Punti salienti
- La frutta può essere una scelta salutare per le persone con diabete.
- L'ananas è ricco di sostanze nutritive ma può essere elevato sull'indice glicemico.
- L'ananas fresco può essere un'opzione migliore rispetto all'ananas in scatola, essiccato o spremuto.
Ananas e diabete
Se hai il diabete, puoi mangiare qualsiasi cibo, compresi ananas e altra frutta, ma dovrai considerare come il cibo che mangi si adatta al resto della tua dieta e stile di vita.
Anche il tipo di diabete che hai può avere un effetto.
I medici consigliano alle persone diabetiche di:
- seguire una dieta sana ed equilibrata
- tenere traccia del cibo che mangiano, in particolare i carboidrati
- hanno un piano di esercizi che si adatta con l'assunzione di carboidrati e l'uso di farmaci
L'American Diabetes Association (ADA) incoraggia le persone con diabete a mangiare una varietà di cibi freschi, compresa la frutta.
Tuttavia, poiché la frutta contiene carboidrati, compresi gli zuccheri naturali, è necessario tenerne conto nel pasto e nel piano di allenamento.
Esistono tre modi principali per bilanciare la dieta con il diabete di tipo 2:
- conteggio dei carboidrati
- il metodo del piatto
- l'indice glicemico (GI)
Qui, scopri come rendere conto dell'ananas in ogni approccio.
Conteggio dei carboidrati per l'ananas
Molte persone con diabete contano il loro apporto di carboidrati ogni giorno perché i carboidrati sono responsabili dell'innalzamento dei livelli di zucchero nel sangue.
Per mantenere i livelli di glucosio all'interno di un intervallo sano, è necessario disporre di un apporto costante di carboidrati durante il giorno.
Nel conteggio dei carboidrati, la maggior parte delle persone punta a 45-60 grammi (g) di carboidrati per pasto e 15-20 g di carboidrati per spuntino, a seconda degli obiettivi calorici giornalieri.
Tuttavia, l'importo varierà anche in base a singoli fattori, come farmaci e livelli di esercizio. Un operatore sanitario o un dietista possono aiutarti a fare un piano dopo aver identificato quanti carboidrati hai bisogno.
Bilanciare i carboidrati significa che puoi mangiare ciò che ti piace, ma devi assicurarti che il numero totale di carboidrati in una sessione sia compreso in un intervallo specifico.
Quindi, se aggiungi un ingrediente ricco di carboidrati, come l'ananas, in un pasto, potresti dover fare a meno di una patata o un pezzo di pane, ad esempio, in modo da avere il giusto numero di carboidrati.
La tabella seguente mostra il numero di carboidrati in varie porzioni di ananas:
| Unità di ananas | Peso approssimato | Carboidrati |
| Fetta sottile | 2 once | 7,4 g |
| Fetta spessa | 3 once | 11 g |
| 1/2 tazza | 4 once | 15 g |
Tuttavia, vale la pena notare che, dei carboidrati in una sottile fetta di ananas, 5,5 g sono zuccheri naturali.
Una fetta da 3 once contiene 8,3 g di zucchero e una tazza di pezzi di ananas contiene 16,3 g. Il corpo digerisce lo zucchero più rapidamente rispetto ad altri tipi di amido ed è più probabile che scateni un picco di glucosio.
Una tazza da 6 once di pezzi di ananas in scatola, prosciugati di succo, conterrà quasi 28 g di carboidrati.
I pezzi di ananas in sciroppo pesante avranno un valore più alto di carboidrati. Controlla l'etichetta sulla lattina per scoprire il valore di carboidrati per un prodotto specifico.
Solo un'oncia fluida di succo d'ananas al 100% contiene quasi 13 g di carboidrati.
La spremitura di un frutto abbatte in parte le sue fibre, il che significa che lo zucchero dal succo entrerà nel flusso sanguigno più rapidamente rispetto allo zucchero del frutto intero.
Bere un bicchiere di succo d'ananas probabilmente farà scattare un picco di glucosio anche se il succo è etichettato "non zuccherato" o "succo al 100%".
Il metodo del piatto
Alcune persone gestiscono la dieta bilanciando i tipi di cibo nel loro piatto.
