Allergie alimentari
Le allergie alimentari vanno da lievi a pericolose per la vita. Se tu o il tuo bambino avete un'allergia alimentare estrema, sapete quanto può essere difficile, se non addirittura spaventoso, navigare nel mondo.
Una manciata di allergie alimentari sono così comuni che la legge impone ai produttori di etichettare gli alimenti che le contengono. Ma ci sono quasi 160 altre allergie alimentari che sono meno comuni.
La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti stima che reazioni allergiche gravi e potenzialmente letali al cibo causino 30.000 visite al pronto soccorso, 2000 ricoveri e 150 decessi ogni anno negli Stati Uniti. In molti casi, quando è nota l'allergia della persona, queste reazioni sono prevenibili.
Le otto grandi
Nel 2004, la FDA ha approvato la Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
Ciò significava che i produttori dovevano etichettare gli imballaggi alimentari se i loro alimenti contenevano uno degli otto allergeni alimentari più comuni. Questi otto allergeni sono responsabili fino al 90 percento di tutte le reazioni allergiche legate al cibo.
I "Big Eight" sono:
- latte
- uova
- pesce
- mollusco
- noci
- arachidi
- Grano
- semi di soia
Per le persone allergiche ad altri alimenti meno comuni, identificarli ed evitarli può essere più difficile. Ecco otto delle allergie alimentari meno comuni.
1. Carne rossa
Essere allergici a carni come manzo, maiale e agnello è raro e può essere difficile da identificare. Queste allergie sono di solito attribuite a uno zucchero presente nella carne chiamato alfa-galattosio (alfa-gal).
Secondo gli esperti di allergie, l'allergia alla carne rossa negli Stati Uniti è stata collegata a un morso da una zecca di Lone Star.
Se sei allergico a un tipo di carne, potresti essere allergico ad altri come il maiale e il pollame, che a volte vengono iniettati con aromi naturali contenenti carne bovina o altre cellule di mammifero.
Una piccola parte di bambini allergici al latte è anche allergica alla carne. Parlate con il vostro medico per vedere se sono necessari ulteriori test di altri alimenti.
Secondo Food Allergy Research & Education (FARE), i sintomi potrebbero non manifestarsi fino a 3-6 ore dopo aver mangiato.
2. Semi di sesamo
Come le allergie alle noci, le persone allergiche ai semi di sesamo possono sperimentare reazioni gravi. Queste allergie sono molto rare e si stima che colpiscano circa lo 0,1 per cento delle persone negli Stati Uniti.
Mentre può essere facile individuare semi di sesamo nel cibo, può essere più difficile identificare estratti e oli di semi.
Gli oli altamente raffinati generalmente rimuovono le proteine dei semi, ma quelli con allergie ai semi dovrebbero essere cauti. Secondo gli esperti, ci sono numerosi casi di persone che hanno reazioni allergiche all'olio di sesamo.
3. Avocado
È interessante notare che le allergie all'avocado sono strettamente legate alle allergie al lattice. Questo perché le proteine presenti negli avocado sono strutturalmente simili a quelle presenti nel lattice di gomma naturale.
Per questo motivo, le persone allergiche al lattice sono avvertite di potenziali reazioni agli avocado. Se sei allergico al lattice e hai reazioni negative agli avocado, allora potresti anche essere allergico a patate, pomodori, castagne, papaia, banane o kiwi.
4. Marshmallows
Se sei allergico ai marshmallow, l'ingrediente gelatina sta molto probabilmente causando i tuoi problemi. La gelatina è una proteina formata quando il tessuto connettivo degli animali viene bollito. Alcune persone sono allergiche a questa proteina. La gelatina si trova anche nelle caramelle gommose, caramelle gommose e cereali glassati.
Questa è un'allergia rara. L'allergia alla gelatina è anche legata alle reazioni allergiche ad alcuni vaccini, come il vaccino antinfluenzale.
5. Mais
Mentre in qualche modo non comune, le allergie al mais possono essere ancora gravi. Se sei allergico al mais, ti consigliamo di stare lontano da tutte le sue forme, sia che il mais sia cotto, crudo, sciroppato o farina.
Secondo l'American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI), le allergie al mais sono difficili da identificare perché le reazioni sono simili a quelle delle allergie da seme, grano e polline d'erba. Una dieta per l'eliminazione degli alimenti può aiutarti a determinare se sei allergico al mais.
6. Mango
Un'altra allergia alimentare interessante e relativamente rara è il mango. Come l'allergia all'avocado, un'allergia ai mango è spesso legata all'allergia al lattice. Ci sono anche una grande varietà di altri allergeni nei mango che possono reagire in modo incrociato con persone allergiche a mele, pere, sedano, finocchi, pistacchi e anacardi, per citarne alcuni.
Le persone che hanno reazioni allergiche alla pelle di mango possono anche avere gravi reazioni all'edera velenosa e alla quercia velenosa. Ciò è dovuto alla presenza di urushiol, una sostanza chimica presente in tutte e tre le piante.
7. Frutta secca
I colpevoli delle allergie alla frutta secca sono i solfiti, come l'anidride solforosa. Questi sono usati per preservare tutta una serie di alimenti. Nell'Unione europea, i produttori sono tenuti ad etichettare gli alimenti confezionati che contengono solfiti.
Se sei allergico o sensibile ai solfiti, potresti avere reazioni quando si consumano vino, aceti, frutta e verdura secca, carni trasformate, frutta e verdura in scatola e congelate e una varietà di condimenti.
8. Hot dog
Gli hot dog sono alimenti altamente trasformati con numerosi additivi. Una reazione allergica dopo aver mangiato hot dog potrebbe essere dovuta a un numero qualsiasi di questi ingredienti. In generale, tuttavia, si ritiene che la colpa sia degli additivi nitrati e nitriti.
Quando vedere un dottore
Indipendentemente dal fatto che tu sia allergico a uno dei "Big Eight" o ad altri alimenti più comuni, sperimenterai sintomi simili durante una reazione. Consultare immediatamente un medico se si verifica uno dei seguenti sintomi, poiché l'anafilassi può essere fatale:
- orticaria o eruzione cutanea
- bocca formicolante o pruriginosa
- gonfiore del labbro, della lingua, della gola o del viso
- vomito e diarrea
- crampi
- tosse
- respirazione difficoltosa
- vertigini
- perdita di conoscenza
