Il xilitolo e la stevia sono entrambi considerati dolcificanti artificiali, sebbene si trovino naturalmente in natura. Poiché nessuno dei due contiene zucchero reale, sono utili alternative per le persone che devono monitorare l'assunzione di zucchero, come le persone con diabete o coloro che stanno cercando di perdere peso.
Che cos'è Stevia?
La stevia è derivata dalla stevia rebaudiana, una pianta originaria del Sud America che è stata usata lì per secoli per addolcire il tè e rendere più facile la riduzione delle medicine.
Ma il tipo che troverai nei negozi comporta una buona quantità di elaborazione per renderlo pronto per la tabella. È centinaia di volte più dolce dello zucchero, quindi è privo di calorie. E la differenza tra i due è ancora più evidente quando li usi per cuocere: Stevia manca dello zucchero e la cottura esalta il suo aroma naturale di liquirizia.
Può essere acquistato o trovato nei caffè in pacchetti verdi come i marchi Stevia in Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten ed Erylite Stevia. È anche il principale dolcificante della Coca-Cola Truvia e della Pepsi PureVia.
Che cos'è lo xilitolo?
Lo xilitolo è un alcool di zucchero presente in natura che viene utilizzato in gengive, caramelle, dentifricio e altri oggetti. Viene anche venduto in concentrazioni più elevate di prodotti per la salute orale, con particolare attenzione alla prevenzione della carie.
Lo xilitolo viene estratto da vari tipi di frutta e verdura, sebbene la produzione moderna provenga principalmente da pannocchie di mais. È quasi identico allo zucchero nella dolcezza, ma contiene un terzo delle calorie, il che significa che non è privo di calorie.
Quali sono i benefici e gli effetti collaterali di Stevia?
Il principale vantaggio sia della stevia che dello xilitolo è come dolcificante per le persone diabetiche, poiché devono monitorare attentamente i livelli di zucchero nel sangue e insulina.
Dal momento che non contengono zucchero, lo xilitolo e la stevia non richiedono che l'insulina sia processata in tutto il corpo.
Ci sono anche alcune prove che la stevia ha proprietà ipoglicemizzanti naturali e può aiutare la secrezione di insulina nelle persone con diabete di tipo 2 agendo direttamente sulle cellule beta. Tuttavia, i ricercatori medici notano che la combinazione di stevia e farmaci che abbassano lo zucchero nel sangue potrebbe effettivamente far scendere troppo i livelli di zucchero nel sangue.
La US Food and Drug Administration (FDA) non ha approvato la stevia grezza come additivo alimentare, citando preoccupazioni sui suoi effetti sulla capacità del corpo di controllare i livelli di zucchero nel sangue, nonché possibili effetti negativi sui sistemi riproduttivo, renale e cardiovascolare.
Gli studi sugli animali hanno collegato elevate quantità di stevia a ridotta fertilità e potenziali mutazioni genetiche nella prole. Tuttavia, la FDA ha approvato dolcificanti contenenti stevia per uso commerciale, a condizione che siano etichettati come integratori alimentari.
Dopo aver esaminato le prove scientifiche, l'Organizzazione mondiale della sanità ha stabilito che l'assunzione giornaliera accettabile di stevia è di 4 mg per chilogrammo di peso corporeo di una persona. Ad esempio, un uomo americano medio che pesa 195,5 libbre (o 88,7 chilogrammi) può tranquillamente consumare 0,35 grammi di stevia al giorno.
Quali sono i benefici e gli effetti collaterali di xilitolo?
Come la stevia, lo xilitolo è una buona opzione dolcificante, anche se avrà un piccolo effetto sullo zucchero nel sangue poiché contiene alcuni carboidrati.
Alcune persone riferiscono di avere problemi gastrointestinali durante il consumo di xilitolo. Di solito si tratta di diarrea, gonfiore addominale e gas. In genere si verificano a dosi di 100 grammi o più al giorno, motivo per cui il consenso generale è che 50 grammi al giorno o meno sono i migliori.
Lo xilitolo, tuttavia, ha dimostrato di avere ulteriori benefici per i denti di una persona, vale a dire prevenire la carie. La California Dental Association afferma che lo xilitolo ha dimostrato di prevenire la carie, riducendo le cavità e rafforzando anche lo smalto dei denti.
È stato anche dimostrato di essere efficace nel prevenire i batteri che causano la cavità ed è considerato un potenziale trattamento protettivo contro altre infezioni, come l'influenza comune.
Quindi qual è il migliore per me, Stevia o Xilitolo?
Per vedere qual è il migliore per te, parla con il tuo medico. Potrebbero esserci delle preoccupazioni, soprattutto se stai già prendendo delle medicine per aiutarti a regolare la glicemia. Ma nel complesso, entrambi i dolcificanti non hanno mostrato effetti negativi sulla salute a lungo termine.
