Panoramica
La colite ulcerosa (UC) è una malattia infiammatoria cronica del colon e del retto. È una delle due principali malattie infiammatorie intestinali, l'altra è la malattia di Crohn.
Quando una persona ha la CU, le ulcere chiamate ulcere si sviluppano all'interno del colon.
I sintomi della malattia includono:
- dolore addominale
- sangue o pus nelle feci
- diarrea
- nausea
- sanguinamento rettale
- fatica
- perdita di peso
I ricercatori non sanno con certezza cosa causi la UC, ma pensano che possa essere causata da una reazione immunitaria indirizzata in modo errato. Numerose cose possono innescare un bagliore, compresi alcuni alimenti.
Si sta imparando molto sul ruolo della dieta e dei batteri intestinali nelle malattie infiammatorie intestinali, ma alcune ricerche sono ancora agli inizi.
Tuttavia, l'Accademia di nutrizione e dietetica, l'Organizzazione mondiale della gastroenterologia e la Fondazione americana di Crohn e Colitis concordano sul fatto che la fibra è un nutriente protettivo per il colon.
La fibra dovrebbe essere ridotta solo quando si verificano sintomi acuti come una riacutizzazione o stenosi.
Durante una riacutizzazione dei sintomi, una dieta a basso contenuto di fibre può essere utile per ridurre il materiale nel colon e quindi ridurre i sintomi e aiutarti a recuperare più rapidamente.
Se il medico ha prescritto una dieta a basso contenuto di fibre per i sintomi, seguire le raccomandazioni di seguito. Altrimenti, segui una dieta ricca di fibre.
Pane integrale, cereali e pasta
Gli alimenti che contengono molte fibre tendono ad essere difficili per le persone con CU durante una riacutizzazione da digerire. La farina integrale è ricca di fibre perché non è stato rimosso il germe o la crusca.
Dovresti evitare di mangiare cibi a base di farina integrale, come ad esempio:
- pane
- cereali
- pasta
- tagliatelle
- maccheroni
Durante le riacutizzazioni, scegli pane bianco e pasta a base di farina bianca arricchita, a meno che tu non abbia un'intolleranza al glutine.
La farina viene "arricchita" quando vengono sostituiti i nutrienti persi durante il processo di rimozione di germe e crusca. Anche i cereali come riso soffiato, fiocchi di mais e crema di grano hanno meno fibre.
Riso integrale e altri amidi integrali
Evita i seguenti alimenti integrali:
- riso integrale
- quinoa
- grano saraceno
- avena
- riso selvatico
Questi granuli hanno ancora l'endosperma, il germe e la crusca fibrosi che possono irritare l'UC e possono innescare una riacutizzazione.
Evita questi altri cereali integrali:
- orzo semplice
- miglio
- grano-frutti di bosco
- grano di bulgur
- farro
Un'opzione migliore per quelli con UC è il riso bianco ben cotto.
Noccioline
Le noci, comprese quelle cotte in altri alimenti o trasformate in farine, dovrebbero essere nella tua lista delle cose da non mangiare se ti è stata prescritta una dieta a basso contenuto di fibre per UC. La fibra nelle noci può essere molto difficile da digerire.
È meglio evitare i seguenti dadi:
- Noci
- Nocciole
- Noci Pecan
- anacardi
- mandorle
- Noci di macadamia
- arachidi
- pistacchi
semi
Come le noci, anche i semi possono aggravare i sintomi. I semi sono un tipo di fibra insolubile, che può causare gonfiore, diarrea, gas e altri effetti collaterali irritanti.
