Panoramica
Le proteine presenti naturalmente in grano, segale, orzo e triticale (una combinazione di grano e segale) sono chiamate glutine. Il glutine aiuta questi cereali a mantenere la loro forma e consistenza. Le persone che sono intolleranti al glutine o che hanno la celiachia devono evitare il glutine negli alimenti che mangiano. Il glutine può causare una varietà di sintomi nelle persone sensibili ad esso, tra cui:
- dolore addominale
- gonfiore
- diarrea
- stipsi
- mal di testa
Alcuni alimenti - come pane, torte e muffin - sono evidenti fonti di glutine. Il glutine può anche essere un ingrediente in alimenti che non ti aspetti di trovarlo, come i marshmallow.
Molti marshmallow prodotti negli Stati Uniti sono costituiti solo da zucchero, acqua e gelatina. Questo li rende senza latte e, nella maggior parte dei casi, senza glutine.
Ingredienti a cui prestare attenzione
Alcuni marshmallow sono realizzati con ingredienti come amido di frumento o sciroppo di glucosio. Questi sono derivati dal grano. Non sono privi di glutine e dovrebbero essere evitati. Tuttavia, molti marchi di marshmallow negli Stati Uniti sono realizzati con amido di mais anziché amido di frumento. Questo li rende senza glutine.
L'unico modo per essere completamente sicuri che i marshmallow che stai acquistando siano sicuri da mangiare è controllando l'etichetta. Se l'etichetta non è abbastanza specifica, puoi chiamare l'azienda che li produce. Di solito, un prodotto senza glutine verrà etichettato come tale sotto la sua etichetta di valori nutrizionali.
Attenzione per
- proteine del grano
- proteine del grano idrolizzate
- amido di grano
- Farina di frumento
- malto
- triticum vulgare
- triticum spelta
- Hordeum vulgare
- cereali secali
Se non vedi l'etichetta senza glutine, guarda l'elenco degli ingredienti. Può aiutarti a determinare se alcuni ingredienti contengono glutine.
Sii cauto con
- proteine vegetali
- aromi naturali
- coloranti naturali
- amido alimentare modificato
- sapore artificiale
- proteine idrolizzate
- proteine vegetali idrolizzate
- destrina
- maltodestrina
Marchi senza glutine
Molti marchi di marshmallow negli Stati Uniti sono realizzati con amido di mais anziché amido di frumento o sottoprodotti di grano. Mentre l'amido di mais è senza glutine, leggere le etichette è ancora importante. Possono esserci altri aromi o processi di produzione che possono contenere glutine. I marchi Marshmallow che dichiarano di essere privi di glutine sull'etichetta includono:
- Marshmallow alla vaniglia Dandies
- Marshmallows di Trader Joe
- Marshmallows falò di Doumak
- la maggior parte delle marche di lanugine marshmallow
I marshmallow soffiati a getto di Kraft sono generalmente privi di glutine. Ma, secondo un rappresentante dell'assistenza clienti della società Kraft, alcuni dei loro prodotti - come i marshmallow - hanno una probabilità del 50% di contenere aromi naturali provenienti da fornitori che utilizzano cereali con glutine. Per questo motivo, i loro marshmallow non sono etichettati senza glutine.
I marshmallow soffiati a getto sono probabilmente sicuri da mangiare per chi è intollerante al glutine. Ma potrebbero non essere la scelta migliore per qualcuno che ha la celiachia.
Che dire della contaminazione incrociata?
Alcuni marshmallow sono senza glutine, ma sono confezionati o fabbricati in fabbriche che producono prodotti che contengono glutine. Questi marshmallow possono contenere tracce di glutine causate dalla contaminazione incrociata con altri prodotti.
Alcune persone con sensibilità al glutine potrebbero essere in grado di tollerare queste piccole quantità di glutine. Ma altri, come quelli con celiachia, potrebbero non essere in grado di mangiarli in modo sicuro.
Le normative statunitensi Food and Drug Administration (FDA) consentono agli alimenti di essere etichettati come privi di glutine se contengono meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine. Le tracce di glutine - come quelle causate dalla contaminazione incrociata - sono inferiori a 20 ppm. Questi non sono inclusi nelle etichette dei fatti nutrizionali.
I marchi che potrebbero avere ingredienti di contaminazione incrociata includono alcuni sapori di Peeps, un marshmallow a tema natalizio, prodotto da Just Born.
I pigoli sono fatti con amido di mais, che non contiene glutine. Tuttavia, alcune varietà possono essere prodotte in fabbriche che producono anche prodotti contenenti glutine. In caso di dubbi su un sapore particolare, controlla il sito Web Just Born o chiama il loro dipartimento relazioni con i consumatori. Alcuni prodotti Peeps elencano senza glutine sulla loro etichetta. Questi sono sempre sicuri da mangiare.
La linea di fondo
Molti, anche se non tutti, marchi di marshmallow negli Stati Uniti sono privi di glutine. Alcuni marshmallow possono contenere tracce di glutine. Questi potrebbero non essere facilmente tollerati da persone con celiachia. Le persone con lieve intolleranza al glutine possono essere in grado di mangiare marchi di marshmallow che non sono etichettati come senza glutine.
Il glutine può entrare nei prodotti attraverso la contaminazione incrociata durante il processo di fabbricazione. Alcuni marshmallow possono contenere anche ingredienti, come aromi naturali, che provengono da grano o altri cereali contenenti glutine.
L'unico modo per essere sicuri di ottenere marshmallow senza glutine è acquistare quelli che dicono senza glutine sulla loro etichetta. In caso di dubbi, è anche possibile chiamare il produttore per ulteriori informazioni.
