Panoramica
Il popcorn è stato gustato come spuntino per secoli, molto prima che i cinema lo rendessero popolare. Fortunatamente, puoi mangiare un grande volume di popcorn saltati in aria e consumare relativamente poche calorie.
Poiché è a basso contenuto di calorie, molte persone a dieta credono che i popcorn siano anche a basso contenuto di carboidrati. Ma questo è lontano dalla verità. La maggior parte delle calorie nei popcorn provengono dai carboidrati. Il mais è un grano intero, dopo tutto.
Gli alimenti ricchi di carboidrati non sono necessariamente dannosi per te. Anche con una dieta a basso contenuto di carboidrati, puoi goderti alcune manciate di popcorn senza esagerare. La chiave è prestare molta attenzione alle dimensioni della porzione e ridurre al minimo olio, burro e sale aggiunti.
Quanti carboidrati per porzione?
I carboidrati (abbreviazione di carboidrati) sono macronutrienti che il tuo corpo utilizza per creare energia. Il tuo corpo ha bisogno di carboidrati per funzionare correttamente. I carboidrati non fanno male, purché tu consumi i giusti tipi.
Lo zucchero e i carboidrati raffinati, come i dessert e il pane bianco, sono anch'essi carboidrati, ma sono ricchi di calorie e hanno un basso valore nutrizionale. La maggior parte dei carboidrati dovrebbe provenire da frutta, verdura e cereali integrali. Il popcorn è considerato un alimento integrale.
Ci sono circa 30 grammi di carboidrati in una porzione di popcorn. Una porzione di popcorn scoppiato è all'incirca 4 o 5 tazze, che è la quantità che ottieni da 2 cucchiai di chicchi non macinati. Una porzione di popcorn saltato in aria contiene circa 120-150 calorie.
La quantità esatta di carboidrati di cui il tuo corpo ha bisogno varierà a seconda della tua età, livello di attività e salute generale.
La Mayo Clinic raccomanda che dal 45 al 65 percento delle calorie giornaliere provengano da carboidrati. Questo è l'equivalente di circa 225 a 325 grammi di carboidrati al giorno per qualcuno con una dieta da 2.000 calorie al giorno.
Con 30 carboidrati per porzione, i popcorn consumano solo tra il 9 e il 13 percento della quantità giornaliera di carboidrati assegnata. In altre parole, avere una porzione di popcorn non si avvicina nemmeno al superamento del limite giornaliero.
Fibra di popcorn
La fibra è un carboidrato complesso. I carboidrati complessi sono meno elaborati e digeriti più lentamente rispetto ai carboidrati semplici, come lo zucchero raffinato. La fibra favorisce la regolarità intestinale e aiuta a controllare il colesterolo.
Può aiutarti a mantenere il tuo peso e può anche prevenire il diabete di tipo 2 e problemi cardiovascolari. Svolge un ruolo importante nella salute a lungo termine.
Una porzione di popcorn contiene circa 6 grammi di fibre. Per riferimento, gli uomini sotto i 50 anni dovrebbero mangiare 38 grammi di fibre al giorno e le donne sotto i 50 anni dovrebbero avere 25 grammi. Se hai più di 50 anni, dovresti mangiare circa 30 grammi al giorno se sei un uomo e 21 grammi se sei una donna.
Diete a basso contenuto di carboidrati e popcorn
Le diete a basso contenuto di carboidrati di solito consistono in 100-150 grammi di carboidrati al giorno. Puoi comunque gustare una porzione di popcorn mentre sei a dieta a basso contenuto di carboidrati. Il contenuto di fibre ti aiuterà a mantenerti pieno e il volume potrebbe impedirti di cedere alle voglie di torte e biscotti.
Se scegli di mangiare popcorn come spuntino, potresti dover minimizzare altre fonti di carboidrati per quel giorno.
Poiché i popcorn contengono solo poche proteine e pochissime vitamine e minerali, potrebbe non essere la scelta più saggia come spuntino normale con una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma a volte può essere gustata.
Mantenere i popcorn sani
Versare il burro o aggiungere troppo sale può annullare i benefici salutari dei popcorn.
I popcorn del cinema, ad esempio, contengono quantità molto elevate di grassi saturi o trans malsani e molte calorie. Limita questo stile di popcorn a un trattamento raro o considera di condividere una piccola porzione con un amico.
Per raccogliere i benefici per la salute dei popcorn, prova a far scoppiare i tuoi chicchi a casa. Se lo metti nel microonde, non è necessario utilizzare olio o burro per farlo scoppiare.
Non puoi ridurre il numero di carboidrati nei popcorn cucinandolo a casa, ma avrai un migliore controllo sulla quantità di grassi, sodio e calorie.
Popcorn a microonde fatti in casa
Avrai bisogno di una ciotola per microonde con una copertura per alimenti ventilata per preparare popcorn a microonde fatti in casa:
- Metti 1/3 di tazza di chicchi di popcorn nella ciotola e copri con il coperchio ventilato.
- Forno a microonde per alcuni minuti, o fino a quando ci sono un paio di secondi tra l'udito dei pop.
- Usa guanti da forno o piastre calde per rimuovere la ciotola dal microonde, poiché sarà molto calda.
Popcorn top stufa fatta in casa
Un'altra opzione è quella di cuocere i chicchi di popcorn sul fornello. Avrai bisogno di un certo tipo di olio ad alto contenuto di fumo, ma puoi controllare la quantità e il tipo di olio che usi.
- Scaldare 2-3 cucchiai di olio (olio di cocco, arachidi o olio di colza funzionano meglio) in una casseruola da 3 litri.
- Metti 1/3 tazza di chicchi di popcorn nella casseruola e copri con un coperchio.
- Agitare e spostare delicatamente la padella avanti e indietro sul bruciatore.
- Rimuovi la padella dal fuoco una volta che lo schiocco rallenta a pochi secondi tra i pop e scarica con attenzione i popcorn in una ciotola larga.
- Aggiungi sale a piacere (e con moderazione). Altre opzioni di aroma salutare includono paprika affumicata, lievito alimentare, peperoncino, curry, cannella, cumino e formaggio grattugiato.
Queste ricette contengono circa 8 tazze o 2 porzioni di popcorn.
Porta via
I popcorn contengono carboidrati, ma questa non è necessariamente una brutta cosa. Un quinto dei carboidrati contenuti nei popcorn sono in forma di fibre alimentari, il che fa bene alla salute generale. Il popcorn è un buon esempio di grano intero ad alto volume e con poche calorie. Se cucinato correttamente, fa uno spuntino sano.
L'approccio più intelligente a qualsiasi dieta non è l'eliminazione di interi gruppi alimentari come i carboidrati. Invece, assicurati di mangiare carboidrati sani come cereali integrali e prodotti freschi. Limita la quantità di carboidrati che mangi dallo zucchero e dai cereali trasformati.
Non esiste una versione "pop-carb" di popcorn. Quindi, se hai intenzione di avere popcorn, misura la tua porzione e opta per tutte le varietà naturali, senza burro e senza sale. O fai un salto nel microonde o sul fornello.
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