Dieta e diabete
La gestione dei livelli di zucchero nel sangue è un obiettivo quotidiano per le persone con diabete di tipo 1 e di tipo 2.
Mentre mangiare zucchero non provoca alcun tipo di diabete, tenere sotto controllo i carboidrati e l'assunzione di zucchero è una parte importante della gestione di entrambi i tipi di diabete. Mangiare in modo sano e rimanere attivi può anche ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.
Essere in sovrappeso o avere l'obesità è legato allo sviluppo del diabete di tipo 2. In effetti, l'obesità è una delle principali cause del diabete di tipo 2.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), oltre un terzo degli adulti americani ha l'obesità. L'obesità può metterti a rischio di diabete e altre condizioni di salute.
Mangiare cibi altamente trasformati ad alto contenuto di zucchero, grassi malsani e calorie vuote aumenta il rischio di ingrassare.
Bere bevande zuccherate è anche un fattore di rischio per lo sviluppo del diabete di tipo 2. Se stai lavorando per tenere sotto controllo lo zucchero nel sangue o per gestire il tuo peso, potresti scegliere una dieta dietetica.
A basso contenuto di calorie e zucchero, le bibite dietetiche sembrano essere una buona alternativa alle bevande zuccherate. Le bibite dietetiche sono acqua al 99 percento e quando si controlla il pannello dei valori nutrizionali, si dovrebbero vedere meno di 5-10 calorie e meno di 1 grammo di carboidrati per porzione.
Anche se non contengono zucchero, le bibite dietetiche vengono solitamente addolcite con dolcificanti artificiali. Possono contenere aromi naturali o artificiali, agenti coloranti, acidi, conservanti e caffeina.
Ricerca
Un tempo si è discusso molto sulla sicurezza dei dolcificanti artificiali. Molti temevano che questi dolcificanti causassero alcuni tipi di cancro. Gli studi condotti negli anni '70 hanno suggerito che il dolcificante artificiale saccarina fosse collegato al cancro della vescica nei ratti maschi.
Da quel momento, tuttavia, la saccarina è stata considerata sicura ed è stata utilizzata in modo sicuro nelle forniture alimentari per oltre cento anni. È 300 volte più dolce del saccarosio o dello zucchero da tavola, quindi piccole quantità vengono usate per addolcire cibi e bevande.
La persona media ingerisce meno di un'oncia di saccarina in un anno.
Il National Cancer Institute e la Food and Drug Administration (FDA) tra molte altre organizzazioni normative e professionali considerano il dolcificante sicuro.
L'aspartame, un altro dolcificante comune ma controverso, ottenne l'autorizzazione per l'uso nel 1981 come sostituto dello zucchero.
La FDA regola i dolcificanti artificiali come additivi alimentari. Esamina e approva i dolcificanti artificiali prima che possano essere venduti. Alcuni additivi alimentari sono generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS) e hanno l'approvazione della FDA.
L'aspartame, la saccarina e il sucralosio si trovano comunemente nelle bibite dietetiche e sono tutti rivisti e approvati dalla FDA.
Altri dolcificanti comunemente usati approvati per l'uso dalla FDA includono il vantaggio, acesulfame di potassio e neotame.
Quali sono i rischi?
Mentre le bibite dietetiche sono sicure, non forniscono sostanze nutritive. Oltre alla soda dietetica, l'ADA raccomanda di bere acqua, tè freddo zuccherato o caldo e acqua gassata o infusa, che allo stesso modo non ha calorie e pochi nutrienti.
Sebbene contengano carboidrati, il latte e i succhi di frutta al 100% possono essere scelte sagge se si considerano i nutrienti che forniscono. Assicurati di limitare i succhi di frutta a causa del loro alto contenuto di zucchero naturale.
Uno studio del 2000 pubblicato su Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine ha studiato i rischi del bere coca cola nei giovani.
Lo studio ha scoperto che bere bevande gassate era associato a fratture ossee nelle ragazze adolescenti. La maggior parte delle ragazze ha bevuto soda zuccherata con zucchero normale, mentre solo il 20% ha bevuto la versione dietetica.
Anche se lo stesso non è stato dimostrato per i ragazzi, lo studio ha sollevato preoccupazioni sulla sostituzione del latte con la soda durante un periodo critico per lo sviluppo osseo.
Il consumo di soda dietetica per gli adulti diventa problematico solo quando la quantità consumata è molto eccessiva. Questo può portare a maggiori assunzioni di caffeina se le bevande sono contenenti caffeina.
