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Nell'Ayurveda, l'agnello (fuoco) è visto come la fonte della vita.
È letteralmente il guardiano della buona salute e una metafora di tutte le funzioni metaboliche del corpo. Tutto ciò che mangi viene considerato come un'offerta all'agni - e qual è un'offerta più potente e diretta del cibo?
Ciò che mangi può nutrire e rafforzare questo fuoco, potenziando il tuo apparato digerente - o può soffocarlo, portando a un agio alterato, indebolito o sbilanciato.
Secondo l'Ayurveda, cibi dannosi, come cibi fritti, carni trasformate e cibi molto freddi, possono creare residui non digeriti che formano tossine, o in termini ayurvedici "ama". Ama è descritta come la causa principale della malattia.
Quindi, l'obiettivo della salute è bilanciare questo incendio metabolico. Quando si tratta di buone abitudini alimentari, ecco il miglior consiglio che la maggior parte dei professionisti ayurvedici offre:
- Mangia solo quando hai fame.
- Mantenere spazi vuoti di almeno tre ore tra i pasti, quindi il pasto precedente viene digerito.
- Evita di soffocare gli agni con cibi freddi, umidi, speziati, oleosi e fritti.
“Una dieta a base di cibi semplici e leggeri è la migliore. Gli alcali aiutano a regolare questo fuoco gastrico. Ghee stimola l'agni e migliora la digestione. Una masticazione corretta è essenziale anche per una buona digestione , afferma il dott. KC Lineesha dell'Ayurveda verde nel Kerala, in India.
5 soluzioni ayurvediche per problemi di stomaco comuni
1. Costipazione? Bevi ghi, sale e acqua calda
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“Consuma una bevanda a base di burro chiarificato, sale e acqua calda. Ghee aiuta a lubrificare l'interno dell'intestino e il sale rimuove i batteri , afferma Meeinal Deshpande, praticante di Ayurveda e naturoterapia. Il ghee contiene acido butirrato, un acido grasso con effetti anti-infiammatori che possono aiutare con la digestione.
Deshpande suggerisce anche di mangiare una banana matura due ore dopo cena, seguita da un bicchiere di latte caldo o acqua calda.
Un cucchiaio di olio di ricino - un noto lassativo stimolante - assunto al momento di coricarsi può anche fornire sollievo.
Tuttavia, coloro che sono in gravidanza dovrebbero evitare l'olio di ricino. Consultare un medico se si sta prendendo in considerazione l'olio di ricino per un bambino di età inferiore ai 12 anni o se lo si assume per un uso prolungato se si ha più di 60 anni.
Ricetta domestica per costipazione
- Mescola 1 cucchiaino di ghi fresco e 1/2 cucchiaino di sale in 1 1/4 tazza di acqua calda.
- Mescolare bene.
- Siediti e sorseggia questo drink lentamente. Dovrebbe essere consumato un'ora dopo cena.
2. Gonfiore? Prova acqua calda, semi di finocchio o zenzero
Fondamentalmente qualsiasi cosa presa con acqua calda può aiutare a gonfiare, secondo il Dr. Lineesha.
Raccomanda in particolare i semi di finocchio con un bicchiere di acqua calda. Ma potresti anche considerare lo zenzero con una goccia di miele.
Se non vuoi preparare una bevanda calda, masticare semi di finocchio dopo aver mangiato può aiutare il processo di digestione e ridurre gas e gonfiore.
Se sei un bevitore di tè, cerca il tè alla menta per il tè di finocchio per aiutare con il gonfiore.
Ricetta domestica per gonfiore
- Tostare 1 cucchiaino di semi di finocchio e mescolare in 1 tazza di acqua bollita.
- Aggiungi alcuni pezzi di zenzero fresco, un pizzico di cerniera (asafetida) e un pizzico di sale grosso nell'acqua bollita.
- Sorseggialo lentamente dopo il pasto.
3. Reflusso acido? Semi di finocchio, basilico santo e altre spezie possono fare il trucco
"Metti un po 'di saunf (semi di finocchio), foglie di tulsi (basilico santo) o una spezia come uno spicchio in bocca e mastica lentamente", suggerisce Amrita Rana, una food blogger che conduce seminari sul cibo ayurvedico.
"Tutto ciò che aumenta la saliva in bocca può aiutare a bilanciare l'acidità di stomaco", afferma Rana.
Raccomanda bevande appena fatte come l'acqua di cocco con pezzetti di tenero cocco o latticello (takra) che sono stati fatti in casa sfornando insieme acqua e yogurt bianco.
