Che cos'è il cloruro di sodio?
Il cloruro di sodio (NaCl), noto anche come sale, è un composto essenziale che il nostro corpo utilizza per:
- assorbire e trasportare sostanze nutritive
- mantenere la pressione sanguigna
- mantenere il giusto equilibrio di liquidi
- trasmettere segnali nervosi
- contrarre e rilassare i muscoli
Il sale è un composto inorganico, il che significa che non proviene dalla materia vivente. È fatto quando Na (sodio) e Cl (cloruro) si uniscono per formare cubi bianchi e cristallini.
Il tuo corpo ha bisogno di sale per funzionare, ma troppo poco o troppo sale può essere dannoso per la salute.
Mentre il sale viene spesso utilizzato per cucinare, può anche essere trovato come ingrediente negli alimenti o nelle soluzioni detergenti. In casi medici, il medico o l'infermiere in genere introdurrà cloruro di sodio come iniezione. Continua a leggere per capire perché e come il sale svolge un ruolo importante nel tuo corpo.
Qual è la differenza tra sale e sodio?
Nonostante il fatto che molte persone usino le parole sodio e sale in modo intercambiabile, sono diverse. Il sodio è un minerale e un nutriente presente in natura. Gli alimenti non trasformati come verdure fresche, legumi e frutta possono naturalmente avere sodio. Il bicarbonato di sodio ha anche sodio.
Ma circa il 75-90 percento del sodio che otteniamo proviene dal sale già aggiunto ai nostri alimenti. Il peso del sale è generalmente una combinazione del 40% di sodio e del 60% di cloruro.
Come puoi usare il cloruro di sodio?
L'uso più comune di sale è negli alimenti. I suoi usi includono:
- condimento alimentare
- fungendo da conservante naturale
- esaltando i colori naturali degli alimenti
- stagionare o conservare le carni
- creando una salamoia per marinare gli alimenti
Esiste anche un'ampia varietà di usi domestici, come:
- pulizia di pentole e padelle
- prevenire la muffa
- rimuovere macchie e grasso
- salare le strade in inverno per prevenire il ghiaccio
Come si usa il cloruro di sodio in medicina?
Quando il medico prescrive un trattamento con sale, userà il termine cloruro di sodio. Il cloruro di sodio miscelato con acqua crea una soluzione salina, che ha diversi scopi medici.
Gli usi medici per una soluzione salina includono:
| Nome | Uso |
| Gocciolamenti IV | trattare la disidratazione e gli squilibri elettrolitici; può essere miscelato con lo zucchero |
| Iniezioni di soluzione salina | lavare un catetere o IV dopo la somministrazione del farmaco |
| Irrigazione nasale o gocce nasali | per eliminare la congestione e ridurre il gocciolamento post nasale e mantenere umida la cavità nasale |
| Pulizia delle ferite | per lavare e risciacquare l'area per un ambiente pulito |
| Lacrime | per trattare arrossamento, lacrimazione e secchezza degli occhi |
| Inalazione di cloruro di sodio | per aiutare a creare muco in modo da poterlo tossire |
È importante consultare un medico e utilizzare solo prodotti salini medici (esclusi i prodotti da banco come la soluzione di contatto) come prescritto. Diversi tipi di soluzioni saline conterranno diversi rapporti di cloruro di sodio in acqua. La soluzione salina utilizzata per scopi diversi può anche aggiungere sostanze chimiche o composti aggiuntivi.
Quanto sale dovresti mangiare?
Sebbene il sale e il sodio siano diversi, il sale è il 40 percento di sodio e otteniamo la maggior parte della nostra assunzione di sodio dal sale. Molte aziende e ristoranti usano il sale per conservare, condire e insaporire il loro cibo. Poiché un cucchiaino di sale contiene circa 2.300 milligrammi (mg) di sodio, è facile superare il valore giornaliero.
Secondo il CDC, l'americano medio mangia oltre 3.400 mg ogni giorno. Puoi limitare l'assunzione di sodio mangiando cibi non trasformati. Potresti anche trovare più facile gestire l'assunzione di sodio facendo più pasti a casa.
Le linee guida dietetiche americane raccomandano che gli americani consumino meno di 2.300 mg di sodio al giorno.
Dieta a basso contenuto di sodio
Il medico può suggerire di attenersi a una dieta a basso contenuto di sodio se si è a rischio di ipertensione o malattie cardiache. Se hai malattie cardiache, dovresti provare a consumare meno di 2.000 mg di sodio al giorno, anche se l'American Heart Association (AHA) raccomanda di mantenerlo a meno di 1.500 mg. L'eliminazione di alimenti trasformati come salsicce e piatti pronti può facilitare il mantenimento di questo numero.
