Le voglie di cibo sono comuni. La tendenza a desiderare cibi ricchi di zuccheri e grassi è ben consolidata nella ricerca nutrizionale. Essendo un alimento ricco di zuccheri e grassi, il cioccolato è uno degli alimenti più richiesti in America.
Ecco cinque motivi per cui potresti desiderare il cioccolato e cosa puoi fare:
1. Per una correzione dello zucchero
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I cioccolatini sono fatti combinando il cacao in polvere e il burro di cacao con edulcoranti e altri ingredienti. Il burro di cacao rappresenta la maggior parte del grasso contenuto nel cioccolato. Diversi tipi di cioccolato hanno concentrazioni variabili di cacao in polvere (spesso chiamata percentuale di cacao). Il cioccolato fondente ha la più alta concentrazione di cacao in polvere e il cioccolato bianco il più basso. Il cioccolato contiene anche una varietà di altri ingredienti come zuccheri, latte in polvere e noci.
Il cacao è naturalmente amaro. Per migliorare il gusto del cioccolato, i trasformatori aggiungono molto zucchero. Lo zucchero è un tipo di carboidrato che il tuo corpo assorbe rapidamente. Alcune persone credono che questo rapido "zucchero alto" fornisce un aumento temporaneo dell'umore. La maggior parte delle ricerche, tuttavia, suggerisce che è la combinazione di grassi e zuccheri che rende determinati alimenti così avvincenti.
Una semplice tavoletta di cioccolato al latte di Hershey contiene 24 grammi di zucchero. Altre barrette di cioccolato che contengono caramello, torrone e marshmallow possono contenere ancora più zucchero. Ad esempio, una barretta Snickers ha 27 grammi di zucchero. Le barrette di cioccolato contenenti oltre il 75% di cacao tendono ad avere meno zucchero (meno di 10 grammi per barretta).
La ricerca suggerisce che gli zuccheri (e altri carboidrati raffinati) sono un componente chiave degli alimenti trasformati che creano dipendenza.
Cosa fare al riguardo
Secondo l'American Heart Association, le donne dovrebbero limitarsi a 25 grammi di zucchero al giorno (circa sei cucchiaini) e gli uomini dovrebbero rimanere sotto i 36 grammi (nove cucchiaini). Potresti riuscire a ridurre l'assunzione di zucchero mangiando cioccolato con un'alta percentuale di cacao. Se sei preoccupato per il contenuto di zucchero, puoi anche provare questo semplice piano in tre passaggi per frenare le tue voglie di zucchero.
2. Perché hai fame
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A volte le voglie di cioccolato possono essere facilmente spiegate: hai solo fame. Quando il tuo corpo ha fame, brama i carboidrati veloci come gli zuccheri raffinati. Sfortunatamente, la maggior parte del cioccolato trasformato è in alto sull'indice glicemico, il che significa che ti dà una corsa rapida ma temporanea allo zucchero. Una volta superata quella corsa, probabilmente avrai di nuovo fame.
Cosa fare al riguardo
Puoi battere il tuo desiderio di cioccolato riempiendo qualcos'altro. Una volta che non hai più fame, i pensieri invadenti sul cioccolato dovrebbero placarsi. Cerca cibi a basso contenuto di zucchero e ricchi di proteine o cereali integrali. Questi alimenti ti manterranno sazio più a lungo e prevengono la caduta dello zucchero.
3. Per un aumento della caffeina
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Mentre il cioccolato contiene un po 'di caffeina, in genere non è molto. Man mano che il cacao viene processato, il suo contenuto di caffeina diminuisce. La maggior parte delle barrette di cioccolato trasformate contengono meno di 10 mg di caffeina. Per dirla in prospettiva: la tazza di caffè media contiene circa 85-200 mg di caffeina.
Alcuni cioccolatini fondenti, tuttavia, possono contenere più caffeina di una lattina di cola (che contiene circa 30 mg). Maggiore è il contenuto di cacao, maggiore è il contenuto di caffeina.
La caffeina stimola il sistema nervoso centrale, facendoti sentire più sveglio e vigile. Colpisce anche i livelli di alcuni neurotrasmettitori nel cervello, inclusa la dopamina. Ciò può contribuire alla sua natura di dipendenza. Per le persone che non bevono mai bevande contenenti caffeina, la caffeina contenuta nel cioccolato può essere sufficiente per fornire una sferzata di energia. Se consumi regolarmente caffeina, tuttavia, la tua tolleranza ai suoi effetti è probabilmente abbastanza alta.
Cosa fare al riguardo
Prova una tazza di tè nero per un aumento della caffeina ricco di potenti antiossidanti.