Sostituire tutta l'acqua e i latticini o il succo al 100% con soda dietetica nella dieta può portare alla mancanza di nutrienti essenziali.
L'assunzione giornaliera accettabile (ADI) è il livello di assunzione considerato sicuro. Per un adulto che pesa 150 libbre, l'ADI è di 20 bibite da dodici once o 97 pacchetti di edulcorante senza calorie come l'aspartame.
Aspartame e diabete
L'aspartame è uno dei dolcificanti artificiali più comunemente usati. I marchi includono NutraSweet ed Equal. L'aspartame è un dolcificante ipocalorico 180 volte più dolce dello zucchero e spesso usato come sostituto dello zucchero.
Non contiene calorie o carboidrati, quindi non avrà alcun effetto sui livelli di glucosio nel sangue.
L'aspartame è composto da due aminoacidi presenti in natura, che sono i mattoni proteici per l'uomo.
Questi due aminoacidi - acido aspartico e fenilalanina - si trovano nelle carni, nei cereali e nel latte. L'aspartame si scompone in questi due aminoacidi e in una piccola quantità di metanolo e non si accumula nel corpo.
La stampa negativa sull'aspartame si basa principalmente su studi sugli animali.
Poiché i ratti non metabolizzano allo stesso modo degli umani e la maggior parte di questi studi utilizza dosi estreme di edulcoranti per i test, i risultati non riflettono sulla sicurezza dell'aspartame per gli esseri umani usando una quantità tipica giornaliera.
Un altro mito urbano comunemente sentito è che i dolcificanti artificiali fanno desiderare al tuo corpo lo zucchero.
In effetti, molti studi hanno scoperto che le persone che sostituiscono le bevande a tutto contenuto calorico con quelle zuccherate a basso contenuto calorico tendono a fare scelte dietetiche più sane e a mangiare meno dolci, perdendo successivamente peso.
Pro e contro
Quando si tratta di soda dietetica e diabete, ci sono sia vantaggi che svantaggi.
I vantaggi di bere soda dietetica con diabete includono
- Contiene meno carboidrati rispetto alla normale soda.
- Riduce il desiderio di zucchero senza un sovraccarico di zucchero.
- Stai consumando molte meno calorie.
Contro di bere soda dietetica con diabete includono
- Stai consumando poche o nessuna calorie ma non stai ottenendo alcun beneficio nutrizionale.
- È pieno di additivi potenzialmente dannosi.
- Il consumo prolungato di bibite dietetiche è ancora associato all'aumento di peso e ad altri rischi per la salute.
- La ricerca mostra un aumentato rischio di diabete e sindrome metabolica sia con soda dietetica che assunzione regolare di soda.
alternative
Mentre l'acqua è la migliore raccomandazione per l'idratazione, la maggior parte delle persone preferisce bevande con un po 'di sapore aggiunto. Se preferisci non prendere una bibita dietetica, ci sono invece molte grandi opzioni tra cui scegliere.
Anche il latte è una scelta accettabile, sebbene sia meglio limitare il latte zuccherato, come il latte al cioccolato) e tenere traccia dei carboidrati, poiché il latte di mucca, riso e soia contengono tutti carboidrati.
Altre alternative al latte non caseario possono avere meno carboidrati, ma mancano del valore nutrizionale del latte vaccino o di soia.
Il tè non zuccherato è un'altra opzione. Se preferisci il caldo o il freddo, puoi scegliere tra un gran numero di gusti e tipi di tè diversi. Ricorda che l'aggiunta di un dolcificante naturale come il miele aggiunge carboidrati e può aumentare i livelli di glucosio nel sangue.
Infine, in caso di dubbio, prova l'acqua infusa di frutta. Puoi aggiungere frutta (soprattutto bacche), cetrioli, limone ed erbe aromatiche (come basilico e menta) nella tua acqua. Anche l'acqua frizzante è una buona opzione, purché priva di carboidrati e calorie.
Porta via
Che si tratti di perdere peso o gestire il diabete, diventare proattivi sulla riduzione dell'assunzione di zucchero è un passo positivo. Passare alla soda dietetica può aiutarti a raggiungere il tuo obiettivo.
Bere una bevanda a zero calorie può essere un'opzione migliore rispetto alla varietà zuccherata e ci sono molte scelte dolcificanti accettabili disponibili.
Fai attenzione alle tue abitudini alimentari, all'attività fisica e alle scelte delle bevande. Questo ti aiuterà a gestire meglio i livelli di glucosio nel sangue.
