Il pane è un'opzione per le persone con diabete?
Il cibo può essere uno dei semplici piaceri della vita. Quando vivi con il diabete, decidere cosa mangiare può diventare complicato. Gli alimenti che contengono molti carboidrati possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
I carboidrati si trovano in molti tipi diversi di alimenti, tra cui dessert, cereali, frutta, latte, verdure e pane. Rinunciare ai carboidrati completamente non è realistico, salutare o addirittura necessario. Ciò che conta è che sei consapevole del tuo apporto di carboidrati e fai scelte alimentari nutrienti.
I pani possono spesso essere ricchi di carboidrati. Alcuni sono troppo elaborati, ricchi di zuccheri e pieni di calorie vuote.
Le opzioni più sane possono far parte di un piano alimentare soddisfacente. Se stai cercando di capire quali pani funzionano meglio per la gestione del diabete, queste informazioni potrebbero essere utili.
Comprensione del diabete
Quando hai il diabete, il tuo corpo non produce o usa abbastanza insulina per elaborare bene il cibo. Senza abbastanza insulina, i livelli di zucchero nel sangue possono aumentare.
Potresti anche avere livelli elevati di colesterolo e trigliceridi. Ciò significa che è importante tenere d'occhio l'assunzione di grassi e zuccheri.
Il diabete di tipo 1 richiede iniezioni di insulina quotidianamente e seguendo un tipo specifico di piano alimentare. Questo piano è orientato a mantenere bassi i livelli di zucchero nel sangue.
Se hai il diabete di tipo 2, segui spesso un regime alimentare e di esercizio finalizzato alla riduzione della glicemia. Se la dieta e l'esercizio fisico non sono sufficienti per controllare la glicemia, le iniezioni di insulina o i farmaci per via orale possono far parte di un regime giornaliero.
È consigliabile creare un piano alimentare, fare scelte nutrizionali intelligenti e osservare l'assunzione di carboidrati con entrambi i tipi di diabete.
In che modo possono essere d'aiuto i piani alimentari?
La creazione di un piano alimentare può aiutare a controllare la glicemia e fornire un'alimentazione soddisfacente. Non esiste un piano unico per tutti. Potrebbe essere utile provarne di diversi per vedere quale funziona meglio. Il medico o il dietista possono anche aiutare a guidare le tue scelte e formulare raccomandazioni.
Ecco alcuni piani alimentari da considerare. Ogni piano enfatizza le scelte di digestione lenta e ricche di fibre per ridurre al minimo i cambiamenti improvvisi di zucchero nel sangue.
Conteggio dei carboidrati
Il metodo di conteggio dei carboidrati funziona stabilendo un numero massimo di carboidrati che puoi mangiare ad ogni pasto. Non esiste un numero per tutti. L'assunzione di carboidrati di tutti dovrebbe variare in base al livello di esercizio, alla salute attuale e ai farmaci che stanno assumendo.
Questo piano alimentare, come tutti gli altri, richiede il controllo delle porzioni. Devi anche imparare quali tipi di carboidrati mangiare e quanto.
Esistono tre tipi di carboidrati:
- I carboidrati complessi o gli amidi possono essere salutari e sazianti se consumati in quantità adeguate.
- Lo zucchero non è benefico perché aumenta la glicemia e aggiunge calorie vuote ai pasti.
- La fibra aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Il Joslin Diabetes Center raccomanda di mangiare tra 20 e 35 grammi di fibre ogni giorno.
Il metodo del piatto
Il metodo della piastra non richiede il conteggio dei carboidrati.
Invece, metà del piatto dovrebbe includere verdure non amidacee, come broccoli, peperoni verdi o cavoli. Un quarto del piatto dovrebbe contenere cereali e cibi ricchi di amido, come fagioli o pane. Il quarto rimanente dovrebbe essere riempito con cibi ricchi di proteine.
A seconda del piano alimentare complessivo, è possibile aggiungere una porzione di frutta ogni giorno. Una bevanda a basso contenuto calorico come tè o acqua non dolce dovrebbe completare il tuo pasto.
