Allergie al sesamo
Le allergie al sesamo potrebbero non ricevere la stessa pubblicità delle allergie alle arachidi, ma le reazioni possono essere altrettanto gravi. Le reazioni allergiche ai semi di sesamo o all'olio di sesamo possono causare anafilassi.
Una reazione anafilattica si verifica quando il sistema immunitario rilascia livelli elevati di determinati prodotti chimici potenti. Queste sostanze chimiche possono indurre shock anafilattico. Quando sei sotto shock, la pressione sanguigna diminuisce e le vie respiratorie si restringono, rendendo difficile la respirazione.
Una pronta assistenza medica di emergenza è essenziale se tu o qualcuno che conosci ha una reazione allergica al sesamo. Se colti nel tempo, la maggior parte delle allergie alimentari può essere trattata senza conseguenze permanenti.
Il numero di persone con allergia al sesamo è aumentato negli ultimi anni. Se hai una sensibilità per il sesamo, non sei solo.
Aumenta le allergie al sesamo
L'aumento delle allergie al sesamo negli ultimi anni può essere dovuto in parte al numero crescente di prodotti contenenti semi di sesamo e olio di sesamo. L'olio di sesamo è considerato un olio da cucina salutare e viene utilizzato in varie preparazioni alimentari tra cui alcuni piatti vegetariani, condimenti per insalata e molti piatti mediorientali e asiatici. La popolarità della cucina internazionale potrebbe anche alimentare l'aumento delle allergie al sesamo.
L'olio di sesamo è anche usato in molti articoli farmaceutici, così come cosmetici e lozioni per la pelle. Ironia della sorte, l'olio di sesamo viene utilizzato in questi prodotti perché il sesamo produce poca o nessuna risposta del sistema immunitario in molte persone.
Se hai una reazione
Anche se stai attento, potresti comunque entrare in contatto con il sesamo. Ecco alcuni sintomi comuni a cui prestare attenzione in caso di allergia al sesamo:
- respirazione difficoltosa
- tosse
- bassa frequenza cardiaca
- nausea
- vomito
- prurito all'interno della bocca
- dolore addominale
- arrossamento in faccia
- orticaria
Diagnosi di un'allergia al sesamo
Se hai una reazione e sospetti un'allergia alimentare, prendi nota di ciò che hai consumato poco prima della tua reazione. Ciò aiuterà l'operatore sanitario di emergenza e l'allergologo a restringere le possibili cause della reazione e a trovare un trattamento adeguato.
Una sfida alimentare è spesso necessaria per individuare la causa della reazione. Durante una sfida alimentare, una persona viene alimentata con una piccola quantità di cibo sospetto, seguita da quantità sempre più grandi, fino a quando non è possibile effettuare una diagnosi in base alla reazione.
Trattare le allergie al sesamo
Una dose iniettata di adrenalina (adrenalina) può essere necessaria per una reazione grave. L'epinefrina può in genere invertire il corso di una risposta anafilattica. Potrebbe essere necessario portare un autoiniettore che contiene epinefrina, come un EpiPen, in caso di allergia al sesamo. Ciò ti consentirà di iniettare epinefrina nel braccio o nella gamba in pochi istanti dall'inizio di una reazione e, alla fine, potrebbe salvarti la vita.
Evitare il sesamo
Alcuni alimenti come prodotti a base di pane contenenti sesamo, olio di sesamo e tahini, elencano specificamente il sesamo come ingrediente. Evitare il contatto con questi elementi è un modo semplice per prevenire una reazione allergica.
Il sesamo è un comune allergene nascosto, tuttavia. Non è sempre elencato sulle etichette degli alimenti dei prodotti che lo contengono. Evita gli alimenti che hanno etichette dei prodotti non chiare o che non specificano gli ingredienti.
In alcune parti del mondo, le leggi sull'etichettatura richiedono l'identificazione del sesamo come ingrediente di qualsiasi prodotto. L'Unione Europea, l'Australia, il Canada e Israele sono tra le regioni in cui il sesamo è considerato un importante allergene alimentare e deve essere specificamente incluso nelle etichette.
Negli Stati Uniti, il sesamo non è uno dei primi otto allergeni inclusi nel Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act del 2004. Negli ultimi anni c'è stata una spinta affinché la Food and Drug Administration statunitense rivisitasse il problema ed elevasse il profilo del sesamo. Ciò potrebbe aumentare l'etichettatura del prodotto di sesamo e aiutare a educare gli altri sui rischi delle allergie al sesamo.
Nel frattempo, è importante fare le tue ricerche e consumare solo cibi che sai essere sicuri.
Essere consapevoli di ulteriori rischi
Se hai un'allergia al sesamo, potresti anche avere allergie ad altri semi e noci. Le allergie alle nocciole e ai chicchi di segale possono accompagnare un'allergia al sesamo. Potresti anche essere sensibile alle noci come noci, mandorle, pistacchi e noci del Brasile.
Essere allergici al sesamo può essere una seccatura a causa dei cibi che devi evitare. Ma ci sono molti altri oli e prodotti sani che non contengono sesamo o allergeni correlati. Potrebbe essere necessario giocare a detective quando leggi le etichette o ordini nei ristoranti, ma puoi goderti un'ampia varietà di cibi senza mai dover mettere piede in Sesame Street.
Vivere con un'allergia al sesamo
Se hai un'allergia al sesamo, puoi ridurre le probabilità di avere una reazione allergica evitando prodotti che contengono semi di sesamo o olio di sesamo. I semi di sesamo e l'olio di semi di sesamo sono ampiamente utilizzati, tuttavia, evitarli richiede vigilanza da parte vostra.
