Posso gustare il sushi mentre sono incinta?
Per gli amanti del sushi in gravidanza, è difficile lasciarsi andare.
Ma aspettarsi che le donne possano voler seguire le linee guida dell'American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) ed evitare involtini di pesce crudo per i prossimi nove mesi.
Pesci come il tonno obeso e la coda gialla possono essere ricchi di mercurio o contenere alti livelli di inquinanti industriali. La contaminazione incrociata può anche essere pericolosa per il tuo bambino in via di sviluppo.
Dopo il parto, i pericoli di mangiare sushi durante l'allattamento diminuiscono. Tuttavia, gli esperti di salute avvertono ancora le donne di stare attenti a dove mangiano fuori.
Ecco uno sguardo a ciò che devi sapere sul consumo di sushi durante la gravidanza e l'allattamento.
Posso gustare il sushi mentre sto allattando?
Se stai allattando al seno, il consumo di sushi non rappresenta un rischio, supponendo che il ristorante o il negozio di alimentari rappresenti la fonte e la qualità del pesce. Vuoi assicurarti di essere a conoscenza dell'origine del prodotto.
Mentre il consumo di pesce crudo potrebbe non influire direttamente sul bambino attraverso il latte materno, fai attenzione. Se il pesce non viene pulito correttamente, potrebbe farti ammalare.
Come per le donne in gravidanza, si raccomanda alle donne in allattamento di evitare pesci ricchi di mercurio. Potrebbe presentarsi nel tuo latte e, a sua volta, influenzare il tuo piccolo.
I tipi di pesci ricchi di mercurio includono:
- tonno obeso
- re Mackerel
- squalo
- pesce spada
- ricciola
Posso mangiare pesce cotto durante la gravidanza o l'allattamento?
Mentre alcuni tipi di sushi possono essere pericolosi, il pesce cotto è una scelta salutare durante la gravidanza. Può anche darti una spinta durante l'allattamento.
Il pesce (specialmente il pesce grasso) è una buona fonte di vitamina D, omega-3 e niacina. Tutti questi sono nutrizionalmente benefici per la dieta e il bambino.
Se vuoi mangiare pesce cotto nel sushi, fai attenzione alla contaminazione incrociata nei ristoranti. Potrebbero usare gli stessi coltelli o strumenti per tagliare e preparare tutto il cibo.
Il pesce cotto a basso contenuto di mercurio è sicuro in porzioni più piccole (da 2 a 6 once). I tipi di pesce a basso contenuto di mercurio includono:
- tonno albacora o pinna gialla
- pesce gatto
- merluzzo
- eglefino
- salmone
- sardine
- Tilapia
Cosa devo sapere su listeria e contaminazione incrociata?
Il problema principale con il sushi durante la gravidanza è che è considerato "cibo crudo". I cibi crudi a volte trasportano batteri di origine alimentare come E. coli e Listeria monocytogenes. La listeria è un tipo di batteri presenti nel suolo, nell'acqua, nelle piante o nei prodotti coltivati vicino al suolo e all'acqua.
La maggior parte delle persone colpite dalla listeria si ammala perché ha mangiato cibi contaminati. Listeria in una donna incinta può viaggiare attraverso la placenta e influenzare il bambino. Può causare parto prematuro, parto morto, aborto spontaneo o gravi problemi di salute per il neonato.
Ecco alcuni suggerimenti per la sicurezza che aiutano a prendere decisioni alimentari sicure per evitare di contrarre l'infezione batterica durante la gravidanza:
- Esercitati con tecniche di manipolazione sicura. Quando si passa da cibi crudi a cibi pronti, pulire prima accuratamente le superfici con un solvente per la pulizia dei batteri adeguato.
- Lavati le mani. Lavarsi sempre le mani dopo aver toccato carne cruda, pesce crudo, salumi o carne per il pranzo.
- Nota la data e l'ora per gli articoli refrigerati e deperibili. Questo può aiutare a garantire che vengano consumati il prima possibile.
- Pulisci sempre il frigorifero e puliscilo regolarmente. Non dimenticare gli scaffali che contenevano carne cruda. Anche aree come le maniglie delle porte contengono batteri.
- Prendi in considerazione l'utilizzo di un termometro da frigorifero. Assicurarsi che il frigorifero rimanga sempre a una temperatura di 4,4 ° C o inferiore. Acquista un termometro da frigorifero.
E se avessi voglia di sushi?
Se sei un amante del sushi, è un gusto difficile rinunciare al tacchino freddo. Ma chi dice che devi rinunciare completamente?
Il passaggio a opzioni di sushi vegetariani in ristoranti rispettabili è un ottimo modo per ottenere la tua dose di sushi. Per il sapore che brami, aggiungi il tuo con un tocco di wasabi e zenzero.
I rotoli di maki di verdure (noti anche come rotoli di sushi) a base di avocado, cetriolo, funghi shiitake o daikon in salamoia si trovano comunemente nei ristoranti.
Altre opzioni di menu includono pezzi di nigiri di verdure e inari. Inari è il riso sushi all'interno di un sacchetto di tofu fritto. Il tofu è solitamente aromatizzato con aceto, salsa di soia e un tipo di vino di riso noto come mirin.
Posso preparare il mio sushi a casa?
Puoi anche preparare il tuo sushi vegetale sicuro per la gravidanza a casa con pochi strumenti e ingredienti. Ecco cosa ti servirà.
- Riso per sushi
- nori, o sottili fogli di alghe
- aceto di vino di riso
- spatola piatta
- stuoia di sushi di bambù
Prova le ricette qui sotto per qualche ispirazione!
4 ricette per sushi di verdure
- Rotolo di funghi shiitake speziato di olive per cena
- Sushi di patate dolci con riso integrale da mendicanti esigenti
- Involtini di nori di verdure con lenticchie croccanti e curcuma di Food, Fitness, Fresh Air
- Ciotola per sushi di verdure di A Couple Cooks
Qual è il takeaway?
Mentre diversi mesi potrebbero sembrare molto tempo per rinunciare al sushi, vola via. Le tue voglie e desideri alimentari spariranno prima che tu lo sappia.
Una volta che sei arrivato al postpartum, il consumo di sushi è approvato. Assicurati di chiedere le tecniche di manipolazione sicura nei ristoranti o nei negozi di alimentari. In questo modo saprai che stai mangiando pesce sicuro e di buona qualità durante l'allattamento.
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Anita Mirchandani, MS, RD, CDN, ha conseguito un BA presso la NYU e un MS in nutrizione clinica presso la NYU. Dopo aver completato uno stage dietetico presso il New York-Presbyterian Hospital, Anita è diventata una dietista registrata praticante. Anita mantiene anche le attuali certificazioni di fitness nel ciclismo indoor, nel kickboxing, negli esercizi di gruppo e nell'allenamento personale.