Elenchi di scambio
Gli elenchi di scambio raggruppano alimenti simili in modo che possano essere sostituiti facilmente l'uno con l'altro. Puoi trovare un esempio di elenco di scambio qui. Ogni alimento nell'elenco ha lo stesso valore nutrizionale.
I pani sono nella lista dell'amido. Ogni articolo in questo elenco contiene circa 15 grammi di carboidrati, 3 grammi di proteine, una piccola quantità di grassi e 80 calorie. Una fetta di pane rappresenta uno scambio.
Come rendere il pane parte del tuo piano alimentare
Quando decidi quali tipi di pane acquistare e quali evitare, assicurati di leggere attentamente le informazioni nutrizionali.
L'American Diabetes Association raccomanda di scegliere pane integrale o pane integrale al 100% anziché pane bianco. Il pane bianco è composto da farina bianca altamente lavorata e zucchero aggiunto.
Ecco alcuni deliziosi e salutari pani da provare:
- Lino di Giuseppe, crusca d'avena e pane di pita di frumento. Non puoi avere un autentico pasto in stile mediterraneo senza tasche per pita. Questa versione a basso contenuto di carboidrati ha 8 grammi di carboidrati e 4 grammi di fibra per pita.
- Pane ai 7 chicchi germogliati di Food for Life. Ricco di proteine e fibre, questo pane senza farina ha 15 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibre per fetta. Saporito e abbondante, è perfetto per la colazione, soprattutto se tostato e servito con uova in camicia e bacche. Anche altri tipi di pane e prodotti Food for Life sono buone scelte.
- Pane multi-grano di grano germogliato Alvarado St. Bakery. Questo pane denso e ricco ottiene la sua leggera dolcezza da melassa e miele. Nonostante il gusto indulgente, conserva ancora un pugno nutrizionale. Ogni fetta ha 15 grammi di carboidrati, 5 grammi di proteine e 2 grammi di fibre.
I pani fatti in casa, disponibili nei mercati degli agricoltori e prodotti nei forni locali possono essere più ricchi di fibre e meno zuccheri. Probabilmente saranno meno elaborati rispetto a quelli sugli scaffali dei negozi di alimentari.
Gli alimenti trasformati vengono generalmente digeriti e assorbiti più rapidamente. Questo può aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Con opzioni come queste, potresti trovare più facile di quanto pensi di limitare o rimuovere i pane meno sani dal tuo piano alimentare. Prendi in considerazione l'eliminazione di opzioni ad alto contenuto di carboidrati come:
- Pillsbury's Date Quick Mix di pane e muffin. Con 28 grammi di carboidrati e 14 grammi di zucchero per fetta, ti consigliamo di prenotarli per occasioni speciali o solo per compagnia.
- Cornetto al burro di Starbucks. Probabilmente stai meglio facendo colazione a casa piuttosto che prendere questo cornetto per la colazione con il caffè del mattino. Ognuno ha 32 grammi di carboidrati, meno di 1 grammo di fibre e 11 grammi di grassi saturi.
prospettiva
Quando hai il diabete, un'alimentazione sana richiede di conoscere le scelte alimentari sane. Queste informazioni ti aiuteranno a determinare quali opzioni di pasto funzionano meglio per la gestione della glicemia.
Quando si tratta di scegliere il pane, leggere le etichette e comprendere i dati nutrizionali può metterti sulla strada giusta.
Cerca il pane con la più bassa quantità di zucchero, senza zuccheri aggiunti ed è ricco di fibre, almeno 3 grammi per porzione. Una buona regola empirica è cercare un breve elenco di ingredienti. Inoltre, ricorda che diversi tipi di pane influenzano le persone in modo diverso.
Valuta di controllare la glicemia prima e dopo aver mangiato più volte il pane per capire come risponde il tuo corpo.
Potresti scoprire che il pane può essere visto più come un trattamento che come una parte quotidiana della tua dieta in base alla tua risposta al glucosio.
Prendi in considerazione l'idea di creare un piano alimentare e parla con il tuo medico di altre migliori pratiche per te.