Leggi qui per un confronto dei conteggi di caffeina nella cioccolata calda rispetto a tè, soda e caffè.
4. Per abitudine, cultura o stress
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Circa il 50 percento delle donne americane brama il cioccolato quando inizia il ciclo mestruale. I ricercatori non sono stati in grado di trovare una spiegazione biologica per questo fenomeno. Tra le donne nate al di fuori degli Stati Uniti, in paesi in cui il cioccolato non è abitualmente associato alla sindrome premestruale, le voglie di cioccolato sono molto più insolite.
Fondamentalmente, le donne possono desiderare il cioccolato durante i loro periodi per abitudine perché credono che le voglie di cioccolato siano normali.
Inoltre, quando sei stressato, ansioso, depresso o a disagio, è facile rivolgersi a qualcosa che sai che ti farà sentire bene.
Cosa fare al riguardo
Praticare un'alimentazione consapevole ti aiuterà a identificare le voglie abituali. Chiediti perché vuoi il cioccolato. È perché hai fame? Altrimenti, puoi trovare un'alternativa o semplicemente mangiarla con moderazione.
La meditazione consapevole e altri antistress possono anche aiutarti a gestire lo stress in modo più sano.
5. Perché il tuo corpo ha bisogno di magnesio
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La ricerca mostra che il cioccolato è ricco di magnesio. Gli scienziati si sono chiesti se le carenze di magnesio potrebbero spiegare le voglie di cioccolato delle persone. Ciò sembra improbabile dato che ci sono altri alimenti molto più alti nel magnesio che le persone raramente bramano, comprese le noci.
Cosa fare al riguardo
I supplementi di magnesio sono disponibili presso la tua farmacia locale. Puoi anche provare a mangiare cibi ricchi di magnesio, come mandorle crude, fagioli neri o cereali integrali.
I modi più sani per avere il cioccolato
Il modo più sano per ottenere la tua correzione al cioccolato è trovare un cioccolato con un'alta percentuale di cacao. I cioccolatini con un'alta percentuale di cacao contengono più antiossidanti e meno zuccheri rispetto ad altri cioccolatini.
Cerca il cioccolato che proviene eticamente attraverso pratiche di commercio equo e solidale che proteggono i lavoratori che lo producono. Quasi il 60 percento del cacao mondiale è attualmente coltivato nelle nazioni dell'Africa occidentale che tendono a fare affidamento sul lavoro minorile. Una ricerca finanziata dal Dipartimento del Lavoro degli Stati Uniti ha rilevato che oltre 1,75 milioni di bambini hanno lavorato nelle fattorie di cacao in Costa d'Avorio e Ghana tra il 2008 e il 2009.
Guide e organizzazioni di consumatori come Ethical Consumer, dal Regno Unito, forniscono strumenti per consentire alle persone di conoscere meglio i prodotti che desiderano. La scorecard al cioccolato di Ethical Consumer può aiutarti a trovare cioccolatini e aziende di cioccolato che si allineano ai tuoi valori di acquirente.
Benefici per la salute del cacao
I benefici per la salute del cioccolato provengono dalla polvere di cacao naturale. Il cioccolato che contiene almeno il 70% di cacao può:
- migliorare la memoria
- ridurre l'infiammazione
- ridurre il rischio di malattie cardiovascolari
- rafforzare il sistema immunitario
- riduce lo stress
- migliorare l'umore
- ridurre il rischio di diabete
Cosa fare se stai cercando di tagliare il cioccolato
Cerchi di resistere a quelle voglie di cioccolato? Il cioccolato ha benefici per la salute, ma l'alto contenuto di zuccheri e grassi può essere dannoso per molte persone. Ecco alcuni consigli per eliminare il cioccolato dalla tua vita.
- Rimani idratato bevendo almeno otto bicchieri da 8 once al giorno.
- Fai il pieno di grassi sani come olio d'oliva, noci e avocado.
- Segui una dieta equilibrata che includa molte proteine magre, frutta, verdura e cereali integrali.
- Mangia burri di noci biologici senza zucchero aggiunto.
- Soddisfa il tuo palato con frutta biologica, yogurt magro e frullati di frutta.
- Pensa fuori dagli schemi durante la cottura. Scopri le ricette che si basano su cereali integrali invece di zuccheri per evitare una caduta di zucchero.
Porta via
Le voglie di cioccolato sono molto comuni, ma ci sono modi sani per affrontarle. Il cioccolato fondente con elevate percentuali di cacao ha una serie di benefici per la salute, il che significa che dovresti sentirti libero di goderne (in quantità limitate ovviamente). Tieni presente che qualsiasi cosa con zucchero e grassi può contribuire all'aumento di peso, quindi pratica il controllo intelligente delle porzioni.
