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Che cos'è l'alcool di zucchero?
L'alcool di zucchero è un dolcificante che può essere trovato in molti alimenti ipocalorici, dietetici e ipocalorici. Fornisce un gusto e una consistenza simili a quelli dello zucchero da tavola normale. Questo lo rende un'alternativa soddisfacente per le persone che desiderano limitare l'assunzione di zucchero, come quelle con diabete.
Poiché l'alcool di zucchero non è completamente assorbito durante la digestione, fornisce circa la metà della quantità di calorie rispetto allo zucchero normale. Inoltre, ha un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue.
L'alcool di zucchero si trova naturalmente in alcuni frutti e verdure. Inoltre è prodotto commercialmente. Può essere identificato sulle etichette degli alimenti con diversi nomi di ingredienti. Questi includono:
Nonostante il suo nome, l'alcool di zucchero non è inebriante. Non contiene alcool, anche in tracce.
Va bene avere zucchero alcolico se hai il diabete?
L'alcool di zucchero è un carboidrato. Anche se il suo impatto sullo zucchero nel sangue è inferiore a quello dello zucchero reale, può aumentare i livelli di zucchero nel sangue se ne consuma troppo.
Leggi l'etichetta di valori nutrizionali su tutto ciò che mangi, compresi i prodotti alimentari che sono senza zucchero o senza calorie. In molti casi, tali affermazioni si riferiscono a dimensioni di servizio specifiche. Mangiare più delle esatte porzioni indicate può influire sulla quantità di carboidrati che assumi.
Quali sono i rischi di avere zucchero alcolico se hai il diabete?
Dal momento che i cibi con alcool di zucchero sono etichettati come "a basso contenuto di zucchero" o "senza zucchero", si può presumere che siano cibi che si possono mangiare in quantità illimitate. Ma se hai il diabete, mangiare questi alimenti può significare che assumi più carboidrati di quanto il tuo piano alimentare consenta.
Per eliminare questo rischio, contare i carboidrati e le calorie derivati dagli alcoli di zucchero. Includerli nel piano generale dei pasti giornalieri.
Quali sono i vantaggi?
Se hai il diabete, potresti scoprire che l'alcool di zucchero è una buona alternativa allo zucchero. Gli effetti positivi sulla salute dell'alcol con zucchero includono quanto segue:
- Ha un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue.
- L'insulina potrebbe non essere affatto necessaria, o solo in piccole quantità, per metabolizzare l'alcool di zucchero.
- Ha meno calorie rispetto allo zucchero e ad altri dolcificanti ad alto contenuto calorico.
- Non provoca cavità o danni ai denti.
- Il gusto e la consistenza ricordano lo zucchero senza un retrogusto chimico.
Ci sono effetti collaterali dell'alcool di zucchero? Sono diversi se hai il diabete?
Che tu abbia il diabete o no, potresti riscontrare effetti collaterali specifici dall'alcool di zucchero. Questo perché l'alcool di zucchero è un tipo di FODMAP, chiamato poliolo. (FODMAP è un acronimo che sta per oligosaccaridi fermentabili, disaccaridi, monosaccaridi e polioli.)
I FODMAP sono molecole alimentari che alcune persone trovano difficili da digerire. Mangiare cibi che contengono zucchero alcool può agire come lassativo o creare disagio gastrointestinale in alcune persone. Questi sintomi possono diventare più gravi se si mangia una grande quantità.
Ci sono alternative allo zucchero alcolico se hai il diabete?
Avere il diabete non significa che non puoi mai goderti i dolci, anche se l'alcool di zucchero non è adatto a te.
In alcuni casi, potresti anche essere in grado di gustare zucchero normale in piccole quantità come parte del tuo piano alimentare. Ci sono diversi sostituti dello zucchero per le persone con diabete che potresti anche preferire. Questi includono i seguenti:
Dolcificanti artificiali
Gli edulcoranti artificiali possono essere sintetizzati o fatti con zucchero normale attraverso un processo chimico. Dal momento che non forniscono calorie e nutrizione, vengono anche chiamati dolcificanti non nutritivi.
I dolcificanti artificiali possono essere molto più dolci dello zucchero naturale. Sono spesso inclusi come ingredienti negli alimenti a basso contenuto calorico e possono essere trovati in forma di pacchetto.
I dolcificanti artificiali non sono carboidrati e non aumentano la glicemia.
Nuovi dolcificanti
I nuovi dolcificanti sono derivati attraverso una varietà di processi. Possono anche essere una combinazione di uno o più diversi tipi di dolcificanti. Loro includono:
La linea di fondo
Avere il diabete non significa che devi rinunciare completamente ai dolci. Gli alimenti contenenti alcool di zucchero come ingrediente possono essere una gustosa alternativa che può facilmente adattarsi alla maggior parte dei piani di pasto.
Gli alcoli di zucchero hanno alcune calorie e carboidrati, quindi è importante tenere d'occhio la quantità che mangi. Possono anche causare disagio gastrico in alcune persone.