A partire da una piastra da 9 pollici, i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) raccomandano di riempirla con:
- metà delle verdure non amidacee, come broccoli, insalata o carote
- un quarto di proteine magre, ad esempio pollo, tofu o uova
- un quarto di grano o alimenti amidacei, compresi cereali integrali, pasta o patate
Accanto al piatto, l'ADA suggerisce di aggiungere un pezzo di frutta di medie dimensioni o una tazza di frutta e latticini a basso contenuto di grassi.
Monitoraggio dell'indice glicemico
Che tu stia contando i carboidrati o usando il metodo del piatto, l'indice glicemico (IG) può aiutarti a decidere se l'ananas è adatto a te e, in tal caso, in quale forma.
L'IG è un modo per classificare gli alimenti in base alla velocità con cui aumentano la glicemia. Il glucosio ha un punteggio di 100, mentre l'acqua segna zero.
I fattori che contribuiscono al punteggio includono:
- contenuto di zucchero e amido
- contenuto di fibre
- la quantità e il tipo di elaborazione
- maturità
- Metodo di cottura
- la varietà di frutta o specifici in scatola o altri prodotti
Se un alimento ha un punteggio GI alto, può aumentare rapidamente la glicemia. Puoi ancora mangiare questi alimenti, ma dovresti bilanciarli con cibi a basso contenuto glicemico ai pasti.
I frutti possono essere molto dolci, ma contengono anche fibre, che li rendono più lenti a digerire e hanno meno probabilità di causare un picco di zucchero. Per questo motivo, non sempre ottengono un punteggio elevato nell'indice.
Secondo una tabella internazionale di punteggi GI, l'ananas si confronta con glucosio e altri frutti come segue:
- ananas: tra 51 e 73, a seconda dell'origine
- papaia: tra 56 e 60
- anguria: circa 72
Tuttavia, il punteggio può variare ampiamente. Uno studio iniziale ha messo il punteggio GI di ananas malese a circa 82.
Altri fattori che possono influenzare il punteggio GI sono l'elaborazione e la maturazione. Questi aumentano la quantità di zucchero che il frutto può rilasciare e la velocità con cui il corpo lo assorbe.
Per questo motivo, i frutti interi avranno un punteggio inferiore rispetto al succo e i frutti maturi avranno un punteggio GI più elevato rispetto ai frutti acerbi. L'IG può essere influenzato anche dagli altri componenti alimentari presenti nello stesso pasto.
Se hai il diabete, gli alimenti con un punteggio GI inferiore sono di solito un'opzione migliore di quelli con un punteggio elevato.
Pro e contro dell'ananas
Professionisti
- L'ananas può soddisfare i più golosi..
- È una buona fonte di vitamina C.
Contro
L'ananas e il suo succo possono essere ricchi di zucchero
L'ananas è un frutto dolce e gustoso che contiene alcuni nutrienti essenziali.
Una fetta sottile di ananas fornisce 26,8 mg di vitamina C. Le femmine adulte hanno bisogno di 75 mg di vitamina C al giorno e i maschi adulti hanno bisogno di 90 mg. La vitamina C è essenziale per mantenere un sistema immunitario sano, tra le altre funzioni.
L'ananas contiene anche calcio, magnesio, fosforo, potassio, vitamina A, acido folico e vari antiossidanti che possono aiutarti a migliorare la tua salute generale.
Tuttavia, può contenere anche zucchero che deve essere contabilizzato nell'indennità giornaliera per i carboidrati.
La linea di fondo
Se hai il diabete, puoi mangiare l'ananas con moderazione e come parte di una dieta sana ed equilibrata. Scegli ananas fresco o ananas in scatola senza zucchero aggiunto ed evita lo sciroppo zuccherino o sciacqua lo sciroppo prima di mangiarlo.
Quando mangi ananas essiccato o bevi succo di ananas, ricorda che il contenuto di zucchero sarà maggiore per quella che sembra una porzione più piccola.
Se stai introducendo ananas nella tua dieta per la prima volta dalla diagnosi, fai attenzione alle variazioni dei livelli di zucchero nel sangue.
Se scopri che l'ananas influisce in modo significativo sui livelli di glucosio, potresti prendere in considerazione una porzione più piccola o consumarla con un pasto a basso contenuto di carboidrati.
L'ananas e altri frutti possono far parte di una dieta variata ed equilibrata con il diabete.
Il tuo medico o dietista può aiutarti a capire come incorporare la frutta nel tuo piano alimentare.