Secondo l'Ayurveda, il latticello calma lo stomaco, aiuta la digestione e riduce l'irritazione del rivestimento dello stomaco che provoca reflusso acido.
Ricetta domestica per reflusso acido
- Combina 1/4 tazza di yogurt bianco con 3/4 tazza di acqua (o raddoppia questo, mantenendo lo stesso rapporto).
- Mescolare bene.
- Aggiungi 1 cucchiaino di sale grosso, un pizzico di jeera arrosto (cumino) in polvere, un po 'di zenzero grattugiato e foglie di coriandolo fresche.
4. Diarrea? Mangia zucche e continua a idratare
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“La zucca in bottiglia (cabalash) è eccellente per la diarrea. Puoi trasformarlo in una zuppa, un curry a base di pomodori o uno stufato e mangiarlo con riso , afferma la dietista Sheela Tanna, che prescrive rimedi ayurvedici per i suoi pazienti.
"[Questa specialità produttrice] ha un alto contenuto di fibre e acqua ed è facile da digerire, povera di calorie e leggera sullo stomaco", osserva Tanna.
È importante evitare la disidratazione quando si ha la diarrea, quindi bere molti liquidi, più di quanto si farebbe normalmente.
L'acqua naturale è la cosa migliore, ma puoi anche provare il latticello o il succo di frutta - in particolare mela e melograno - o tè allo zenzero. Lo zenzero stimola la digestione ed è pieno di antiossidanti che reidratano il corpo e ricostituiscono i nutrienti persi.
Lo zenzero è un ottimo rimedio per curare la diarrea.
"Secondo l'Ayurveda, se qualcuno ha la diarrea non è bene fermarlo immediatamente somministrando medicine", afferma il dottor Lineesha. Invece, raccomanda di assumere lo zenzero per garantire che le tossine e la diarrea lascino il corpo naturalmente.
Ricetta domestica per la diarrea
- Grattugiare 1 pollice di zenzero e aggiungere a 1 1/4 di tazza d'acqua.
- Bollire con un po 'di anice. Dopo che è bollito, aggiungi un pizzico di curcuma in polvere.
- Filtra e bevi.
5. Indigestione? Le verdure cotte e i piatti zuppa possono aiutare
Se hai mal di stomaco, controlla per vedere cosa hai mangiato nelle ultime 24-48 ore e "trova un contrappeso", suggerisce Rana.
Se affetta da indigestione, suggerisce di evitare prodotti lattiero-caseari o cereali integrali (riso), verdure crude e qualsiasi cosa che faccia lavorare lo stomaco per digerirlo.
“Prepara verdure cotte al vapore o fritte e aggiungi solo spezie che aiutano la digestione come zenzero, cannella, pepe nero. Per i pasti, i piatti minacciosi e liquidi aiutano , dice Rana.
Anche i succhi sono utili, dice il dottor Lineesha. Prendi uguali quantità di succo di cipolla e miele o un bicchiere di latticello mescolato con 1/4 di cucchiaino di pasta d'aglio per dare sollievo.
Se hai reflusso acido, bruciore di stomaco o infiammazione nel tratto digestivo, l'aglio e la cipolla possono aggravarlo ulteriormente. Fai attenzione a quali alimenti funzionano meglio con il tuo corpo e le tue esigenze specifiche.
Ricetta domestica per indigestione
- Frullare 3-4 spicchi d'aglio, 10-12 foglie di basilico e 1/4 tazza di succo di erba di grano.
- Bevi una volta al giorno.
Il fondamento di buone abitudini alimentari
Ecco alcuni suggerimenti da seguire, secondo l'Ayurveda:
- Incorpora spezie come curcuma, cumino, semi di finocchio, coriandolo e hing (asafetida) nella tua dieta.
- Bevi il tè allo zenzero o al cumino una volta al giorno.
- Evitare cibi o bevande ghiacciate.
- Non bere acqua ghiacciata perché rallenta l'agni e la digestione.
- Non fare uno spuntino, se non fame.
- Prendi piccoli sorsi di acqua calda durante un pasto per favorire la digestione e l'assorbimento del cibo.
- Evita di contraddire le combinazioni alimentari, come cibi molto caldi e freddi o cibi crudi e cotti insieme.
Seguendo queste linee guida, stai massimizzando i momenti per mantenere il tuo intestino buono, grato e felice.
Joanna Lobo è una giornalista indipendente in India che scrive di cose che rendono la sua vita utile: cibo sano, viaggi, eredità e donne forti e indipendenti. Trova il suo lavoro qui.
