1. Bietola arcobaleno con brodo di ossa e pancetta
Questa ricetta Wahls ricca di nutrienti di Phoenix Helix, un blog creato da Eileen Laird per le persone che seguono la dieta del protocollo autoimmune (AIP), è ricca di micronutrienti per aiutarti a sostenere la tua salute. Il brodo di ossa e la bietola forniscono nutrienti chiave mentre la pancetta conferisce a questo pasto il suo delizioso sapore.
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2. Riso fritto di fegato di pollo
Un altro favorito di Wahls dal blog di Phoenix Helix è questa ricetta per il "riso" fritto di fegato di pollo. Fatta come una padella, questa ricetta è piena di verdure come carote, cavolfiori e scalogno. Inoltre, è ricco di proteine.
Il fegato di pollo ti fornisce alti livelli di vitamina A e B e la ricetta include olio di cocco, un ingrediente popolare nelle ricette per le malattie autoimmuni.
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3. Zuppa di spaghetti a cottura lenta
Questa ricetta di "Il protocollo Wahls Cooking for Life" soddisferà tutti gli amanti della pasta. Gli spaghetti di zucca sono una verdura deliziosa e curiosamente simile alla pasta che puoi completare con tutti i tipi di deliziose salse.
Se usi una pentola a cottura lenta, non devi lottare con il tentativo di tagliare la zucca a metà. Basta versare il tutto nella pentola a cottura lenta e impostare un timer. Anche arrostire in forno è facile una volta dimezzato la zucca. Puoi arrostire o utilizzare la pentola a cottura lenta per preparare tutte le zucchine invernali, come la noce di burro, la ghianda e la delicata.
Per 4 persone
ingredienti
- 1 zucca di spaghetti media
- 1 cucchiaio. burro chiarificato, sciolto
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- Sale marino e pepe nero appena macinato
Indicazioni
In una pentola a cottura lenta: mettete gli spaghetti nella pentola a cottura lenta, coprite e cuocete a fuoco basso per 8-10 ore o fino a quando la zucca non si sente morbida. Rimuovi la zucca e lasciala raffreddare fino a quando non riesci a gestirla. Tagliare a metà nel senso della lunghezza, estrarre i semi e raschiare i fili con una forchetta
In un forno: preriscaldare il forno a 375 ° F. Taglia la zucca a metà nel senso della lunghezza e raccogli i semi. Metti le metà a testa in giù in una grande teglia o su una teglia cerchiata. Arrostire per 40 minuti o fino a quando non si può facilmente forare la zucca con una forchetta. Usa una forchetta per raschiare i fili.
- Metti gli spaghetti di zucca in una grande ciotola e condisci con il burro chiarificato.
- Cospargere con il lievito alimentare e sale marino e pepe a piacere. Puoi anche completare questo con la tua salsa bolognese o marinara preferita.
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4. Tacos di tacchino
Questa ricetta, tratta da "Il protocollo Wahls Cooking for Life", non è una ricetta tipica della padella. Invece di preparare le verdure con gli altri ingredienti, usi le verdure come un "guscio" di taco.
La lattuga al burro e la lattuga di Boston o altre verdure, come il cavolo riccio maturo o le foglie di cavolo, funzionano bene.
Per 4 persone
ingredienti
- 2 cucchiai. ghi
- 1 kg di tacchino macinato
- 3 tazze di peperoni a fette sottili
- 3 tazze di cipolla affettata sottilmente
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio. condimento per taco
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
- Salsa piccante, qb
- 8 grandi foglie di lattuga, cavolo o cavolo
- Salsa e guacamole
Indicazioni
- Scalda il ghi in una pentola o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il tacchino, i peperoni, la cipolla, l'aglio e il condimento per taco. Cuocere fino a quando il tacchino è rosolato e le verdure sono tenere, da 10 a 12 minuti.
- Servire il coriandolo e la salsa piccante sul lato o mescolarli direttamente nella padella.
- Dividi il ripieno di taco tra le foglie di lattuga. Aggiungi salsa e guacamole.
- Arrotolare o piegare e divertiti! Puoi anche servire il ripieno su un letto di verdure come insalata di taco.
Consiglio di cucina: non è necessario aggiungere acqua o brodo al grasso quando si cucina la carne per questo pasto.
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5. Wahls Fudge
Questa è una delle ricette più popolari del protocollo Wahls, quindi appare anche in "Il protocollo Wahls Cooking for Life" - con una variazione aggiunta per il fondente bianco.
Questo fondente ha un sapore dolcissimo, ma è molto più denso dal punto di vista nutrizionale rispetto alle caramelle, alle feste o ad altri dolci. È caloricamente denso, quindi è eccellente per coloro che stanno perdendo troppo peso. Se stai cercando di perdere peso, divertiti con parsimonia.
Per 20 persone
ingredienti
- 1 tazza di olio di cocco
- 1 avocado medio, snocciolato e pelato
- 1 tazza di uvetta
- ½ tazza di cocco non zuccherato essiccato
- 1 cucchiaino. cacao amaro in polvere
Indicazioni
- Unisci tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Elaborare fino a che liscio.
- Premere il composto in una pirofila di vetro da 8 x 8 pollici. Refrigerare o congelare per 30 minuti per rassodare il fondente. Taglia in 20 quadrati e divertiti.
Wahls dice che di solito immagazzina il fondente nel frigorifero in modo che rimanga fermo. Il fondente dura circa tre giorni, anche se di solito è andato molto più veloce.
Variazione di cioccolato messicano: aggiungi 1 cucchiaino di cannella in polvere.
Variazione di cioccolato bianco: ometti il cacao in polvere e rendi facoltativo l'avocado. Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1/4 di cucchiaino di semi di baccello di vaniglia. Sostituisci l'uvetta con l'uva passa dorata.
* Le ricette di cui sopra sono ristampate da "Il protocollo Wahls Cooking for Life" previo accordo con Avery Books, membro di Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Terry Wahls.
Sara Lindberg, BS, MEd, è una scrittrice freelance di salute e fitness. Ha conseguito una laurea in scienze motorie e un master in consulenza. Ha trascorso la sua vita educando le persone sull'importanza della salute, del benessere, della mentalità e della salute mentale. È specializzata nella connessione mente-corpo, con particolare attenzione al modo in cui il nostro benessere mentale ed emotivo influisce sulla nostra forma fisica e salute.
