Salute e benessere toccano la vita di ognuno in modo diverso. Questa è la storia di una persona
Quando avevo 22 anni, cominciarono a succedere cose strane nel mio corpo. Proverei dolore dopo aver mangiato. Avrei avuto regolari attacchi di diarrea e avrei sviluppato eruzioni cutanee inspiegabili e ulcere alla bocca.
Per un po ', ho pensato che dovessero essere il risultato di qualcosa di semplice, come un'infezione.
Ma quando questi sintomi si sono intensificati, ho anche iniziato a sperimentare una perdita di peso drammatica, perdendo quasi 14 libbre (6,35 kg) rispetto a quello che si sentiva durante la notte. Ho iniziato a sospettare che qualcosa non andasse.
Tuttavia, non mi sarei mai aspettato che avrebbe portato a anni di test e persino, ad un certo punto, ad essere accusato di prendere lassativi. Alla fine la diagnosi tornò: avevo Crohn.
Identificare la mia condizione era una cosa. Trattarlo era un altro.
Ho provato di tutto, compresa una varietà di farmaci, e ho affrontato tutti i tipi di effetti collaterali: dalle reazioni allergiche alle compresse così grandi che era quasi impossibile inghiottirle fisicamente.
Poi, una notte insonne, ho cercato su Google rimedi naturali per l'infiammazione. Ho letto di come alcune persone hanno seguito diete specializzate - tra cui senza glutine, senza carne e senza latticini - per aiutarle a gestire sintomi simili.
Non avevo mai considerato l'idea di poter aiutare a nutrire - e forse anche a aiutare - il mio corpo con la mia dieta.
Ma avendo completato le mie qualifiche di ristorazione prima dell'università, ho pensato di poter seguire una dieta specializzata. Così ho deciso di provare senza glutine. Quanto potrebbe essere difficile?
Per i primi mesi, i miei sintomi sembravano attenuarsi, ma quando le piccole riacutizzazioni sono tornate, ho perso il cuore. Poco dopo, ho trovato Instagram e ho iniziato a seguire alcune persone che erano a dieta vegetale e sembravano prosperare.
Incapace di tenere sotto controllo i miei sintomi con i farmaci e con ogni riacutizzazione successiva più dolorosa e inesorabile, ho deciso di dare un'altra dieta specializzata.
Ho iniziato piccolo e lentamente tagliato fuori la carne. Poi è arrivata la latteria, che era più facile salutare. Lentamente, sono passato a essere completamente vegetale e anche senza glutine.
Anche se continuo a prendere medicine minime quando ne ho bisogno e ho ancora alcuni sintomi, il mio nuovo piano alimentare ha calmato parecchio le cose.
Non sto suggerendo che seguire una dieta a base vegetale possa aiutare a curare chiunque, o anche alleviare i sintomi specifici di Crohn. Ma ascoltando il tuo corpo e giocando con cibi diversi, potresti trovare un po 'di sollievo.
I cibi che funzionano per me
I cibi sotto sono quelli con cui cucino ogni settimana. Sono tutti versatili, facili da usare nella cucina di tutti i giorni e naturalmente ricchi di proprietà anti-infiammatorie.
Piselli
Questi sono un meraviglioso piccolo propulsore di nutrienti che a volte vengono trascurati nel mondo del cibo.
Mi godo una meravigliosa zuppa di piselli freschi più volte alla settimana. Lo trovo davvero facile da digerire ed è abbastanza portatile per il lavoro. Adoro anche gettare i piselli in molti dei miei piatti preferiti come la torta di pastore o gli spaghetti alla bolognese.
E se sei in una crisi di tempo, sono deliziosi come un semplice contorno condito con un po 'di menta tritata.
I piselli sono ricchi di carboidrati complessi e proteine, che possono aiutarti a mantenere alta la tua energia durante razzi o periodi di perdita di peso involontaria.
