Reflusso acido e da latte
Provi reflusso acido dopo aver mangiato determinati pasti o cibi? Il reflusso può avere un legame dietetico specifico.
Se sei intollerante al lattosio, ad esempio, puoi provare una vasta gamma di sintomi digestivi, incluso il bruciore di stomaco.
Di solito, evitare cibi che contengono lattosio è sufficiente per alleviare i sintomi. È importante notare, tuttavia, che l'intolleranza al lattosio non provoca direttamente bruciori di stomaco o reflusso acido. Sono gli altri sintomi che possono o meno aggravare il reflusso.
Cosa dice la ricerca
Uno studio pubblicato nel 2011 ha valutato la relazione tra latte vaccino e reflusso acido. 81 bambini con segni e sintomi di reflusso acido sono stati arruolati in questo studio. Tutti i soggetti hanno ricevuto un farmaco chiamato omeprazolo per ridurre l'acidità di stomaco per quattro settimane. Anche con il farmaco, 27 di questi partecipanti hanno ancora manifestato sintomi.
I ricercatori hanno quindi eliminato i latticini dalle loro diete. Il risultato? Tutti e 27 i partecipanti hanno mostrato un miglioramento significativo dei loro sintomi. I ricercatori hanno concluso che l'allergia al latte e la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) sono collegate.
Quali sono i benefici del latte?
Professionisti
- Alcuni prodotti lattiero-caseari contengono probiotici.
- I probiotici possono aiutare nella digestione.
- I latticini sono una buona fonte di calcio.
Non mollare ancora il latte. Se non sei allergico o sensibile ai latticini o hai intolleranza al lattosio, potrebbero esserci dei benefici nell'aggiungere prodotti caseari come lo yogurt alla tua dieta. Molti yogurt contengono probiotici o batteri "buoni" che possono migliorare la salute dell'intestino. I probiotici possono anche aiutare con la digestione.
I probiotici hanno dimostrato di aiutare con le seguenti condizioni:
- sindrome dell'intestino irritabile
- carcinoma gastrointestinale
- infiammazione gastrica
- diarrea
Sono necessari ulteriori studi per valutare appieno i probiotici e i loro potenziali effetti positivi sul reflusso acido. Chiedi al tuo medico se mangiare yogurt o assumere integratori probiotici può aiutarti con i sintomi del reflusso.
In generale, i prodotti lattiero-caseari sono anche una buona fonte di calcio e vitamina D, anche se questi benefici potrebbero non superare il potenziale aumento dei sintomi.
Rischi e avvertenze
Molte persone possono consumare prodotti lattiero-caseari senza avere effetti collaterali negativi. Tuttavia, un numero crescente di persone in tutto il mondo soffre di intolleranze e allergie a una vasta gamma di alimenti, tra cui i latticini.
L'allergia al latte, più comune nei bambini ma ancora presente negli adulti, può portare gravi effetti collaterali oltre al reflusso acido. Se sospetti che tu o tuo figlio sia allergico ai latticini, dovreste consultare immediatamente un medico. Una grave reazione allergica ai latticini può portare all'anafilassi.
I sintomi dell'anafilassi includono:
- eruzioni cutanee e orticaria
- gonfiore delle labbra, della lingua o della gola
- respirazione difficoltosa
- dispnea
- vertigini
- svenimenti
- mal di stomaco
- vomito
- diarrea
I latticini sostituiscono il reflusso acido
Se pensi che i latticini stiano contribuendo al reflusso acido, l'eliminazione è il tuo primo passo. Nel tempo, potresti scoprire di avere meno desiderio di prodotti lattiero-caseari in generale. Puoi anche provare un sostituto del latte. In questi giorni, è possibile trovare un'alternativa per la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari sul mercato.
Mentre molti di questi sostituti sono spesso molto elaborati, con un lungo elenco di ingredienti, di solito sono fatti di noci o altro materiale vegetale e possono fornire i benefici aggiuntivi di fibre, grassi vegetali e meno grassi animali.
Puoi trovare alternative per la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari nei negozi di alimenti naturali o nella sezione di alimenti naturali di molti negozi di alimentari. Assicurati di controllare attentamente le etichette. La maggior parte dei sostituti è composta da una base di:
- soia
- mandorla
- anacardio
- lino
- riso
- canapa
- Noce di cocco
Alcuni marchi popolari includono:
- Seta
- Segui il tuo cuore
- Equilibrio terrestre
- Sogno di riso
- Così delizioso
Molte catene di negozi di alimentari stanno ora realizzando le proprie versioni di latte non alimentari e altri alimenti.
Come cucinare con sostituti del latte
La maggior parte dei sostituti del latte, in particolare del latte, possono essere usati in rapporto 1: 1 durante la cottura. Le versioni non zuccherate tendono ad essere le più neutre per sapore. Per altri prodotti lattiero-caseari, imparare le corde richiede solo una piccola prova ed errore.
Ecco alcuni ingredienti lattiero-caseari comuni e come crearli da alternative non casuali.
- Burro di latte. Aggiungi un cucchiaio di aceto a una tazza di latte di soia o un'altra alternativa.
- Ricotta. Sbriciolare e condire il tofu duro.
- Latte evaporato. Fai bollire il latte non cotto sul fornello fino a quando non viene ridotto del 60 percento.
- Latte condensato dolcificato. Mescolare una tazza di latte non evaporato evaporato con 1 1/4 tazze di zucchero.
- Crema pesante. Utilizzare latte di cocco grasso in proporzione 1: 1.
- Formaggio Parmigiano. Usa il lievito alimentare come sostituto 1: 1.
La linea di fondo
Tenere un diario alimentare può essere un buon modo per determinare se il latte sta causando o peggiorando i sintomi del reflusso. Se vedi un link, prova a eliminare dalla tua dieta gli alimenti che contengono latticini (formaggio, yogurt, burro, latte e sottoprodotti del latte) per vedere se il reflusso migliora. Incontrare un dietista può anche aiutarti a modificare la dieta o eliminare i latticini.
Consultare il medico se il reflusso acido si verifica più di due volte alla settimana per un periodo prolungato. Se il cambiamento della dieta non funziona, chiedi al tuo medico le opzioni di trattamento. Possono lavorare con te per determinare il miglior piano di trattamento per te.
