Salute e benessere toccano ognuno di noi in modo diverso. Questa è una storia
Nel mondo di oggi, l'alimentazione del diabete è diventata complicata. La quantità di consigli - a volte contrastanti - può farti sentire confuso e senza speranza, incerto su come mangiare per controllare la glicemia e minimizzare il rischio di complicazioni a lungo termine del diabete di tipo 1 o 2.
Abbiamo vissuto con il diabete di tipo 1 per un totale combinato di 25 anni e abbiamo sperimentato diete a basso contenuto di carboidrati sia animali che vegetali.
Senza saperlo, entrambi abbiamo mangiato insulino-resistenza mangiando diete ricche di grassi e proteine. Energia bassa, indolenzimento muscolare, ansia, voglie di cibo e zucchero nel sangue difficile da controllare ci hanno afflitto.
Alla ricerca di più energia e un migliore controllo della glicemia, siamo passati a uno stile di vita a basso contenuto di grassi, a base vegetale, a base di cibi integrali. Mangiare questa dieta ha migliorato notevolmente il controllo della glicemia, ha ridotto i nostri valori di A1C, ci ha dato tonnellate di energia e ha ridotto il consumo di insulina fino al 40 percento.
Gli alimenti integrali a base vegetale tra cui frutta, verdura, legumi e cereali integrali sono tra gli alimenti più nutrienti del pianeta. Sono ricchi di sei importanti classi di nutrienti, tra cui:
- vitamine
- minerali
- fibra
- acqua
- antiossidanti
- phytochemicals
Mangiare una dieta povera di grassi, a base vegetale e di cibi integrali è un modo semplice per massimizzare l'assunzione di nutrienti, che riduce l'infiammazione totale del corpo e migliora la salute di tutti i tessuti del corpo.
Per coloro che vivono con il diabete, la dieta giusta è essenziale. Verificare sempre con il proprio medico prima di iniziare una nuova routine.
Anche se questo piano potrebbe non essere adatto a tutti, è stato un punto di svolta per noi. Ecco tre motivi per cui pensiamo di prosperare su un piano alimentare a basso contenuto di grassi e a base vegetale.
1. Controllo del peso
Gli alimenti vegetali interi e non trasformati sono caricati con acqua e fibre, il che distende lo stomaco e invia un segnale al cervello per smettere di mangiare prima di aver consumato troppe calorie.
Quindi, diventi "meccanicamente pieno" prima di diventare "caloricamente pieno", che è un modo semplice per evitare di mangiare troppe calorie.
I nostri cibi integrali preferiti includono:
- Legumi: fagioli borlotti, fagioli blu, piselli spezzati, lenticchie, piselli
- Cereali integrali intatti: riso integrale, miglio, teff, orzo
- Verdure non amidacee: zucchine, broccoli, carote, barbabietole, funghi
- Verdure a foglia verde: lattuga, spinaci, bietola, rucola
- Verdure amidacee: patate dolci, zucca, patate dolci, mais
- Frutta: mele, pere, mirtilli, mango
- Erbe e spezie: curcuma, cannella, cardamomo, paprika
2. Energia
Mangiare una dieta a basso contenuto di carboidrati (che è tipica per coloro che vivono con il diabete) può effettivamente ridurre i livelli di energia nel tempo, perché spesso c'è glucosio insufficiente per il cervello e i muscoli.
Coloro che seguono una rigorosa dieta a basso contenuto di carboidrati non limitano solo cibi come frutta e patate, ma limitano anche verdure come peperoni e pomodori, perché anche questi cibi integrali possono metterli al di sopra dell'assunzione giornaliera di carboidrati assegnata.
Il glucosio è un carburante per tutti i tessuti del tuo corpo, quindi quando aggiungi alimenti più ricchi di carboidrati interi nel tuo piano alimentare - come frutta fresca - il tuo cervello e muscoli ricevono un adeguato apporto di glucosio.
Questo ti fa sentire mentalmente più vigile ed energico. Abbiamo scoperto che una dieta ricca di piante è una delle cose più semplici che possiamo fare per aumentare drasticamente e immediatamente i nostri livelli di energia.
3. Meno rischi di malattie croniche a lungo termine
Oltre a gestire il nostro diabete, ci sono molti altri potenziali benefici di questa dieta. La ricerca sottolinea il fatto che l'alimentazione a basso contenuto di grassi, a base vegetale e di alimenti integrali è uno dei modi più efficaci per ridurre al minimo il rischio di malattie croniche, tra cui:
- malattia cardiovascolare
- colesterolo alto
- ipertensione
- cancro
- fegato grasso
- insufficienza renale
- neuropatia periferica
- Il morbo di Alzheimer
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Che giorno di dieta assomiglia a noi
Il giorno campione di Robby
- Colazione: 1 Keitt mango, 1 papaia media, 1 testa di lattuga romana
- Pranzo: 2 manghi di Keitt, 2 peperoni, 1 sacchetto di rucola
- Merenda pomeridiana: 1 tazza di mirtilli selvatici, 1/2 Keitt mango, 1/2 testa di cavolfiore
- Cena: insalata di rucola autunnale
Il giorno del campione di Cyrus
- Colazione: 1 piantaggine crudo, 1/2 maradol papaya
- Pranzo: 2 platani crudi, 2 mango, 1 ciotola di quinoa cotta
- Merenda pomeridiana: 1/2 Maradol papaya, alcuni pomodori
- Cena: grande insalata contenente 3-4 manciate di spinaci, 1/2 cipolla rossa, zucchine grattugiate, 2-3 pomodori, 1/2 tazza di fagioli ceci, 1 carota grossa grattugiata, 2 cetrioli, 1 cucchiaio. aceto di mele e spezie tra cui curry, cumino, paprika affumicata, pepe nero o pepe di cayenna
- Dessert: gelato di ananas congelato o una ciotola di acai
L'asporto
Se sei interessato a ridurre al minimo il rischio di complicanze del diabete, perdere peso, aumentare di energia, mangiare senza restrizioni e dire addio alle voglie di cibo intenso, allora un'alimentazione a basso contenuto di grassi, a base vegetale e di alimenti integrali potrebbe essere solo la risposta che ho cercato. Era per noi.
Cyrus Khambatta, PhD e Robby Barbaro sono i co-fondatori di Mastering Diabetes, un programma di coaching che inverte la resistenza all'insulina attraverso un'alimentazione a basso contenuto di grassi, a base vegetale e di cibi integrali. Cyrus vive con diabete di tipo 1 dal 2002 e ha conseguito una laurea presso la Stanford University e un dottorato in biochimica nutrizionale presso la UC Berkeley. A Robby è stato diagnosticato il diabete di tipo 1 nel 2000 e vive uno stile di vita vegetale dal 2006. Ha lavorato per Forks Over Knives per sei anni, sta studiando per un master in salute pubblica e si diverte a condividere il suo stile di vita su Instagram, YouTube, e Facebook.
