Una confluenza di culture rende particolarmente ricca la scena gastronomica di San Francisco. Gracias Madre, ad esempio, è un'oasi vegana nel cuore del Mission District. Dai un'occhiata alle loro enchiladas con mole vegane (nella foto) o alla "ciotola uno" (preparate con tempeh chorizo e condite con anacardi nacho). Questa pittoresca cantina si trova a pochi isolati dal Mission Dolores Park, un ritrovo locale preferito, quindi prendi un impacco BLT (fatto con pancetta di cocco) per andare e divertirti.
Anche nella missione è Chaya, che serve cibo giapponese vegano di ispirazione Zen. Quando arriva la nebbia di San Francisco, prova conforto nei piatti caldi come Dobin Mushi (zuppa “teiera”) o Moon Garden (crema al tofu al vapore con verdure, soia e noci di ginkgo). Naturalmente, nessun tour vegetariano di San Francisco sarebbe completo senza una serata al Greens Restaurant. Il (anacardi) crème de la crème, Greens è un dispositivo chic di Fort Mason. Sebbene il menu stagionale cambi spesso, i piatti sofisticati come pesche grigliate serviti con formaggio di capra, crescione e miele, o filo di funghi selvatici e spinaci con tagine di ceci, sono la norma. Prenota una cena e goditi la classica cucina vegetariana della California presso la Baia.
Seattle, WA
Condividi su Pinterest
Con una reputazione per l'ottimo cibo, Seattle colpisce davvero il posto quando si tratta di cucina vegetariana. Quando ti trovi nella zona di Capitol Hill, considera di fermarti al Plum Bistro per piatti vegani chic e accessibili come il jerk tofu e gli hamburger di igname. Il bistrot gestisce anche il camion alimentare Plum Burgers, quindi tieni gli occhi aperti quando sei in giro. Se ti trovi nelle aree di Greenlake o Roosevelt, dai un'occhiata al Wayward Vegan Café. La colazione viene servita tutto il giorno, quindi lasciati andare in qualsiasi momento per pollo fritto e waffle vegani o biscotti alle erbe fatti in casa conditi con verdure saltate e salsa di funghi.
Infine, per una superba esperienza serale di appuntamenti, guarda al Cafe Flora, appena a sud di Washington Park, dove gli antipasti di avocado fritti e la polenta Yakima Valley (nella foto) catturano al meglio l'effervescenza e la freschezza della scena alimentare di Seattle. Vieni in estate in modo da poter cenare nel patio esterno.
Austin, TX
Condividi su Pinterest
Con la vivace reputazione di Austin per la buona musica, la buona arte e la buona vita all'aria aperta, non sorprende che questa capitale sia piena di buon cibo. Vegetariani e vegani troveranno sicuramente qualcosa per accontentare la tavolozza di Counter Culture, che serve cibo vegano a pochi isolati dal fiume Colorado e dal centro di Austin. Provate la loro seitan al sud e il pesto di violetta “grezza”, oppure tenete duro per una fetta della loro deliziosa torta al lime con avocado.
Dai un'occhiata al bizzarro Bouldin Creek Cafe, per caffè tostato localmente, cocktail di champagne e piatti vegetariani preparati su ordinazione. Prova il loro rubino a base di barbabietola Reuben a pranzo o l'ibiladas di ibisco a cena. In fondo alla strada c'è Conscious Cravings, un ristorante a base vegetale specializzato in impacchi, insalate e frullati. Prendi un chimichurri seitan o un impacco di tofu annerito (nella foto) da gustare con un frullato di banana e fragola nel vicino Nicholas Dawson Park.
Los Angeles, CA
Qualunque sia la tua posizione sullo stile di vita spesso stereotipato di LA, non si può negare la sua abbondanza di opzioni vegane e vegetariane. Piccole catene, come Real Food Daily, offrono piatti vegani secondo standard di carne, come il sandwich BBQ Tennessee: jackfruit in salsa piccante BBQ, servito con insalata di patate.
Se l'eco chic è la tua estetica, dai un'occhiata a The Springs appena ad est del centro nel quartiere delle arti. Fai colazione per una tazza per la colazione con avena, goji, gelsi e latte di mandorle o pranzo su un'insalata di papaya verde. Potresti anche concederti un doppio panino con gelato alla menta e cioccolato dopo una sessione di yoga o agopuntura nel loro centro benessere! Mentre sei in centro, dai un'occhiata al Grand Central Market e cerca Ramen Hood. Questo contatore di ramen e pho vegano è guidato dalla fama di Ilan Hall di Top Chef e serve eleganti ciotole di zuppa di noodle con presentazione classica (non preoccuparti, l'uovo in cima non è davvero un uovo).
Durham, NC
Condividi su Pinterest
Nel sud-ovest di Durham, Pomegranate Kitchen porta un po 'di bagliore a New Hope Commons. Questo posto modesto offre piatti biologici, locali e biologici, con un menu stagionale che cambia ogni giorno. Le offerte passate includono riso basmati alle erbe fresche con melograno e spezzatino di noci. Se stai visitando la Duke University, assicurati di recarti al campus est per le ali vegane di Buffalo a Heavenly Buffaloes. Questo locale compatto serve ali e salse tradizionali (di pollo), ma offre ali a base di soia con tonnellate di salse vegane e senza glutine. Inoltre sono aperti fino a tardi. Cerca la baracca arancione brillante.
Sei alla ricerca di un'avventura di food truck? Quindi dirigiti a est verso Research Triangle Park e approfitta di The Farmery. Questo camion per alimenti "superfood fusion" serve involucri, ciotole e focacce vegetariane e vegane senza conservanti, come la loro focaccia di Earth First (nella foto), che presenta un delizioso "formaggio" di anacardi ricoperto di patate dolci balsamiche, verdure, e salsa chimichurri.