Noccioline
Le noci sono un altro ingrediente meraviglioso e versatile. Qualsiasi tipo di dado è pieno zeppo di una varietà di grassi mono e polinsaturi sani e contiene molte proprietà anti-infiammatorie.
Il mio modo preferito di assaporare questi potenti morsi è con burro di noci e latte di noci fatti in casa. Mi piace sempre fare uno spuntino con le nocciole con un po 'di cioccolato fondente come regalo.
Se dipendi fortemente dalle noci (e dai semi e dai cereali) ogni giorno, prendi in considerazione la possibilità di scegliere le opzioni germogliate, imbevute o cotte a pressione per un migliore assorbimento dei nutrienti.
Frutti di bosco
Ho sempre questi in casa, freschi o congelati. Li adoro come condimento per il porridge o da soli con dello yogurt. Le bacche sono piene di antiossidanti, che a loro volta aiutano a combattere l'infiammazione nel corpo.
Banane
Le banane sono geniali: tritate nel porridge, mangiate come spuntino portatile o cotte nel pane senza glutine.
Il potassio è uno dei nutrienti più ricchi di banane, il che li rende una scelta eccellente per chi ha feci molli croniche.
aglio
Cucino sempre con aglio e non riesco a immaginare la base di un piatto che non inizi con un po 'di aglio e cipolla.
L'aglio fresco ha un sapore così meraviglioso e non hai bisogno di molto per dare un calcio a qualsiasi piatto. L'aglio è anche un alimento prebiotico, il che significa che nutre batteri intestinali sani.
Per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di FODMAP, è possibile utilizzare olio all'aglio per conservare il sapore dell'aglio senza rischiare i sintomi.
Lenticchie e fagioli
Se stai eliminando un po 'di carne dalla tua dieta, i fagioli sono un ottimo modo per ottenere quelle proteine mancanti.
Prova a sostituire la carne macinata con alcune lenticchie o usa un approccio 50/50 se non sei sicuro. Funzionano perfettamente anche nelle insalate e come base per gli stufati. Compro sempre lenticchie e fagioli secchi e li cucino da solo.
Pizzicato per tempo? La cottura a pressione riduce il tempo di cottura dei fagioli da ore a pochi minuti! Anche i fagioli in scatola possono funzionare, anche se non sono così ricchi di folati o molibdeno e sono spesso ricchi di sodio.
Carote
Le carote sono un altro ottimo ingrediente multiuso ricco di carotenoidi di provitamina A come beta carotene e alfa-carotene, che hanno proprietà anti-infiammatorie."
Il corpo può convertire la provitamina A in vitamina A, poiché le carote e altri alimenti vegetali non contengono vitamina A preformata
Prova a grattugiare una carota nel tuo porridge mattutino con un po 'di dolcificante o tritarli molto finemente e infilarli in salse e piatti che hai ogni giorno.
E questo è tutto! Ti consiglio di aggiungere tre di questi articoli al tuo carrello settimanale e di vedere come vai avanti. Non lo saprai mai finché non provi!
Nota: ognuno con Crohn è diverso e mentre alcune persone possono prosperare con una dieta che includa i cibi vegetali sopra elencati, altri potrebbero non essere in grado di tollerarli. Inoltre, è probabile che la tolleranza a determinati alimenti cambi quando si manifestano riacutizzazioni dei sintomi. Questo è il motivo per cui è fondamentale parlare con il proprio team sanitario prima di apportare cambiamenti dietetici significativi
Helen Marley è la blogger e fotografa di cucina dietro theplantifulchef. Ha iniziato il suo blog come un modo per condividere le sue creazioni mentre intraprende un viaggio senza glutine a base vegetale per alleviare i suoi sintomi della malattia di Crohn. Oltre a lavorare con marchi come My Protein e Tesco, sviluppa ricette per ebook, inclusa una versione di blogger per il marchio sanitario Atkins. Connettiti con lei su Twitter o Instagram.
