Lasciarsi è difficile
Certo, sappiamo che lo zucchero è cattivo e persino ci sentiamo in colpa per averne mangiato troppo, ma le nostre voglie quotidiane potrebbero vincere su questa conoscenza. Sebbene l'86% degli intervistati ritenga di essere a conoscenza dell'impatto negativo dello zucchero sulla salute, il 40% continua a mangiare troppo e si sente in colpa per questo. E quando si tratta della salute dei nostri cari, il 65% pensa che un amico o un familiare possa essere dipendente dallo zucchero.
L'indagine Healthline ha mostrato che quasi la metà (45 percento) delle persone è sorpresa di apprendere che lo zucchero ha le stesse caratteristiche di dipendenza di eroina, cocaina, meth e nicotina. Considerando che la maggior parte degli intervistati al sondaggio erano abbonati alla newsletter di Healthline.com, che tendevano a essere più esperti di salute, questo risultato del sondaggio è ancora più sorprendente. *
La ricerca ha dimostrato che il cervello tratta lo zucchero più o meno allo stesso modo di altre droghe che creano dipendenza: desideriamo sempre di più ottenere la stessa euforia. Nei social media e popolari, è comune vedere gli autori sull'argomento riferirsi a se stessi come "drogati di zucchero" allo stesso modo in cui le persone si riferiscono ad altre dipendenze. Yikes!
Inoltre, un'eccessiva assunzione di zucchero può svolgere un ruolo nel ridurre la risposta naturale del cervello allo stress. Stai superando una scadenza lavorativa? Raggiungere una correzione piena di zucchero potrebbe effettivamente mascherare la risposta di lotta o fuga del corpo. Una ricerca sperimentale condotta nel 2014 presso l'Università della California, Davis ha rivelato che lo zucchero, non l'aspartame, ha bloccato il rilascio dell'ormone dello stress cortisolo. Quando rompiamo con lo zucchero, dobbiamo stare attenti ai nostri fattori scatenanti sia emotivi che sociali. Gli esperti consigliano che essere più consapevoli delle nostre emozioni, incluso lo stress, faciliterà il contenimento del comportamento.
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Conoscere i numeri: lo zucchero è buono '4' niente
I consumatori non sono a conoscenza del contenuto di zucchero in alcuni degli alimenti più comuni e popolari, in particolare i prodotti associati a indicazioni alimentari sane, come yogurt aromatizzato, muesli e barrette energetiche. Circa la metà (49 percento) degli intervistati afferma che è difficile sapere quanto zucchero stanno mangiando e oltre 1 su 3 (38 percento) non si fida delle etichette degli alimenti. La maggior parte (70 percento) non sa a cosa equivale un grammo di zucchero in cucchiaini o calorie e tra il 30 percento che pensa di conoscere la misurazione, solo la metà è in grado di rispondere correttamente che 1 cucchiaino di zucchero equivale a 4 grammi (o 16 calorie) di zucchero.
L'assunzione raccomandata di zuccheri aggiunti dell'American Heart Association non è superiore a 36 grammi, 9 cucchiaini o 150 calorie al giorno per gli uomini e 24 grammi, 6 cucchiaini o 100 calorie al giorno per le donne.
Qual è un buon trucco per ricordare questo problema matematico? Conosci le tue tabelle dei tempi per quattro: 36 grammi divisi per 4 grammi equivalgono a 9 cucchiaini. E 24 grammi divisi per 4 grammi equivalgono a 6 cucchiaini. Ripeti ancora: 4 grammi equivalgono a 1 cucchiaino. Certamente non degno del tatuaggio, ma 4 è un numero importante da ricordare quando si cerca di tenere traccia dell'assunzione giornaliera quando si leggono le etichette degli alimenti.
Se mangi una porzione di yogurt Stonyfield Organic Smooth & Creamy Lowfat Strawberry (20 grammi di zucchero) e una porzione di Bear Naked Chocolate Elation Granola (7 grammi di zucchero), hai già mangiato 27 grammi di zucchero prima di andare al lavoro o scuola. Se sei una donna, hai appena superato il limite giornaliero raccomandato di zucchero aggiunto nel tuo cibo. Se sei un uomo, per fortuna, ti restano pochi grammi per il resto della giornata. Tuttavia, il nostro sondaggio ha rivelato che solo il 5% pensava che la colazione fosse il problema più grande quando si trattava di evitare lo zucchero.
