Panoramica
Il tuo corpo lavora costantemente per mantenere un sano equilibrio. Ciò include il bilanciamento di acidità e alcalinità, noto anche come livelli di pH.
Il tuo corpo controlla attentamente il livello di pH di fluidi come sangue e succhi digestivi.
Il sangue ha un intervallo di pH compreso tra 7,35 e 7,45. Questo lo rende leggermente alcalino o basico.
L'acido di stomaco ha un pH basso da circa 3 a 5,5. Questo aiuta lo stomaco a digerire il cibo e ti protegge dai germi invasori.
La scala del pH varia da 0 a 14:
- 7: neutro (l'acqua pura ha un pH di 7)
- sotto 7: acido
- superiore a 7: alcalino
L'intervallo può sembrare piccolo. Tuttavia, ogni livello di pH è 10 volte maggiore del successivo. Ciò significa che un pH di 5 è 10 volte più acido di un pH di 6 e 100 volte più acido di 7. Analogamente, un pH di 9 è 10 volte più alcalino di una lettura di 8.
Il tuo corpo è efficace nel mantenere stabili i livelli di pH. La dieta può temporaneamente spostare il livello di pH complessivo del tuo corpo. Alcuni alimenti possono renderlo leggermente più acido. Altri alimenti possono aiutare a mantenerlo alcalino.
Ma una dieta equilibrata non influirà in modo significativo sui livelli di pH se altrimenti sei in buona salute.
Il latte è una bevanda popolare che è molto dibattuta in termini di pro e contro per la tua salute. I latti alternativi, come il latte di noci o il latte di soia, sono spesso pubblicizzati per i loro benefici per la salute rispetto ai tradizionali latticini.
Continua a leggere per sapere dove cadono queste bevande sulla scala del pH e cosa dovresti sapere su come influenzano l'equilibrio del tuo corpo.
Effetti di alimenti acidi e alcalini
Un alimento non deve avere un sapore acido o avere un pH basso per formare acido nel corpo. Questo è un malinteso popolare.
I nutrienti, i minerali e le vitamine di un alimento sono ciò che lo rende acido o alcalino. Troppi acidi nel corpo possono causare problemi di salute, soprattutto se si ha una condizione di base.
Mangiare cibi a bassa acidità può aiutare condizioni come reflusso acido o bruciore di stomaco. Uno studio medico giapponese ha scoperto che mangiare più alimenti a base alcalina sembra rimuovere gli acidi dal sangue, il che potrebbe avere un effetto benefico sulla gotta.
Mangiare cibi più alcalini come frutta e verdura può anche aiutare a migliorare e mantenere la massa muscolare. Uno studio ha scoperto che le donne che mangiavano più alimenti a base alcalina presentavano una perdita muscolare inferiore a causa dell'invecchiamento.
Ciò può essere dovuto al fatto che questi alimenti sono ricchi di minerali come il potassio che sono importanti per la salute dei muscoli e delle ossa.
Come regola generale, i latticini (come il latte di mucca), la carne, il pollame, il pesce e la maggior parte dei cereali sono alimenti acidi. La maggior parte della frutta e della verdura sono alcaline. Una dieta equilibrata dovrebbe avere più alimenti che formano alcalini.
Questo può essere un po 'complicato, poiché un livello di pH inferiore a 7 non si traduce necessariamente in una sostanza che forma l'acido. Un primo esempio sono i limoni, che sono acidi prima della digestione ma contengono sottoprodotti che formano alcalini una volta scomposti nel corpo.
I livelli di pH di diversi tipi di latte
Latte di mucca
Il latte - pastorizzato, in scatola o secco - è un alimento acido. Il suo livello di pH è inferiore al neutro tra circa 6,7 e 6,9. Questo perché contiene acido lattico. Ricorda, tuttavia, che il livello esatto di pH è meno importante del fatto che sia acido o alcalino.
Altri prodotti lattiero-caseari come burro, formaggi a pasta dura, ricotta e gelati sono anche acidi. Lo yogurt e il latticello sono alimenti che formano alcalini nonostante abbiano bassi livelli di pH tra 4,4 e 4,8.
L'American College of Healthcare Sciences rileva che anche il latte crudo è un'eccezione; può formare alcalino. Tuttavia, potrebbe non essere sicuro bere latte non trattato.
Il latte non ha un sapore acido. È anche pensato per essere un rimedio per reflusso acido o bruciore di stomaco. Il latte può temporaneamente aiutare a lenire i sintomi. Questo perché il grasso nel latte aiuta a ricoprire l'esofago (tubo per cibo) e lo stomaco.
Tuttavia, bere latte può causare più sintomi di bruciore di stomaco. Il latte fa produrre più acido allo stomaco, che può peggiorare le ulcere allo stomaco o interferire con la guarigione.
Latte di capra
Come il latte di mucca, il pH del latte di capra dipende da come viene trattato. Il latte crudo di capra si forma alcalino nel corpo. Tuttavia, la maggior parte del latte di capra disponibile nei negozi è pastorizzato e acido-formante.
Latte di soia
Il latte di soia è composto da semi di soia, che sono legumi. Mentre la maggior parte dei legumi sono alimenti acidi, i semi di soia sono neutri o alcalini. Di solito, il latte di soia si forma alcalino nel corpo.
Latte di mandorla
Il grafico alimentare dell'American College of Healthcare Science rileva che le mandorle sono un alimento alcalino. Anche il latte di mandorle è alcalino. Questa bevanda ha anche molti altri vantaggi.
Latte di cocco
L'effetto del latte di cocco sul pH del tuo corpo dipende da come è fatto. Il cocco fresco è alcalino, mentre il cocco essiccato è acido.
Latte d'avena
Il latte d'avena è composto da avena ed è acido. I cereali come l'avena e la farina d'avena sono alimenti che formano acido, anche se hanno altri benefici.
Latte di anacardi
Il latte di anacardi è acido. È fatto con anacardi. La maggior parte delle noci, come anacardi, arachidi, noci e pistacchi, sono alimenti acidi.
Devo cambiare la mia dieta o le abitudini del latte?
Il tuo corpo ha bisogno sia di alimenti acidi che alcalini. Mangiare una dieta equilibrata ti aiuta a ottenere tutti i nutrienti necessari per una buona salute.
Scegli cibi sani che formano acidi come pesce, cereali integrali, carni magre e latticini. Bilancia la tua dieta con un sacco di frutta e verdura che formano alcaline.
Parla con il tuo dietista o nutrizionista della dieta più equilibrata per te. Se hai una condizione di salute che può spostare i livelli di pH in modo che siano più acidi, come il diabete, potresti aver bisogno di più alimenti che formano alcalini.
Ciò può includere la limitazione del latte e dei prodotti lattiero-caseari o il passaggio a un latte di origine vegetale a base alcalina, come latte di soia o di mandorle.
Puoi testare l'acidità del tuo corpo con pH o cartina di tornasole. Questo test utilizza la saliva o l'urina per fornire una lettura approssimativa. La parte blu della carta diventerà rossa se il tuo corpo è acido. La parte rossa del test diventerà blu se il tuo corpo è più alcalino.
Il tuo livello di pH può cambiare durante il giorno. Consulta il tuo medico per ottenere un accurato test del pH. Questo può determinare se i livelli di pH rientrano in intervalli normali.
