Dovresti usare dolcificanti artificiali?
Con un numero di zuccheri calorico basso o nullo, gli edulcoranti artificiali possono sembrare un piacere per le persone con diabete. Ma ricerche recenti indicano che i dolcificanti artificiali possono effettivamente essere controintuitivi, specialmente se stai cercando di gestire o prevenire il diabete.
In effetti, l'aumento del consumo di questi sostituti dello zucchero può essere correlato all'aumento dei casi di obesità e diabete.
La buona notizia è che ci sono alternative di zucchero tra cui scegliere, tra cui:
- Stevia o Stevia prodotti come Truvia
- tagatose
- estratto di frutto di monaco
- zucchero di palma da cocco
- zucchero di data
- alcoli di zucchero, come eritritolo o xilitolo
Ti consigliamo comunque di controllare il tuo apporto per la gestione del glucosio, ma queste opzioni sono molto migliori dei prodotti commercializzati come "senza zucchero".
Che cos'è la Stevia?
La stevia è un dolcificante ipocalorico che ha proprietà antiossidanti e antidiabetiche. È stato approvato dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti.
A differenza degli edulcoranti artificiali e dello zucchero, la stevia può sopprimere i livelli di glucosio nel plasma e aumentare significativamente la tolleranza al glucosio. Inoltre non è un dolcificante artificiale, tecnicamente parlando. Questo perché è fatto dalle foglie della pianta di stevia.
Stevia ha anche la capacità di:
- aumentare la produzione di insulina
- aumentare l'effetto dell'insulina sulle membrane cellulari
- stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue
- contrastare la meccanica del diabete di tipo 2 e le sue complicanze
Puoi trovare la Stevia sotto nomi di marchi come:
- Via pura
- Cristalli di sole
- SweetLeaf
- Truvia
Mentre la stevia è naturale, questi marchi sono generalmente altamente elaborati e possono contenere altri ingredienti. Ad esempio, Truvia passa attraverso 40 fasi di elaborazione prima di essere pronta per essere venduta. Contiene anche lo zucchero alcool eritritolo.
La ricerca futura potrebbe far luce sull'impatto del consumo di questi dolcificanti per stevia trasformati.
Il modo migliore per consumare la stevia è coltivare la pianta da soli e utilizzare le foglie intere per addolcire i cibi.
Negozio: Stevia
Che cos'è il tagatosio?
Il tagatosio è un altro zucchero presente in natura che i ricercatori stanno studiando. Studi preliminari mostrano che il tagatosio:
- può essere un potenziale farmaco antidiabetico e antiobesità
- può ridurre la glicemia e la risposta all'insulina
- interferisce con l'assorbimento dei carboidrati
Una revisione degli studi del 2018 ha concluso che il tagatosio è "promettente come dolcificante senza che siano stati osservati effetti avversi importanti".
Ma il tagatosio ha bisogno di più studi per risposte più definitive. Parlate con il vostro medico prima di provare nuovi dolcificanti come il tagatosio.
Negozio: tagatose
Quali sono alcune altre opzioni dolci?
L'estratto di frutta di Monaco e lo zucchero di palma da cocco sono altre alternative che stanno guadagnando popolarità. Ma nessun dolcificante trasformato può battere usando frutta intera fresca per addolcire i cibi.
Un'altra opzione eccellente è lo zucchero della data, fatto di date intere che vengono essiccate e macinate. Non fornisce meno calorie, ma lo zucchero della data è prodotto da tutto il frutto con la fibra ancora intatta.
Puoi anche sottrarre fibre dai grammi totali di carboidrati, se conti i carboidrati per la pianificazione dei pasti. Questo ti darà carboidrati netti consumati. Più un alimento fibroso, minore sarà l'impatto sullo zucchero nel sangue.
Negozio: estratto di frutta di Monaco, zucchero di palma da cocco o zucchero di dattero
Perché i dolcificanti artificiali fanno male alle persone con diabete?
Alcuni dolcificanti artificiali dicono "senza zucchero" o "adatti ai diabetici", ma la ricerca suggerisce che questi zuccheri hanno effettivamente l'effetto opposto.
Il tuo corpo risponde ai dolcificanti artificiali in modo diverso rispetto allo zucchero normale. Lo zucchero artificiale può interferire con il gusto appreso del tuo corpo. Questo può confondere il tuo cervello, che invierà segnali che ti dicono di mangiare di più, soprattutto cibi più dolci.
I dolcificanti artificiali possono comunque aumentare i livelli di glucosio
Uno studio del 2016 ha riscontrato che le persone di peso normale che mangiavano più dolcificanti artificiali avevano maggiori probabilità di avere il diabete rispetto alle persone in sovrappeso o obese.
