L'importanza della sicurezza alimentare
È quasi l'ora di cena e il pollo è ancora nel congelatore. La sicurezza alimentare spesso diventa un ripensamento in queste situazioni, in parte perché le persone non prendono sul serio le malattie di origine alimentare fino a quando non sono loro a soffrire.
La malattia di origine alimentare è grave e potenzialmente mortale: circa 3000 americani muoiono ogni anno a causa di essa, stima FoodSafety.gov.
Imparare a scongelare correttamente il pollo richiede solo pochi istanti. Non solo migliorerà il tuo pasto, ma ti farà sentire bene dopo averlo mangiato.
I pericoli del pollo maneggiato in modo improprio
Le malattie di origine alimentare sono pericolose e il pollo ha il potenziale per farti abbastanza male se non gestito correttamente. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), i ceppi di batteri che molto probabilmente si trovano sul pollo crudo sono:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Questi sono batteri che, nella migliore delle ipotesi, possono farti star male. Nel peggiore dei casi, possono ucciderti. Adeguate pratiche di scongelamento e cottura del pollo a una temperatura interna di 165 ° F (74 ° C) ridurranno considerevolmente i rischi.
Decisamente:
- Non scongelare la carne sul bancone della cucina. I batteri prosperano a temperatura ambiente.
- Non sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente. Questo può schizzare batteri nella tua cucina, causando contaminazione crociata.
4 modi sicuri per scongelare il pollo
Ci sono tre modi sicuri per scongelare il pollo, secondo l'USDA. Un metodo salta del tutto lo scongelamento.
Usa il microonde
Questo è il metodo più veloce, ma ricorda: il pollo deve essere cotto immediatamente dopo averlo scongelato usando un forno a microonde. Questo perché le microonde riscaldano il pollame a una temperatura compresa tra 40 e 140ºF (4.4 e 60ºC), in cui i batteri prosperano. Solo cuocere il pollo a temperature adeguate ucciderà i batteri potenzialmente pericolosi.
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Usa acqua fredda
Questo dovrebbe richiedere da due a tre ore. Per utilizzare questo metodo:
- Metti il pollo in un sacchetto di plastica a tenuta stagna. Ciò impedirà all'acqua di danneggiare il tessuto della carne e qualsiasi altro batterio infetti dal cibo.
- Riempi una grande ciotola o il lavello della tua cucina con acqua fredda. Immergi il pollo insaccato.
- Cambia l'acqua ogni 30 minuti.
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Usa un frigorifero
Questo metodo richiede più preparazione, ma è il più altamente raccomandato. Il pollo richiede in genere un giorno intero per scongelarsi, quindi pianifica i tuoi pasti in anticipo. Una volta scongelato, il pollame può rimanere in frigorifero per un giorno o due prima della cottura.
Non scongelare affatto
Secondo l'USDA, è perfettamente sicuro cuocere il pollo senza scongelarlo nel forno o sul fornello. Lo svantaggio? Ci vorrà un po 'di più, di solito, di circa il 50 percento.
L'asporto
L'USDA non consiglia di cucinare pollo congelato in una pentola a cottura lenta. Si consiglia di scongelare prima il pollo, quindi cucinarlo in una pentola può essere un ottimo modo per preparare un pasto gustoso. Inizia presto, e sarà pronto da mangiare entro l'ora di cena.
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La corretta manipolazione della carne di pollame ridurrà il rischio di malattie di origine alimentare per voi e la vostra famiglia. Prendi l'abitudine di pianificare i tuoi pasti con 24 ore di anticipo e non avrai problemi a garantire che il tuo pollame sia pronto per cucinare quando l'ora di cena si ferma.
