Sintomi dell'allergia al grano
Il grano è uno dei primi otto allergeni alimentari negli Stati Uniti. Un'allergia al grano è una risposta immunitaria a una qualsiasi delle proteine presenti nel grano, incluso ma non limitato al glutine. È più comune nei bambini. Circa il 65% dei bambini con un'allergia al grano lo supera all'età di 12 anni.
I sintomi dell'allergia al grano includono:
- nausea e vomito
- diarrea
- irritazione della bocca e della gola
- orticaria ed eruzione cutanea
- congestione nasale
- irritazione agli occhi
- respirazione difficoltosa
I sintomi legati ad un'allergia al grano di solito iniziano a consumarsi dopo pochi minuti. Tuttavia, possono iniziare fino a due ore dopo.
I sintomi di un'allergia al grano possono variare da lievi a pericolosi per la vita. A volte possono verificarsi difficoltà respiratorie, note come anafilassi. Il medico probabilmente prescriverà un autoiniettore di epinefrina (come un EpiPen) se ti viene diagnosticata un'allergia al grano. Puoi usarlo per prevenire l'anafilassi se mangi accidentalmente grano.
Qualcuno che è allergico al grano può o meno essere allergico ad altri cereali come l'orzo o la segale.
Sintomi della celiachia
La celiachia è una malattia autoimmune in cui il sistema immunitario risponde in modo anomalo al glutine. Il glutine è presente nel grano, nell'orzo e nella segale. Se hai la celiachia, mangiare glutine farà sì che il tuo sistema immunitario distrugga i tuoi villi. Queste sono le parti delle dita del tuo intestino tenue che sono responsabili dell'assorbimento dei nutrienti.
Senza villi sani, non sarai in grado di ottenere la nutrizione di cui hai bisogno. Questo può portare alla malnutrizione. La celiachia può avere gravi conseguenze per la salute, incluso un danno intestinale permanente.
Adulti e bambini presentano spesso sintomi diversi dovuti alla celiachia. I bambini avranno più comunemente sintomi digestivi. Questi possono includere:
- gonfiore addominale e gas
- diarrea cronica
- stipsi
- feci pallide e maleodoranti
- mal di stomaco
- nausea e vomito
L'incapacità di assorbire i nutrienti durante anni critici di crescita e sviluppo può portare ad altri problemi di salute. Questi possono includere:
- incapacità di prosperare nei neonati
- ritardata pubertà negli adolescenti
- bassa statura
- irritabilità dell'umore
- perdita di peso
- difetti dello smalto dentale
Gli adulti possono anche avere sintomi digestivi se hanno la celiachia. Tuttavia, gli adulti hanno maggiori probabilità di manifestare sintomi come:
- fatica
- anemia
- depressione e ansia
- osteoporosi
- dolori articolari
- mal di testa
- afte all'interno della bocca
- sterilità o aborti frequenti
- mancati periodi mestruali
- formicolio alle mani e ai piedi
Riconoscere la celiachia negli adulti può essere difficile perché i suoi sintomi sono spesso ampi. Si sovrappongono a molte altre condizioni croniche.
Sintomi di sensibilità al glutine non celiaca
Vi sono prove crescenti di una patologia legata al glutine che causa sintomi nelle persone che non hanno la celiachia e non sono allergiche al grano. I ricercatori stanno ancora cercando di scoprire l'esatta causa biologica di questa condizione, nota come NCGS.
Non esiste un test in grado di diagnosticare con NCGS. Viene diagnosticato in soggetti che manifestano sintomi dopo aver mangiato glutine, ma risultano negativi per allergia al grano e celiachia. Mentre sempre più persone si rivolgono al proprio medico segnalando sintomi spiacevoli dopo aver mangiato glutine, i ricercatori stanno cercando di caratterizzare queste condizioni in modo che l'NCGS possa essere meglio compreso.
I sintomi più comuni di NCGS sono:
- affaticamento mentale, noto anche come "nebbia del cervello"
- fatica
- gas, gonfiore e dolore addominale
- mal di testa
Poiché non esistono test di laboratorio per NCGS, il medico vorrà stabilire una chiara connessione tra i sintomi e il consumo di glutine per diagnosticare NCGS. Potrebbero chiederti di tenere un diario alimentare e dei sintomi per determinare che il glutine è la causa dei tuoi problemi. Dopo che questa causa è stata stabilita e i tuoi test tornano normali per l'allergia al grano e la celiachia, il medico può consigliarti di iniziare una dieta senza glutine. Esiste una correlazione tra disturbi autoimmuni e sensibilità al glutine.
Quando vedere un dottore
Se pensi di soffrire di una patologia legata al glutine o al grano, è importante che parli con il medico prima di diagnosticare te stesso o di iniziare qualsiasi trattamento da solo. Un allergologo o un gastroenterologo può eseguire test e discutere la tua storia con te per aiutarti a raggiungere una diagnosi.
È particolarmente importante consultare un medico per escludere la celiachia. La celiachia può portare a gravi complicazioni per la salute, specialmente nei bambini.
Poiché esiste una componente genetica della celiachia, può essere eseguita nelle famiglie. Ciò significa che è importante per te confermare se hai la celiachia in modo da poter consigliare anche ai tuoi cari di fare il test. Più dell'83 percento degli americani che soffrono di celiachia non sono diagnosticati e inconsapevoli di avere la condizione, secondo il gruppo di avvocatura Beyond Celiac.
Diagnosi
Per diagnosticare la celiachia o l'allergia al grano, il medico dovrà condurre un test di puntura sul sangue o sulla pelle. Questi test dipendono dalla presenza di glutine o grano nel tuo corpo per funzionare. Ciò significa che è importante non iniziare una dieta senza glutine o senza frumento prima di consultare un medico. I test potrebbero non essere corretti con un falso negativo e non avrai una comprensione adeguata di ciò che sta causando i tuoi sintomi. Ricorda, NCGS non ha una diagnosi formale.
Vivere uno stile di vita senza glutine o senza grano
Il trattamento per la celiachia sta aderendo a una rigorosa dieta priva di glutine. Il trattamento per un'allergia al grano è aderire a una dieta rigorosa senza grano. Se si dispone di NCGS, la misura in cui è necessario eliminare il glutine dal proprio stile di vita dipende dalla gravità dei sintomi e dal proprio livello di tolleranza.
Sono disponibili molte alternative senza glutine e senza grano agli alimenti comuni come pane, pasta, cereali e prodotti da forno. Ricorda che grano e glutine possono essere trovati in alcuni luoghi sorprendenti. Potresti anche individuarli in gelati, sciroppo, vitamine e integratori alimentari. Assicurati di leggere le etichette degli ingredienti degli alimenti e delle bevande che consumi per assicurarti che non contengano grano o glutine.
Il tuo allergologo, gastroenterologo o medico di base può consigliarti su quali cereali e prodotti sono sicuri da mangiare.
Porta via
Allergia al grano, celiachia e NCGS hanno molte somiglianze nelle loro cause e sintomi. Comprendere quale condizione potresti avere è importante in modo da poter evitare gli alimenti adeguati e seguire le raccomandazioni di trattamento appropriate. Sarai anche in grado di consigliare ai tuoi cari se possono essere a rischio per la stessa condizione
