Allergie coloranti alimentari
Hai mai notato che non ti senti bene dopo aver mangiato determinati alimenti? La tipica dieta americana contiene molti ingredienti che potrebbero non essere d'accordo con tutti, tra cui lattosio, grano, soia e additivi come MSG e coloranti alimentari.
Potresti avere un'intolleranza o un'allergia se hai una reazione fisica dopo aver mangiato cibi che contengono questi ingredienti.
L'intolleranza alimentare significa che il tuo corpo non scompone correttamente il cibo o che sei sensibile ad esso. Un'allergia alimentare comporta una reazione del sistema immunitario che può essere grave.
La Food and Drug Administration (FDA) si assicura che tutti gli additivi alimentari, compresi i coloranti, siano sicuri da mangiare. Eppure alcune persone sono più sensibili ai coloranti di altre. E anche se le allergie coloranti alimentari sono piuttosto rare, possono ancora verificarsi.
Se sospetti di essere allergico a un particolare colorante, ecco come individuare i segni ed evitare gli alimenti che lo contengono.
Coloranti alimentari che possono causare allergie
Le allergie ai coloranti alimentari sono piuttosto rare. Nel complesso, gli esperti ritengono che solo un piccolo numero di persone sia affetto da coloranti alimentari. Gli additivi alimentari possono essere presenti in natura o prodotti in laboratorio.
Alcuni coloranti in particolare sono stati collegati a reazioni allergiche:
Carminio
Il carminio, noto anche come estratto di cocciniglia o rosso naturale 4, proviene da insetti secchi. È stato usato nel cibo dal 16 ° secolo. Si trova anche nei cosmetici.
Sono state osservate varie reazioni tra cui gonfiore del viso, eruzioni cutanee e respiro sibilante. Si sospetta anche che abbia un ruolo nei casi di shock anafilattico in cui una causa non è facilmente identificabile.
Puoi trovare il colorante rosso naturale 4 in:
- hamburger e salsicce
- bevande
- caramella
- yogurt alla frutta
Rosso 40
Red 40, noto anche come Allura Red, è il colorante rosso più comunemente usato in una varietà di prodotti. Il colorante proviene da distillati di petrolio o tar di carbone. Gli alimenti che non sono rossi a volte possono contenere rosso 40, ma l'FDA impone che il colorante sia elencato per nome sulle etichette degli alimenti e dei prodotti.
Il Center for Science in the Public Interest ha pubblicato uno studio che afferma che Red 40 può causare reazioni allergiche in alcune persone, come orticaria e gonfiore del viso.
Puoi trovare Red 40 in:
- cereale
- le bevande
- cosmetici
- caramella
- spuntini alla frutta
Giallo 5
Il giallo 5, noto anche come tartrazina, è uno dei tre coloranti alimentari gialli associati a reazioni allergiche. Le persone hanno riportato orticaria e gonfiore dopo aver mangiato cibi contenenti Yellow 5.
Studi di molti anni fa hanno anche suggerito che la tartrazina potrebbe scatenare attacchi di asma nei bambini, sebbene recenti ricerche non abbiano trovato la stessa prova.
Puoi trovare Yellow 5 in alimenti come:
- caramella
- verdure in scatola
- formaggio
- bevande
- gelato
- ketchup
- condimenti per insalata
- hot dog
Giallo 6
Chiamato anche Sunset Yellow, Yellow 6 è il terzo colorante più utilizzato. Le notizie di ipersensibilità umana a Yellow 6 risalgono al 1949. Ci sono stati casi che collegano il colorante a casi di shock anafilattico, crampi allo stomaco, lesioni cutanee e orticaria.
Yellow 6 si trova in:
- cereali
- farmaci
- gelatina
- caramelle
- salsiccia
- cosmetici
- prodotti da forno
Annatto
Un'altra tintura gialla, l'annatto, proviene dai semi dell'albero di achiote, che si trova nei paesi tropicali. L'Annatto conferisce agli alimenti un colore giallo-arancio. Ci sono casi di lievi reazioni cutanee da annatto.
Alcuni studi hanno riportato casi di reazioni anafilattiche gravi in soggetti sensibili a questo colorante.
Annatto si trova in:
- cereali
- formaggi
- bevande
- spuntini
Blu 1
Blue 1, chiamato anche Brilliant Blue, è il più comune tra i due coloranti blu approvati dalla FDA e uno dei più antichi coloranti approvati in uso. Alcuni studi hanno collegato il colorante alle reazioni ipersensibili nell'uomo.
Blue 1 si trova in:
- le bevande
- cereali
- caramelle
- farmaci
- cosmetici (esclusa la zona degli occhi)
Segni che stai avendo una reazione allergica
I sintomi di una reazione colorante alimentare possono essere lievi o gravi. Durante una lieve reazione, potresti notare:
- risciacquo
- mal di testa
- orticaria
- prurito della pelle
Una reazione grave può includere:
- gonfiore del viso o delle labbra
- senso di oppressione al petto
- difficoltà a respirare o respiro sibilante
- vertigini o svenimento
- battito cardiaco accelerato
- bassa pressione sanguigna
- senso di oppressione alla gola
- problemi di respirazione
Se sviluppa sintomi gravi, chiama immediatamente il 911. Questa reazione può essere pericolosa per la vita.
Se sai di avere una grave allergia ai coloranti alimentari, devi sempre portare con te un autoiniettore di epinefrina. Un autoiniettore è considerato il trattamento di prima linea di una grave reazione allergica alimentare.
Test allergologici
Con la maggior parte delle allergie alimentari, il medico ti farebbe un esame del sangue o un test cutaneo per trovare la fonte. Sfortunatamente, non ci sono test disponibili per diagnosticare un'allergia colorante alimentare. Potrebbe essere necessario individuare l'allergene usando alcuni tentativi ed errori.
Un'opzione è di annotare tutto ciò che mangi in un diario alimentare e annotare quando hai una reazione. Quindi puoi provare a evitare quei cibi per alcune settimane per vedere se i sintomi scompaiono.
Un'altra opzione è quella di fare una sfida alimentare. Durante una sfida alimentare, il medico ti fornirà una serie di alimenti. Uno o più alimenti conterranno il colorante che sospetti stia causando il tuo problema, ma non saprai quale. Se hai una reazione, saprai di aver trovato il colpevole.
Evitare coloranti alimentari
La chiave per prevenire una reazione allergica è evitare qualsiasi alimento che contenga l'allergene. Tuttavia, l'evitamento totale è più facile a dirsi che a farsi. I coloranti possono nascondersi negli alimenti dove non ti aspetteresti mai. Possono anche nascondersi in alcune medicine e integratori.
Devi diventare un detective dell'etichetta, leggendo attentamente l'elenco degli ingredienti con ogni prodotto che acquisti. Se non sei sicuro che un determinato alimento o medicinale contenga il colorante, chiama il produttore per chiedere o semplicemente evitalo.
