Le verdure surgelate sono sempre una buona idea, ma sono un vero toccasana quando si ha un bambino nuovo.
Hai coperto il piano alimentare del bambino (non c'è molta varietà lì!) Ma tu? Anche se eri un meticoloso pianificatore di pasti e prepper, sedersi per tracciare una settimana di cibo - e trovare qualche ora libera per fare acquisti e cucinare - può essere difficile come nuovo genitore. Come, sorprendentemente difficile.
Ma le verdure congelate possono aiutare. Puoi fare scorta di big bag e riporli senza preoccuparti che andranno male prima di poterli usare. E poiché sono già completamente preparati, non devi perdere preziosi minuti per lavare, sbucciare o tagliare.
Quindi quando ti ritrovi con un blocco di tempo libero (il bambino sta facendo un pisolino fantastico e hai già fatto la doccia e non è un giorno di bucato!), Le verdure ti stanno aspettando per colpire il terreno correndo.
Tranne che cosa fai?
Si scopre che le verdure congelate sono buone per molto più che buttarle in padella ogni tanto. Ecco 12 modi semplici e deliziosi per incorporarli nei pasti anticipati che ti manterranno nutrito per giorni.
Prepara un vassoio per verdure arrosto
Sorpresa: puoi arrostire totalmente le verdure surgelate e non è nemmeno necessario scongelarle per prime.
Distribuire uniformemente le verdure su una teglia, condire con olio d'oliva e i tuoi condimenti preferiti e cuocerle in forno caldo fino a renderle morbide e caramellate.
"Un calore elevato, come 220 ° C (425 ° F), contribuirà a far evaporare la condensa mentre cucinano", afferma Amanda Frederickson, autrice di Simple Beautiful Food e mamma di due figli.
Usa il prodotto finito in ciotole o frittate di grano, gettato in piatti di pasta o come semplice contorno per pollo o pesce.
Prepara una zuppa per lavello
Praticamente qualsiasi miscela di verdure e proteine diventa deliziosa e soddisfacente se cotta in un brodo saporito.
Provare:
- pollo rosticceria tritato, carote e piselli congelati e spaghetti rotti in brodo di pollo
- zuppa di burro congelata a dadini, ceci e riso integrale in brodo vegetariano
- mini polpette di carne precotta e spinaci surgelati in brodo di manzo
Metti le verdure in una quiche
Le quiche sono i migliori amici di genitori: sono facili da preparare (basta mescolare, versare e cuocere), confezionati con proteine e durare per giorni in frigo.
Soprattutto, sono deliziosi con quasi tutte le verdure, dice Frances Largeman-Roth, RDN, autore di "Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen" e mamma di tre figli.
Prova a piegare in cuori o piselli di carciofo congelati scongelati.
Prova il riso fritto vegetariano
Quel riso bianco rimasto del takeout cinese di cui hai vissuto? Puoi trasformarlo in un piatto principale killer.
Soffriggere una tazza di verdure miste surgelate con olio di sesamo e una spruzzata di salsa di soia e aggiungere alcune uova sbattute, quindi aggiungere il riso. Lascialo cuocere a fuoco medio-alto in uno strato piatto per far dorare un po 'il fondo del riso, quindi mescola e ripeti alcune volte fino a quando l'intero composto viene riscaldato e hai un sacco di pezzi croccanti.
Accendi le quesadillas con patate dolci
Cuocere una patata dolce intera richiede un'ora, ma puoi saltare le patate dolci congelate e a cubetti in pochi minuti.
Prepara un pacchetto con condimenti ispirati a Tex Mex come cumino e peperoncino in polvere, quindi aggiungili ai quesadillas per tutta la settimana, consiglia Largeman-Roth.
Prepara dei frullati vegetariani
Probabilmente usi già frutta congelata per i tuoi frullati, quindi perché non gettare una manciata di verdure?
"L'aggiunta di spinaci surgelati o cavolfiore è un ottimo modo per aggiungere una tonnellata di nutrienti ai frullati", afferma Frederickson. (E poiché il sapore è piuttosto neutro, non li assaggerai.)
Prepara confezioni individuali di frullati riempiendo i bagagli di plastica con cerniera ciascuno con:
- 1 banana a dadini
- 1/2 tazza di frutta congelata tritata (come bacche o mango)
- 1/2 tazza di verdure surgelate tritate
- un generoso cucchiaio di burro di noci
Quando sei pronto da bere, scarica gli ingredienti in un frullatore con il tuo latte preferito.
Far rosolare una serie di verdure all'aglio
Qui lavorano spinaci, cavoli o cavoli. Aggiungi una generosa dose di olio d'oliva e abbondante aglio tritato, oltre a un pizzico di scaglie di peperoncino se ti piace il calore.
Usa queste verdure come contorno per qualsiasi cosa, mettile in omelette o impilale su una patata al forno e aggiungi del formaggio grattugiato.
Prepara il ripieno di taco (va bene solo per i tacos)
Quelle verdure surgelate del sud-ovest si fondono con mais e peperone? Sono fantastici saltati con fagioli neri in scatola, aglio e un po 'di cumino o paprika affumicata.
Prepara una grande quantità per farcire le tortillas, mescolarle in uova strapazzate o spolverare sopra le tortilla chips per nachos sani.
Prepara il pesto di broccoli per la pasta
Solo perché non hai il basilico fresco a portata di mano non significa che non puoi avere il pesto.
Lancia una tazza di broccoli surgelati scongelati nel robot da cucina con aglio, parmigiano, pinoli o noci e olio d'oliva e pulsa per fare una salsa densa, simile a un pesto, pronta per la pasta quando vuoi.
Aggiungi gli spinaci surgelati alle lasagne
Lasagna è il pasto perfetto per preparare grandi quantità e congelare per dopo, e piegare gli spinaci nella miscela di formaggi è un modo semplice per ottenere una porzione di verdure.
Per evitare che le lasagne diventino acquose, soffriggere gli spinaci e spremere il liquido in eccesso prima di aggiungerlo al formaggio, si consiglia Frederickson.
Prepara un curry vegetariano a scelta
È più facile da realizzare di quanto pensi - e puoi adattarlo a tutto ciò che hai a portata di mano.
Soffriggere un pacchetto di verdure miste surgelate fino a quando ammorbidito, quindi aggiungere una pasta di curry tailandese rossa o verde (a piacere) insieme a una lattina di latte di cocco (aggiungere una spruzzata di acqua o brodo se il composto sembra denso).
Piega in ogni proteina che desideri - tofu a cubetti, gamberi congelati scongelati o petto di pollo tagliato a striscioline - e fai sobbollire fino a cottura.
Due parole: formaggio grigliato
Perché a volte non ti piace creare un grosso lotto e devi solo mangiare al più presto. Una manciata di verdure trasforma un panino al formaggio butirroso in qualcosa di virtuoso mentre ti attacca solo pochi minuti sul tuo tempo di preparazione totale.
Prova il cavolfiore a dadini o cimette di broccoli con formaggio cheddar, spinaci con mozzarella o carciofi con formaggio di capra. O se tutto ciò che hai a portata di mano sono i fagiolini e le semplici fette di formaggio americano, vai con quello. Va tutto bene.
Marygrace Taylor è una scrittrice di salute e genitorialità, ex redattore della rivista KIWI e mamma di Eli. Visitala su marygracetaylor.com.
