Che cos'è la gotta?
La gotta è un tipo di artrite causata da troppo acido urico nel sangue. L'eccesso di acido urico può portare a un accumulo di liquido che circonda le articolazioni, che può provocare cristalli di acido urico. La formazione di questi cristalli provoca gonfiore e infiammazione delle articolazioni, con conseguente dolore intenso.
La buona notizia è che puoi controllare la gotta. Oltre all'assunzione di farmaci, i cambiamenti nella dieta e nello stile di vita possono aiutare a prevenire attacchi dolorosi.
Una dieta per la gotta è specificamente progettata per aiutarti a evitare dolorosi attacchi di gotta. Ulteriori informazioni su quali alimenti includere - e quali evitare - per aiutare a prevenire i sintomi.
Cosa causa la gotta?
La gotta si sviluppa quando c'è troppo acido urico nel sangue. Questa sovrabbondanza di acido urico può essere il risultato di una dieta ricca di purine o il tuo corpo può semplicemente produrre troppo acido urico.
In alcuni casi, i livelli di acido urico nel sangue possono rimanere normali, ma la gotta è ancora la diagnosi corretta. Ciò è dovuto a fattori infiammatori e al corpo che espelle l'eccesso di acido urico nelle urine.
Capire le purine
Le purine sono composti chimici che vengono metabolizzati in acido urico. Le purine vengono prodotte dal tuo corpo o prese nel tuo corpo attraverso i cibi che mangi.
In un normale processo, le purine si decompongono in acido urico. L'acido urico è quindi:
- dissolto nel sangue
- attraversò i reni nelle urine
- eliminato dal corpo
Tuttavia, questo non è solitamente il caso della gotta. Le complicazioni si verificano quando i reni non si liberano dell'acido urico abbastanza velocemente o se c'è una maggiore quantità di produzione di acido urico. Questi alti livelli si accumulano nel sangue, portando a ciò che è noto come iperuricemia.
Sebbene non classificato come una malattia, l'iperuricemia può essere pericolosa se porta alla formazione di cristalli di acido urico. La gotta può svilupparsi quando questi cristalli si accumulano attorno alle articolazioni.
Quali alimenti dovrebbero essere evitati?
Una dieta amica della gotta aiuterà a controllare i livelli di acido urico nel corpo promuovendo la salute generale. Secondo l'American College of Rheumatology, una dieta che ha una quantità eccessiva dei seguenti alimenti può portare alla gotta:
- frutti di mare
- carne rossa
- bevande zuccherate
- alcool
Tutti questi alimenti hanno un alto contenuto di purine. Con questo in mente, una dieta gotta dovrebbe evitare o limitare questi alimenti:
- carni di organi, come cervello, animelle, cuore, reni e fegato
- Bacon
- tacchino
- agnello
- carne di cervo
- aringhe, acciughe, odore e sardine
- sgombro, tonno, trota, eglefino e baccalà
- cozze e capesante
- lievito
- birra, vino e liquori
- succhi di frutta
- bibita
Se si desidera includere alcune proteine animali nella dieta, si consiglia solo una quantità moderata. Si consiglia di evitare di mangiare grandi porzioni di carni ricche di purine. Una porzione tipica di carne è di 3 once e il pesce è di 4 once.
Le ricette per la gotta non contengono nessuna di queste proteine animali o hanno quantità abbastanza piccole da aiutarti a rimanere vicino a solo 1 o 2 porzioni al giorno o includere giorni senza carne.
In che modo le proteine animali influenzano le persone con la gotta?
Le proteine animali sono ricche di purine. Poiché l'accumulo di purine può portare a livelli elevati di acido urico, che a sua volta può causare gotta, è meglio evitare o limitare rigorosamente questi alimenti.
Questi alimenti sono piuttosto ricchi di purine e dovrebbero essere consumati con moderazione:
- Manzo
- gallo cedrone
- montone
- Maiale
- prosciutto
- pollo
- pernice
- fagiano
- Oca
- anatra
- salmone
- granchio, aragosta, ostriche e gamberi
Mentre queste proteine hanno un contenuto di purine inferiore a quelle dell'elenco precedente, dovresti comunque tentare di limitare l'assunzione di tutte le proteine animali a 3-6 once al giorno, ovvero da 1 a 2 porzioni.
In che modo l'alcol influisce sulle persone con gotta?
L'alcol interrompe la rimozione di acido urico dal corpo. Si ritiene che alti livelli di purina nelle bevande alcoliche portino a questa interruzione.
Normalmente, le purine si scompongono in acido urico e vengono espulse dal corpo attraverso l'urina. Tuttavia, questo processo viene interrotto quando i livelli di acido urico diventano troppo alti. I cristalli si formano attorno alle articolazioni e si sviluppa la gotta.
