Le diete prive di glutine, sebbene un tempo oscure, stanno diventando la nuova norma. Al momento, circa 3 milioni di americani hanno la celiachia. E ben 18 milioni, se non diagnosticati con il celiaco, hanno una sensibilità al glutine (il che significa che potrebbero manifestare alcuni degli stessi sintomi, come mal di stomaco e difficoltà respiratorie).
Ancora più sorprendente è il fatto che quasi il 30% degli americani afferma di essere "interessato a evitare o ridurre il glutine nella propria dieta", secondo la società di ricerca di consumo NPD Group.
I negozi di alimentari stanno rispondendo alla chiamata. Persino i grandi negozi - pensa Costco, Target, BJs - vendono opzioni senza glutine in quasi tutte le categorie, compresi vino e birra.
Cenare fuori, tuttavia, può essere un'altra storia. Mentre le opzioni di menu senza glutine possono spesso essere scarse o inesistenti, alcune catene hanno iniziato ad aumentare.
Eccone alcuni famosi negli Stati Uniti che offrono pasti privi di glutine.
BJs
- Che cos'è: un birrificio con tariffa da pub elevata
- Scegli: cena mentre guardi il grande gioco
Commensali senza glutine, rallegratevi: non dovete preoccuparvi della torta di qualcun altro. BJs offre una versione sottile di crosta sottile senza glutine. In realtà, anche tutti i condimenti sono privi di glutine, ad eccezione delle polpette. Anche sul menu dedicato per i commensali timidi del grano: patate ripiene con tonnellate di fissaggi (broccoli, pollo grigliato, salsa Alfredo) e "antipasti illuminati" che includono una ciotola di quinoa peruviana e pollo barbacoa arrostito al fuoco.
PF Chang's
- Che cos'è: un luogo informale dove scavare nelle specialità asiatiche
- Scegli: pranzo con i colleghi
Tutto è fatto da zero proprio nel ristorante, che dovrebbe già attirare le orecchie dei consumatori attenti alla dieta. Particolarmente interessante per coloro che pranzano senza glutine, tuttavia, è il fatto che PF Chang's produce speciali salse senza glutine usando brodo di pollo, salsa di ostriche, vino di riso, zucchero, acqua, salsa di soia senza glutine e pepe bianco. Opta per gli involtini di lattuga di pollo di GF Chang, una ricetta segreta che è sia salata che dolce. Nel pesce? Prova i gamberi GF con salsa di aragosta, funghi asiatici, fagioli neri tritati e altro ancora.
Bonefish Grill
- Che cos'è: un ambiente informale e informale con un focus sui frutti di mare
- Scegli: Data notte
Popolare per il suo happy hour alle 16:00 tutti i giorni feriali, Bonefish sta guadagnando un seguito anche per il suo speciale menu senza glutine ricco di opzioni salutari. Inizia con un'insalata di casa, che include cuori di palma e olive Kalamata. Passa quindi a una specialità di pesce alla griglia, come il branzino cileno o la trota iridea. Ciascuno viene fornito con limone grigliato o una scelta di salse d'autore (la nostra preferita è la salsa di mango).
Outback Steakhouse
- Di cosa si tratta: catena a tema australiano dove la bistecca è re
- Scegli: cena con tutta la famiglia
Outback è stato presto sulla scena senza glutine e ha offerto opzioni dedicate per più di 10 anni. Perché sono noti per i primi tagli di manzo, scegli un controfiletto o un filetto mignon, entrambi serviti con una patata al forno. Gli appetiti più leggeri dovrebbero optare per la tilapia alla griglia o il pollo alla griglia semplicemente "sulla barbie". E non dimenticare di completare il tutto con un dessert senza glutine: Chocolate Thunder From Down Under, un brownie di noci pecan condito con gelato e salsa di cioccolato caldo.
Uno Pizzeria & Grill
- Che cos'è: pub urbano specializzato in piatti profondi in stile Chicago
- Scegli: cena del fine settimana con gli amici
Potresti non immaginare che una pizza così ricca e soddisfacente possa essere senza glutine, ma Uno Pizzeria & Grill dimostra il contrario. Le sue pizze sottili senza glutine sono ricoperte da una varietà di condimenti. Prendi la pizza crosta sottile e vegetariana, che è come un intero mercato degli agricoltori su una torta. Nel frattempo, se vai con un gruppo e tutti ordinano il normale piatto fondo, che non è privo di glutine, ti assicuro che hai ancora opzioni. C'è un enorme hamburger su un rotolo senza glutine, così come una varietà di bistecche, piatti di pollo e insalate senza glutine.
California Pizza Kitchen
- Che cos'è: ristorante rinfrescante noto per pizze di ispirazione stagionale
- Scegli: pranzo leggero a metà settimana
Con quattro pizze senza glutine sul menu, puoi continuare a tornare indietro e provare qualcosa di nuovo. I fan lo giurano sulla Original Chicken Chicken Pizza della California Pizza Kitchen, che ha salsa barbecue ricetta segreta, gouda affumicato, cipolle rosse e coriandolo fresco. Altre torte che sono anche in palio: salame piccante, salame piccante di funghi e margherita. Mentre è possibile buttare giù un'intera torta in una sola seduta, non dimenticare quale potrebbe essere la parte migliore del mangiare qui: gli avanzi che puoi portare a casa.
Pane Panera
- Di cosa si tratta: Bakery-café, fast casual spot per tutti gli stili di vita
- Scegli : la tua pausa pranzo
Il menu "senza glutine" di Panera Bread è uno dei più costosi là fuori - una vera impresa da una tradizionale azienda del pane. Tutto inizia con le insalate: le opzioni vanno dal cobb della dea verde al greco moderno con la quinoa. Le zuppe senza glutine includono la zuppa di mais estiva e il fagiolo nero, mentre i frullati, i biscotti con triplo cioccolato e gli amaretti al cocco offrono ottime opzioni dolci. Panera, tuttavia, fa una nota speciale agli ospiti senza glutine che, a causa della quantità di pane fresco fatto in loco, non possono garantire che i prodotti non siano entrati in contatto con il glutine. Chiunque sia stato diagnosticato un celiaco dovrebbe usare cautela nel mangiare qui per evitare la contaminazione incrociata. Non è mai una cattiva idea verificare con lo staff del ristorante le migliori opzioni alimentari per Celiaci.
Chipotle
- Che cos'è: griglia di ispirazione messicana, veloce e informale dove regnano i burritos grassi
- Scegli : breve pausa dalla tua giornata intensa
Il must da provare per il glutine timido: ciotole di burrito di Chipotle. Salta la tortilla di farina e nidifica i tuoi ingredienti, invece, su un letto di riso e lattuga. Man mano che vai avanti, accumula qualsiasi condimento che ti piace, come fagioli neri e borlotti, verdure fajita, guacamole, formaggio e persino panna acida. Fai una telefonata su quale tipo di carne, se presente, e sai che puoi sempre optare per una tortilla di mais se vuoi una presentazione tradizionale.
Kelly Aiglon è una giornalista di lifestyle e stratega del marchio con particolare attenzione alla salute, alla bellezza e al benessere. Quando non sta elaborando una storia, di solito può essere trovata nello studio di danza che insegna Les Mills BODYJAM o SH'BAM. Lei e la sua famiglia vivono al di fuori di Chicago e puoi trovarla su Instagram.
