte o acqua di cocco, proprio come fanno yogurt, panna acida e latticello.
Cos'è l'acqua di cocco?
Condividi su Pinterest
L'acqua di cocco è il liquido limpido o leggermente torbido che trovi quando apri una noce di cocco verde. È diverso dal latte di cocco, che viene preparato con carne di cocco grattugiata da una noce di cocco matura e marrone.
L'acqua di cocco contiene potassio, carboidrati, proteine, minerali e vitamine. È a basso contenuto di grassi e non contiene colesterolo.
L'acqua di cocco contiene anche elettroliti, minerali che sono cruciali per la funzione delle cellule del tuo corpo. È importante sostituire gli elettroliti quando li perdi a causa di sudorazione, vomito o diarrea.
L'acqua pura di cocco è stata utilizzata come fluido endovenoso per idratare i malati critici in aree remote dove le risorse mediche sono limitate.
Benefici del kefir al cocco
Condividi su Pinterest
Il kefir di cocco è acqua di cocco che è stata fermentata con chicchi di kefir. Come il kefir da latte, fornisce carburante per i batteri benefici nell'intestino. Questi batteri buoni combattono batteri potenzialmente dannosi e infezioni. Aiutano anche a stimolare la digestione e rafforzare il sistema immunitario.
Tutti i nutrienti contenuti nell'acqua di cocco sono presenti nel kefir di cocco. L'aspetto negativo del kefir al cocco? È più ricco di sodio rispetto ad altri kefir e la maggior parte delle sue calorie proviene dallo zucchero. Detto questo, il kefir di acqua di cocco ha notevoli benefici nutrizionali e per la salute.
Ricco di potassio
Il kefir di acqua di cocco contiene circa tanto potassio quanto una banana. Il potassio può aiutare a prevenire la perdita di densità minerale ossea e ridurre il rischio di osteoporosi.
Secondo uno studio, l'alto potassio nella dieta è associato a un ridotto rischio di ictus e ridotta incidenza di decessi per tutte le cause nelle donne anziane. Un altro studio afferma che il potassio protegge gli uomini dall'ictus.
probiotici
I probiotici sono batteri vivi o lieviti che rivestono l'intestino. La presenza di questi batteri sani può contrastare gli sforzi dei batteri malsani di entrare nel corpo e prendere residenza nell'intestino. Aiutano la digestione e aiutano a mantenere un pH sano nell'intestino.
Secondo un articolo su Nutrition in Clinical Practice, ci sono prove che i probiotici possono essere utili nel trattamento o nella prevenzione di una serie di condizioni, tra cui:
- diarrea
- infezioni del tratto urinario
- Infezioni respiratorie
- infezioni vaginali batteriche
- alcuni aspetti della malattia infiammatoria intestinale
Ben tollerato
Poiché è privo di latticini, il kefir di acqua di cocco è ben tollerato se sei intollerante al lattosio. È anche privo di glutine e adatto a persone che soffrono di celiachia o sensibilità al glutine.
Come crearne uno tuo
Il kefir di cocco è una bevanda gustosa e nutriente. Puoi acquistarlo in diversi negozi, in particolare negozi specializzati in alimenti naturali. O potresti voler provare a crearne uno tuo.
Tutto quello che devi fare è combinare un pacchetto di grani di kefir con acqua di quattro noci di cocco verdi. Lasciare riposare l'impasto per circa un giorno fino a quando non è più colorito e ricoperto di bolle.
Che sia acquistato o fatto in casa, vale la pena provare il kefir al cocco per tutti i suoi benefici per la salute.