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Quanto zucchero? Nuove etichette di fatti nutrizionali
Le nuove etichette sui valori nutrizionali verranno lanciate il 26 luglio 2018. La speranza è che queste nuove etichette rivelino più chiaramente ai consumatori quanto zucchero totale e aggiunto è presente nei nostri alimenti confezionati. Questo è promettente perché in questo momento, secondo il nostro sondaggio, la maggior parte delle persone non sa come leggere le etichette degli alimenti in relazione alla loro salute generale.
Molti di noi acquistano alimenti in viaggio e hanno ancora meno tempo per studiare o decifrare le etichette. Ma anche con la nuova etichettatura dei dati nutrizionali, dovremo ancora fare i conti perché lo zucchero è elencato in grammi. Che tu sia bravo in matematica o no, stiamo ancora mangiando troppo zucchero e forse non lo sappiamo. "Alcune stime mettono l'assunzione media degli adulti a quasi 130 libbre di zucchero all'anno - una quantità sorprendente di qualsiasi sostanza, molto meno una con tali disastrose implicazioni per la salute", ha scritto il Dr. Frank Lipman, fondatore e direttore dell'Eleven Eleven Wellness Center a New York City.
Sugar IQ fail
Il nostro sondaggio ha rilevato che mentre almeno un terzo controlla lo zucchero negli alimenti tipicamente associati ad un alto contenuto di zucchero, come biscotti o dessert surgelati, gli intervistati hanno meno probabilità di controllare gli zuccheri nascosti in condimenti, salse o condimenti. Il sondaggio ha mostrato che 2 su 3 indovinano su quali prodotti alimentari popolari contengano più zucchero. La maggior parte delle persone (67 percento) ha ipotizzato che un cornetto al cioccolato Starbucks abbia più zucchero di uno yogurt alla fragola Dannon. Lo yogurt in realtà ha 24 grammi di zucchero rispetto ai 10 grammi trovati nel cornetto al cioccolato.
Gli americani vogliono mangiare meno zucchero ma hanno difficoltà quando si tratta di identificare quali alimenti rappresentano le maggiori minacce per superare il consumo giornaliero totale raccomandato.
Casi in questione:
- Fai attenzione allo zucchero che si nasconde dietro altri messaggi: YoBaby Yogurt, uno yogurt biologico per bambini dai 6 mesi ai 2 anni, ha 9 grammi di zucchero in ogni porzione (oltre 2 cucchiaini). La cosa scioccante è che è anche il marchio "N. 1 raccomandato dai pediatri".
- Non sono solo cose dolci: la piccola pizza al formaggio lanciata a mano di Domino con salsa marinara ha circa 9 grammi di zucchero.
- Fai attenzione alle bevande: una lattina (o 11 once fluide) di Coco Libre Organic Coconut Water ha 20 grammi di zucchero.
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Le buone notizie
La chiave per un corpo felice e sano è dare al tuo corpo ciò di cui ha bisogno. Sostituire gli zuccheri trasformati con fonti naturali più salutari per saziare e sostituire le voglie fisiche è il primo passo, insieme alla ricerca di modi per ridurre i nostri trigger emotivi. Ulteriori informazioni nella Guida pratica in 12 passaggi di Healthline per rompere con lo zucchero.
"Il nostro sondaggio ci ha detto che dobbiamo davvero fare di più per i nostri milioni di visitatori mensili", ha affermato David Kopp, CEO di Healthline. "I nostri risultati hanno indicato la semplice educazione allo zucchero come il principale ingrediente mancante per le persone che vogliono già limitare il loro zucchero. Quando ho rotto con lo zucchero, i primi giorni sono stati difficili, ma alla fine è stato più facile e molto più gratificante di quanto mi aspettassi."
"Prima di tutto guidiamo con empatia", ha dichiarato Tracy Stickler, caporedattore. “Che si tratti di una separazione o di un divorzio totale dallo zucchero, abbiamo bisogno di aiuto pratico. Con tutta la stampa recente sulla politica dello zucchero e di chi è la colpa, abbiamo deciso che era giunto il momento di portare le questioni dal tavolo di lobby alla tavola insieme a consigli fidati da esperti e storie di successo della vita reale."
* I sondaggi Healthline sono stati condotti dal 22 settembre al 5 ottobre 2016 tra un campione nazionale di 2.723 visitatori di Healthline e un campione nazionale di 500 consumatori online. I risultati sono statisticamente significativi con un livello di confidenza del 95 percento, con un margine di errore del +/- 5 percento.
Scopri perché è il momento di #BreakUpWithSugar