Per prevenire ulteriori attacchi di gotta, attenersi a queste linee guida:
- evitare l'alcool quando si ha un attacco
- limitare il consumo di vino
- evitare la birra
Tieni presente che dovresti evitare del tutto l'alcol a meno che il medico non dica diversamente. Le ricette per la gotta tengono conto anche di queste restrizioni sull'alcol.
In che modo lo zucchero influenza le persone con la gotta?
Un elevato apporto di fruttosio e cibi zuccherati può avere un effetto sui livelli di acido urico nel corpo. Uno dei motivi è che lo zucchero e i dolci sono più ricchi di calorie e legati all'obesità, un noto fattore di rischio per la gotta.
Inoltre, sebbene le bevande ricche di fruttosio, come le bevande analcoliche, non contengano elevate quantità di purine, è stato dimostrato che aumentano il rischio di sviluppare la gotta. Questo perché l'acido urico è uno dei sottoprodotti del metabolismo del fruttosio. Le prove hanno dimostrato che il consumo di elevate quantità di fruttosio può aumentare i livelli di acido urico nel sangue.
Aumentare l'assunzione giornaliera di acqua e ridurre il consumo di bibite e bibite aiuterà a sciacquare il corpo dall'acido urico e prevenire la formazione di calcoli renali.
Sebbene siano allettanti, è meglio che i dolci rimangano intatti. Dare spazio invece a cibi più sani e amiche della gotta come proteine a base vegetale e latticini a basso contenuto di grassi.
Evitare o limitare i carboidrati raffinati
I carboidrati raffinati includono:
- pane bianco
- torte
- caramella
- pasta, tranne per i cereali integrali
Tutte le ricette per la gotta non hanno carboidrati raffinati o li includono solo in quantità molto ridotte.
Quali alimenti dovrebbero essere inclusi?
Una dieta a basso contenuto di purine può aiutare a ridurre i livelli di acido urico e lavorare per prevenire i sintomi della gotta.
Gli alimenti e le bevande da consumare ogni giorno includono:
- fagioli e lenticchie
- legumi
- fluidi, in particolare acqua
- latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi
- cereali integrali, come avena, riso integrale e orzo
- quinoa
- patate dolci
- frutta e verdura
Proteine vegetali
Fagioli e legumi sono eccellenti fonti proteiche. Mangiare queste fonti a base vegetale può aiutarti a soddisfare le tue esigenze proteiche quotidiane, tagliando al contempo i grassi saturi presenti nelle proteine ad alto contenuto di purine e di origine animale.
Sostituti lattiero-caseari e non caseari
Alcune persone scoprono che i latticini possono aumentare i sintomi della gotta, mentre altri sperimentano una diminuzione dei livelli di acido urico con l'assunzione di latticini a basso contenuto di grassi.
Molte alternative al latte a base vegetale sono disponibili se devi evitare i latticini.
Frutta e verdura
Gli alimenti ricchi di vitamina C, come le ciliegie, mostrano alcune prove della potenziale riduzione degli attacchi di gotta.
È interessante notare che gli studi non hanno dimostrato che le verdure ad alto contenuto di purine aumentino gli attacchi di gotta. Inoltre, le verdure hanno un alto contenuto di fibre e poche calorie, che possono aiutarti a gestire il tuo peso.
Tuttavia, essere consapevoli dell'assunzione di ferro può essere utile per chi ha la gotta. La maggior parte del ferro biodisponibile si trova nelle fonti di carne, ma gli alimenti a base di ferro a base vegetale possono avere un effetto negativo sulla gotta.
È sempre importante prestare attenzione ai sintomi individuali e modificare la dieta in base alle proprie esigenze specifiche.
Puoi tranquillamente indulgere in queste verdure ad alto contenuto di purine:
- spinaci e altre verdure a foglia verde scure
- piselli
- asparago
- cavolfiore
- funghi
Quali cambiamenti nello stile di vita possono aiutare la gotta?
È importante capire che una dieta per la gotta non è un trattamento. Piuttosto, è un cambiamento nello stile di vita che può aiutare a ridurre o eliminare i sintomi della gotta.
Oltre a seguire una dieta per la gotta, il medico probabilmente consiglierà l'esercizio fisico regolare e la perdita di peso. In molti casi, questo può aiutare a controllare la gotta più di una dieta a basso contenuto di purine.
Qual è il takeaway?
A differenza di altri tipi di artrite, la gotta può essere curata. Le opzioni di trattamento varieranno e dipenderanno da una varietà di fattori, come:
- della tua età
- la tua salute generale
- la tua storia medica
- la gravità della tua condizione
Oltre a prendere i farmaci prescritti, gli attacchi acuti di gotta possono essere gestiti attraverso:
- dieta
- uno stile di vita sano
- controllo del peso
- un approccio proattivo a segni e sintomi
Gran parte del tuo successo nella gestione delle tue condizioni dipende dalle tue abitudini alimentari e di vita. Assicurati di discutere tutte le preoccupazioni nutrizionali con il tuo medico e dietista prima di iniziare.