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A cosa serve il tuo corpo cloruro di sodio?
Assorbimento e trasporto di nutrienti
Il sodio e il cloruro svolgono un ruolo importante nell'intestino tenue. Il sodio aiuta il tuo corpo ad assorbire:
- cloruro
- zucchero
- acqua
- aminoacidi (blocchi costitutivi di proteine)
Il cloruro, quando è sotto forma di acido cloridrico (idrogeno e cloruro) è anche un componente del succo gastrico. Aiuta il tuo corpo a digerire e assorbire i nutrienti.
Mantenere energia a riposo
Il sodio e il potassio sono elettroliti nel fluido esterno e interno delle cellule. L'equilibrio tra queste particelle contribuisce al modo in cui le cellule mantengono l'energia del corpo.
È anche il modo in cui i nervi inviano segnali al cervello, i muscoli si contraggono e le funzioni del cuore.
Mantenimento della pressione sanguigna e dell'idratazione
I tuoi reni, cervello e ghiandole surrenali lavorano insieme per regolare la quantità di sodio nel tuo corpo. I segnali chimici stimolano il rene a trattenere l'acqua, in modo che possa essere riassorbito nel flusso sanguigno o eliminare l'acqua in eccesso attraverso l'urina.
Quando c'è troppo sodio nel flusso sanguigno, il cervello segnala ai reni di rilasciare più acqua nella circolazione sanguigna. Ciò porta ad un aumento del volume e della pressione sanguigna. Ridurre l'assunzione di sodio può portare ad assorbire meno acqua nel flusso sanguigno. Il risultato è una pressione sanguigna più bassa.
Effetti collaterali
Per la maggior parte, il cloruro di sodio non è un pericolo per la salute, ma in quantità eccessive può irritare:
- occhi
- pelle
- airways
- stomaco
Puoi trattare l'irritazione, a seconda della zona, sciacquando il punto con acqua semplice o ottenendo aria fresca. Consultare un medico se l'irritazione non si ferma.
Sale in eccesso
Mentre il sodio è essenziale, è anche in grandi quantità di quasi tutto ciò che mangiamo. Mangiare troppo sale è legato a:
- ipertensione
- aumento del rischio di malattie cardiache e renali
- aumento della ritenzione idrica, che può portare a gonfiore nel corpo
- disidratazione
Effetti collaterali delle soluzioni saline
Le soluzioni saline vengono generalmente somministrate per via endovenosa o attraverso la vena. Alte concentrazioni di soluzioni saline possono avere effetti collaterali di arrossamento o gonfiore nel sito di iniezione.
Troppo poco sodio
La carenza di sodio è generalmente un segno di un disturbo di base. Il nome per questa condizione è iponatriemia. Può essere dovuto a:
- secrezione ormonale antidiuretica inappropriata (ADH), causata da disturbi che influenzano l'equilibrio ormonale, alcuni farmaci e alcune condizioni mediche
- assunzione eccessiva di acqua
- vomito o diarrea prolungati
- uso di alcuni diuretici
- alcune malattie renali
Anche l'eccessiva e continua sudorazione senza una corretta idratazione è una potenziale causa, specialmente nelle persone che si allenano e competono in eventi di lunga durata come maratone e triathlon.
Porta via
Circa il 75-90 percento della nostra assunzione di sodio proviene da sale o cloruro di sodio. Il sale fornisce un minerale essenziale (sodio) che i nostri corpi usano per funzioni come il mantenimento della pressione sanguigna e l'assorbimento dei nutrienti. Puoi anche usare il sale per condire cibi, pulire i tuoi oggetti domestici e affrontare alcuni problemi medici.
Le linee guida dietetiche americane suggeriscono di mangiare meno di 2.300 mg di sodio al giorno. Puoi farlo mangiando cibi meno trasformati, come salumi e cibi preconfezionati, e cucinando i pasti a casa.
Quali alimenti hanno la minima quantità di sodio? »
Troppo sale può portare a maggiori problemi di salute come ipertensione, malattie cardiache e malattie renali. Ridurre l'assunzione di sale aumentando la quantità di potassio che si ottiene può aiutare a ridurre il rischio per quelle condizioni.
Si consiglia di consultare il proprio medico prima di aggiungere altro cloruro di sodio alla propria dieta. La maggior parte delle persone supera la quantità raccomandata, ma le persone che bevono quantità eccessive di acqua, hanno diarrea persistente o partecipano a eventi di lunga durata possono avere carenza di sodio. In questi casi, può essere utile una buona idratazione orale. Nei casi più gravi, un operatore sanitario potrebbe dover fornire una soluzione salina endovenosa (IV) per ripristinare l'idratazione e gli elettroliti.