Un altro studio del 2014 ha scoperto che questi zuccheri, come la saccarina, possono modificare la composizione dei batteri intestinali. Questo cambiamento può causare intolleranza al glucosio, che è il primo passo verso la sindrome metabolica e il diabete negli adulti.
Per le persone che non sviluppano un'intolleranza al glucosio, i dolcificanti artificiali possono aiutare nella perdita di peso o nel controllo del diabete. Ma passare a questa sostituzione dello zucchero richiede ancora una gestione a lungo termine e un'assunzione controllata.
se stai pensando di sostituire lo zucchero regolarmente, parla con il tuo medico e dietista delle tue preoccupazioni.
Gli edulcoranti artificiali possono anche contribuire all'aumento di peso
L'obesità e il sovrappeso sono uno dei principali fattori predittivi del diabete. Mentre i dolcificanti artificiali sono approvati dalla FDA, ciò non significa che siano sani.
La commercializzazione di prodotti alimentari può farti pensare che i dolcificanti artificiali non calorici aiutano a perdere peso, ma gli studi dimostrano il contrario.
Questo perché dolcificanti artificiali:
- può portare a voglie, eccesso di cibo e aumento di peso
- alterare i batteri intestinali che è importante per la gestione del peso
Per i diabetici che desiderano controllare il proprio peso o l'assunzione di zucchero, i dolcificanti artificiali potrebbero non essere un buon sostituto.
Essere in sovrappeso o obesi può anche aumentare i fattori di rischio per diversi altri problemi di salute come ipertensione, dolore corporeo e ictus.
Classificazione di sicurezza per dolcificanti artificiali
Il Center for Science in the Public Interest attualmente considera i dolcificanti artificiali un prodotto da "evitare". Evitare significa che il prodotto non è sicuro o scarsamente testato e non vale alcun rischio.
Che dire degli alcoli di zucchero?
Gli alcoli di zucchero si trovano naturalmente nelle piante e nelle bacche. I tipi più usati nell'industria alimentare sono creati sinteticamente. Puoi trovarli in prodotti alimentari etichettati come "senza zucchero" o "senza zucchero aggiunto".
Etichette come questa sono fuorvianti perché gli alcoli di zucchero sono ancora carboidrati. Possono ancora aumentare il livello di zucchero nel sangue, ma non tanto quanto lo zucchero normale.
Gli alcoli di zucchero approvati dalla FDA sono:
- eritritolo
- xilitolo
- sorbitolo
- lattitolo
- isomalto
- maltitolo
Swerve è un nuovo marchio di consumo che contiene eritritolo. È disponibile in molti negozi di alimentari. Il marchio Ideal contiene sia sucralosio che xilitolo.
Negozio: eritritolo, xilitolo, sorbitolo, isomalto o maltitolo
Diverso dai dolcificanti artificiali
Gli alcoli di zucchero sono spesso sintetici, simili ai dolcificanti artificiali. Ma queste due classificazioni delle alternative di zucchero non sono le stesse. Gli alcoli di zucchero sono diversi perché:
- può essere metabolizzato senza insulina
- sono meno dolci dei dolcificanti e dello zucchero artificiali
- può essere parzialmente digerito nell'intestino
- non ha il retrogusto di dolcificanti artificiali
La ricerca suggerisce che gli alcoli di zucchero possono essere una sostituzione sufficiente per lo zucchero. Ma i rapporti dicono anche che non avrà un ruolo significativo nella perdita di peso. Dovresti trattare gli alcoli di zucchero allo stesso modo dello zucchero e limitare l'assunzione.
Gli alcoli di zucchero sono anche noti per produrre effetti collaterali come gas, gonfiore e disagio addominale. Tuttavia, l'eritritolo è generalmente meglio tollerato, se sei preoccupato per questi effetti collaterali.
Qual è il takeaway?
Studi recenti indicano che i dolcificanti artificiali non sono più le sane alternative allo zucchero. In effetti, possono aumentare il rischio di diabete, intolleranza al glucosio e aumento di peso di una persona.
Se stai cercando un'alternativa più sana, prova la stevia. Sulla base della ricerca fino ad oggi, questo dolcificante alternativo è una delle tue opzioni migliori. È noto per le sue proprietà antidiabetiche e la capacità di stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Puoi ottenere la stevia in forma grezza, coltivare tu stesso la pianta o acquistarla con marchi come Sweet Leaf e Truvia.
Tuttavia, dovresti comunque limitare l'assunzione totale di zucchero aggiunto anziché passare ai sostituti dello zucchero.
Più consumi qualsiasi tipo di edulcorante aggiunto, più il tuo palato è esposto a sapori dolci. La ricerca del palato mostra che il cibo che preferisci e brama è il cibo che mangi più spesso.
Vedrai il massimo beneficio nel gestire le tue voglie di zucchero e il diabete quando riduci tutte le forme di zucchero aggiunto.