Alcuni semi da evitare includono:
- semi di sesamo
- semi di lino
- miglio
- pinoli
- semi di girasole
- semi di zucca
- riso selvatico
Piselli, fagioli e lenticchie secchi
I legumi, compresi fagioli, lenticchie e piselli, sono alimenti ricchi di fibre e ricchi di proteine. A causa degli zuccheri indigeribili nei fagioli, sono anche noti per causare gas. Se si verifica una riacutizzazione UC, è necessario trasmettere quanto segue:
- tutti i fagioli, compresi i ceci
- fagioli azuki
- noci di soia, compresi semi di soia ed edamame
Frutti fibrosi
Mentre sono salutari per te, la maggior parte dei frutti contiene molta fibra. I frutti appartengono alla lista degli alimenti da evitare se sono:
- crudo
- secco
- hanno semi che non possono essere rimossi (come la maggior parte delle bacche)
Puoi mangiare frutta che è stata sbucciata e se la carne è stata cotta fino a quando non è molto morbida, come la salsa di mele. Puoi anche mangiare frutta in scatola, ma scegli il tipo confezionato in acqua o nel loro succo per evitare lo zucchero in eccesso.
La maggior parte dei succhi di frutta va bene da bere, ma solo con la polpa rimossa. Salta il succo di prugna poiché è molto ricco di fibre.
Verdure fibrose
Come la frutta, anche le verdure sono piene di fibre. Includerli nella dieta solo se sono:
- pelato o pelato
- non hanno semi
- sono cotti fino a che morbidi
Evita tutte le verdure crude o poco cotte, incluso il mais. Va bene consumare verdure e patate in scatola, purché la pelle sia stata scartata. Prova le zuppe di purea di verdure per digerire facilmente le verdure.
Le verdure forniscono molti nutrienti importanti ed è importante incorporarli nella dieta.
Solfato e solfuri
Il solfato è un nutriente richiesto nella dieta umana che assiste in molti processi del corpo, tuttavia, può anche alimentare alcuni batteri che creano gas tossico H2S in una persona con UC. In effetti, oltre il 90 percento delle persone con UC produce gas H2S anziché il normale gas metano.
Se ti accorgi di gonfiore e gas maleodoranti, potresti avere una sovrabbondanza di questi tipi di batteri nel colon, eccesso di solfati e solfuri nella dieta o entrambi.
Gli alimenti ricchi di solfati e solfuri da ridurre includono carne rossa, latte da latte, birra e vino, succo di mela e uva, verdure crocifere, uova, formaggio, frutta secca e un po 'd'acqua.
Latticini
Un'intolleranza alimentare comune tra quelli con UC è il latte. Se sospetti che i latticini possano essere un fattore scatenante per i sintomi, rimuovi tutti i tipi di latticini, inclusi burro, latte, yogurt e formaggio per almeno quattro settimane.
Lavora a stretto contatto con il tuo medico o dietista per aiutarti a imparare come seguire una dieta di eliminazione.
Alimenti contenenti glutine
Un'intolleranza alimentare che sta diventando più comune tra coloro che hanno sintomi digestivi è il glutine.
Il glutine è una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo. Il glutine non si trova solo in alimenti comuni come pane e pasta, ma viene anche aggiunto a prodotti preparati come condimenti, salse, zuppe e proteine.
Se sospetti che il glutine possa essere un fattore scatenante per i sintomi, rimuovi tutti i tipi di cereali, cereali, prodotti da forno e altri prodotti contenenti glutine per almeno quattro settimane.
Cibi da gustare
Mentre la tua dieta può essere limitata se stai vivendo una riacutizzazione della UC, non deve essere noiosa. Concentrati sugli alimenti che puoi mangiare piuttosto che sugli alimenti che dovresti evitare. Gli alimenti che puoi mangiare (a meno che tu non abbia un'allergia o un'intolleranza identificata a uno degli alimenti di seguito) includono:
- pane bianco senza semi
- pasta bianca, noodles e maccheroni
- riso bianco
- crackers e cereali preparati con farina bianca raffinata
- frutta in scatola e cotta
- verdure cotte senza bucce o semi
- zuppe di purea di verdure
- carni tenere e morbide (senza gristle o skin) e pesce
- burro di arachidi e altri burri di noci
- oli come olio d'oliva e olio di cocco
È importante ricordare che la tua dieta svolge un ruolo vitale nella tua salute generale. Usa queste informazioni come guida per aiutarti a recuperare da sintomi acuti come diarrea, stenosi o dopo un intervento chirurgico.
Per aumentare le possibilità di remissione, reintrodurre gradualmente cibi ricchi di fibre, poiché le fibre proteggono la salute del tessuto del colon e dei batteri intestinali.
