Un'insalata Di Tonno Mediterranea A Prezzi Accessibili è Perfetta Per Il Pranzo

2024 Autore: Jesus Peterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 11:19

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È vero, l'insalata di tonno ha un brutto rap. Può scatenare immagini mentali di una ciotola poco appetitosa di pasta troppo cotta, piselli molli e troppo-troppo-maionese che è rimasta in una cassa della drogheria per troppo tempo.

Ma questa insalata di pasta al tonno è diversa. Promettiamo.

Per porzione, questa insalata di pasta ha:

• 425 calorie
• elevate quantità di fibre e ferro
• 24 grammi di proteine

Con il saziante trifecta di fibre, proteine e grassi sani, potresti trovare pieno fino alla cena.

Ispirata ai sapori mediterranei, questa insalata commercializza maionese per una vinaigrette leggera e piccante ed è ricca di erbe e verdure fresche. Ingredienti in barattolo come carciofi marinati, peperoni rossi arrostiti e olive aggiungono un sacco di sapore senza una tonnellata di dollari.

Il tonno in questa ricetta è - e dovrebbe essere - il costo più alto per ingrediente di servizio.

Bonus: questa insalata colorata è un'ottima idea per il pranzo, in quanto ha un sapore ancora migliore il giorno successivo!

Ricetta Insalata Di Tonno Mediterranea

Porzioni: 4

Costo per porzione: $ 2,80

ingredienti

• 8 once rotini di pasta integrale
• 1 scalogno piccolo, tritato
• 3 cucchiai. olio d'oliva
• 1 cucchiaino. senape di Digione
• 1 cucchiaio. succo di limone
• 1/2 cucchiaino. scorza di limone
• 1 cucchiaio. aceto di vino rosso
• 1/2 cucchiaino. origano secco
• 1 cetriolo persiano, tagliato a dadini
• 4 once. pomodori d'uva, dimezzati
• 1/4 tazza di olive kalamata, tritate
• 1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti, tritati
• 4 once. carciofi marinati, tritati
• 1/2 tazza di feta sbriciolata
• 1 lattina di tonno
• 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
• sale marino e pepe, a piacere

Indicazioni

1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, in abbondante acqua salata fino al dente. Scolare la pasta e sciacquare con acqua fredda, mescolare con un filo di olio d'oliva e mettere da parte per raffreddare completamente.
2. Prepara il condimento. In un barattolo di vetro, unisci lo scalogno tritato, l'olio d'oliva, Dijon, il succo e la scorza di limone, l'aceto, l'origano e il sale e il pepe a piacere. Agitare energicamente fino a quando non viene emulsionato.
3. Lancia la pasta fredda con cetriolo, pomodori, olive, peperoni rossi, carciofi, feta, tonno e prezzemolo. Versare il condimento e mescolare fino a quando combinato. Assaggia e regola il condimento, aggiungendo sale e pepe a piacere.
4. Lasciare riposare la pasta in frigorifero durante la notte o per almeno 4 ore. Godere!

Tiffany La Forge è uno chef professionista, sviluppatore di ricette e scrittore di alimenti che gestisce il blog Pastinache e pasticcini. Il suo blog si concentra su cibo reale per una vita equilibrata, ricette stagionali e consigli di salute accessibili. Quando non è in cucina, Tiffany ama lo yoga, le escursioni, i viaggi, il giardinaggio biologico e uscire con il suo corgi, il cacao. Visitala sul suo blog o su Instagram.