Itaca, New York
I gioielli ecologici di Itaca sono raggruppati nel centro della città. Inizia (o termina) la tua giornata a Waffle Frolic. Conosciuto per i waffle dolci e salati, questo caffè ha un'atmosfera personale con quattro basi per waffle e numerosi condimenti, tra cui un waffle vegano / senza glutine e un gelato di soia vegano. A pochi isolati di distanza su West Green St. c'è StarTruck, un camion di cibo che parla di comfort food a base vegetale. Prova i loro tacos con le arachidi tritate e il cavolo tritato, oppure opta per i nachos di immondizia spaziale (tortilla chips condite con mac e formaggio, cavolfiore, cavolo tritato e barbecue).
Un altro must da provare è Viva Taqueria, dove le opzioni vegetariane includono il burrito di tofu alla talpa. Il ristorante Moosewood gestito collettivamente è stato un punto fermo nel centro di Itaca per alimenti naturali per oltre 40 anni. Il menu offre pesce e frutti di mare, nonché una selezione stagionale di piatti vegetariani, vegani e senza glutine. Segui l'antipasto di ali di tofu fritto con fagioli bianchi del Ghana serviti con verdure estive e riso integrale.
Charlottesville, VA
Condividi su Pinterest
Nel cuore del centro di Charlottesville, The Spot è il posto dove stare. Una collaborazione tra Julie Vu e Kathy Zentgraf, The Spot è un buco amato localmente nel bancone del muro che serve le scodelle di pasta Vu e le banane mi vegane insieme alle fascette di zentgraf e al jackfruit vegano da barbecue. Fermati quando il tempo è bello e prevedi di mangiare fuori.
Se stai esplorando l'Università della Virginia, cerca Roots Natural Kitchen vicino a The Lawn. Questo preferito del campus alla moda serve ciotole di grano per vegetariani (anche se puoi sostituire anche il pollo). Prova il Southern, una ciotola di riso condita con tofu barbecue, cavolo nero, ceci e verdure arrostite, condita con tahini al limone. Se visitare la campagna è più veloce, fai una breve sosta al mercato artigianale di Salt. Situato all'incrocio tra Montecello e Jefferson Vineyards, questo mercato vende panini, pane, formaggio e altri oggetti degni di un picnic, come formaggio grigliato, impacchi di verdure con vinaigrette di soia e zenzero e sandwich al tofu (nella foto).
Ann Arbor, MI
Nel bel mezzo del centro di Ann Arbor, Earthen Jar offre un buffet indiano vegetariano (e kosher) economico. Costruisci il tuo pasto ideale con opzioni come lenticchie speziate di moong, shahi paneer (formaggio yogurt in salsa piccante alle erbe di funghi), verdure speziate e insalate fresche.
Di fronte al mercato degli agricoltori di Ann Arbor c'è la sala da pranzo. Questo eclettico ristorante vegano sperimenta sapori e cucine audaci. Gli antipasti includono mac e formaggio conditi con peperoncino, pad Thai e stromboli da fattoria a tavola. Situato nel centro commerciale Westgate, Seva è un luogo senza pretese per la cucina vegetariana e vegana informale. La tariffa di zuppe, insalate e sandwich è elevata con specialità come il sandwich cubano, fatto con tempeh affumicato in acero affumicato e patè di noci cannellini.
San Jose, California
Condividi su Pinterest
Appena a nord della San Jose State University, la Vegetarian House offre un vasto menu di piatti vegani di ispirazione asiatica. Prenditi il tuo tempo scegliendo tra zuppe vegetariane, noodles e piatti di riso, nonché specialità crude. Non riesci a decidere? Prova i loro noodles di involtini primavera, una combinazione di involtini primavera, spaghetti di riso, verdure fresche e proteine di soia. A pochi isolati dal municipio si trova Good Karma Artisan Ales & Café. Famoso per gli appassionati di birra locale, questo locale accogliente nutre un senso di nutrimento con il suo approccio cooperativo al cibo al college. Puoi costruire un piatto da una selezione di piatti vegani, tra cui insalata di cavolo, curry giallo thailandese con verdure di stagione e tofu jerk giamaicano con patate rosse arrosto e peperoncino habanero.
Lontano dal centro, immerso nella città del Vietnam è Mint & Basil. Questo spazio vibrante e contemporaneo offre piatti vegani e vegetariani con influenza vietnamita, tailandese e malese. Il ristorante è anche privo di MSG. Un grande spazio per un appuntamento informale, prova un tofu fritto con tre deliziose salse per immersione (nella foto) o un “campionatore per tutte le stagioni” con involtini primavera, estate, autunno, inverno e uova.
Boulder, CO
Se ti ritrovi a passeggiare per il Pearl Street Mall, dai un'occhiata al Leaf Vegetarian Restaurant. Questo piccolo locale è specializzato in cucina vegetariana di stagione. Piatti come il panino (vegetariano) alla torta di granchio o gli gnocchi al poblano carbonizzato presentano prodotti locali della Three Leaf Farm nella vicina Lafayette, in Colorado, quando possibile. E se desideri una birra, attraversa la strada per Mountain Sun Pub & Brewery. È uno dei ristoranti più apprezzati di Boulder ed è adatto alle verdure, con specialità della casa come il tempeh Reuben con salsa vegana alle Mille Isole.
Quando ti trovi a North Boulder, cerca Julia's Kitchen a Broadway. Questo locale informale è informale e senza glutine e offre un menu limitato di classici confortanti come un hamburger vegetariano di ispirazione quotidiana e una pizza hummus.
