Ingredienti:
- 2 tazze di spinaci baby
- 2 oz. pollo alla griglia, tritato
- 1 cucchiaio. formaggio di capra a pasta molle, sbriciolato
- 1 cucchiaio. Noci tritate
- 1/2 tazza di mela granny smith tritata
- 1 cucchiaino. olio di semi d'uva
- 2 cucchiaini aceto balsamico
Indicazioni:
- In una ciotola media, unisci spinaci, pollo, formaggio, noci e mela.
- Irrorare con olio e aceto e mescolare per unire.
2. Quinoa primavera
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Ingredienti:
- 2 cucchiaini olio extra vergine di oliva spremuto a freddo
- 1 tazza di zucchine, tagliate a rondelle spesse 1/8”e dimezzate
- 1/3 di tazza di peperone rosso, tagliato in pezzi da 1”
- 1/4 cucchiaino. sale marino
- 1/4 cucchiaino. Pepe
- 1/4 tazza di mais congelato, scongelato
- 1/2 cucchiaino. aglio tritato
- 3/4 tazza di quinoa cotta
- 2 cucchiai. Parmigiano grattugiato fresco
- 1 cucchiaio. basilico fresco tritato finemente
- 2 tazze di rucola
Indicazioni:
- Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Aggiungi zucchine, peperoni, sale e pepe. Cuocere 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, o fino a quando le verdure sono ammorbidite e le zucchine sono leggermente dorate.
- Ridurre la temperatura a medio bassa. Mescolare mais e aglio e cuocere altri 2 minuti.
- Trasferire il composto vegetale nella ciotola, aggiungere la quinoa cotta e mescolare con olio d'oliva rimanente, formaggio e basilico.
- Su un piatto pulito, letto superiore di rucola con mix di quinoa e servire.
3. Insalata di bistecca
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Ingredienti:
- 4 once. bistecca alla griglia, magra
- 2 tazze di spinaci baby
- 1/2 tazza di pomodorini, tagliati a metà
- 1/4 tazza di cipolle rosse tritate
- 1 cucchiaio. Condimento al limone di Keri
Per il condimento:
- 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva spremuto a freddo
- 1/4 tazza di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino. Pepe nero appena macinato
Indicazioni:
- In una grande ciotola, unisci bistecca, spinaci, pomodori e cipolle rosse.
- Mescolare con condimento e servire immediatamente.
4. Pita di salsiccia e peperoni
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Ingredienti:
- 1 cucchiaino. olio extra vergine di oliva spremuto a freddo
- 1/4 tazza di cipolle rosse, affettate
- 1/3 di tazza di peperone rosso, affettato
- Funghi bianchi 1/3 di tazza, affettati
- 1 salsiccia di pollo biologica
- 1 cucchiaio. senape di Digione
- 1 cucchiaio. hummus
- 1 pita di grano integrale
Indicazioni:
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente media o griglia padella a fuoco medio-alto.
- Aggiungi cipolle e peperoni in un solo strato. Coprire e cuocere 5 minuti.
- Lancia cipolle e peperoni e aggiungi i funghi. Posizionare la salsiccia accanto alle verdure e cuocere altri 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono ammorbidite e la salsiccia viene riscaldata.
- Combina senape e hummus in una piccola ciotola. Top pita con salsiccia, senape e verdure.
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