Quali sono i migliori tipi di alimenti da mangiare?
La gestione dell'infiammazione è una parte essenziale della vita con l'artrite reumatoide (RA).
L'AR è una condizione cronica in cui il sistema immunitario attacca i tessuti, causando infiammazione e dolore alle articolazioni e talvolta in tutto il corpo.
Sono disponibili farmaci per gestire l'AR, ma anche le scelte dietetiche possono svolgere un ruolo.
Dieta anti-infiammatoria
Gli alimenti integrali, in particolare quelli a base vegetale come verdure, frutta, fagioli, noci e semi, sono eccellenti fonti di vitamine, minerali e composti vegetali benefici.
Molti di questi alimenti a base vegetale funzionano come antiossidanti nel corpo. Questi nutrienti possono aiutare a gestire l'infiammazione e sostenere la salute generale.
Alimenti da mangiare
Gli alimenti a base vegetale da coinvolgere nella dieta includono:
- frutta
- verdure
- fagioli
- noccioline
- semi
- cereali integrali
L'antiossidante è un termine generico per una serie di sostanze che aiutano a proteggere dai danni cellulari causati da molecole instabili chiamate radicali liberi.
Gli antiossidanti aiutano a inibire il danno cellulare e possono anche aiutare a ridurre l'infiammazione, che è particolarmente utile nel trattamento dell'AR.
La ricerca ha dimostrato che per le persone con AR, una dieta ricca di antiossidanti, in particolare di verdure, frutta e spezie, può aiutare:
- ridurre l'infiammazione
- migliorare i sintomi
- progressione lenta della malattia
La dieta mediterranea, ricca di alimenti ricchi di antiossidanti come verdure e olio d'oliva, può essere particolarmente utile per migliorare i sintomi in quelli con AR.
In alcuni casi, i pigmenti che conferiscono agli alimenti come verdure, spezie e frutta il loro colore fungono anche da antiossidanti.
Mangiare frutta e verdura con un'ampia varietà di colori fornirà una gamma di antiossidanti che possono aiutare le persone con AR.
Alimenti da evitare
D'altra parte, alcuni alimenti possono peggiorare l'infiammazione. Loro includono:
- cibi fritti
- cibo trattato
- prodotti a base di carne trasformati
- bevande zuccherate
- alcool
- cereali raffinati, come quelli che si trovano nel pane bianco
Ulteriori informazioni su una dieta antinfiammatoria per l'AR.
La scelta di cibi per RA
- Incorporare una varietà di colori nel piano alimentare per rimanere in buona salute e ridurre i sintomi dell'AR.
- Mangiare cibi interi e non trasformati contribuirà alla salute generale e può aiutare a gestire l'infiammazione.
- La frutta e la verdura di stagione sono spesso più economiche e più nutrienti dei prodotti importati e fuori stagione.
Vantaggi del mangiare ciò che è di stagione
Quando acquisti frutta e verdura, cerca cosa c'è di stagione e concentrati sui prodotti locali.
Mangiare cibo di stagione spesso significa:
- Frutta e verdura avranno un prezzo più ragionevole.
- I livelli di nutrienti possono essere più elevati, a causa di un tempo di conservazione più breve.
- È più probabile che gli alimenti maturino naturalmente, poiché non devono viaggiare così lontano.
Visitare i mercati di prodotti locali e trovare ricette per utilizzare prodotti di stagione può anche rendere la cucina più divertente.
Frutta e verdura primaverile
Dove vivi influenzerà:
- ciò che è disponibile localmente o come importazioni
- quanto dura la stagione
- in quale periodo dell'anno sono disponibili articoli
Di seguito sono solo alcuni dei frutti e delle verdure di stagione in molti luoghi, ma non tutti.
broccoli
I broccoli contengono:
- vitamine K e C
- sulforafano
- calcio
La vitamina C nei broccoli è essenziale per la funzione immunitaria.
Prova broccoli arrostiti o broccoli al vapore per un contorno semplice. Trova altri suggerimenti e ricette qui.
Ulteriori informazioni sui benefici per la salute dei broccoli.
Collard Greens
Le verdure Collard sono verdure a foglia scura e ricche di vitamine, sostanze nutritive e minerali.
Contengono:
- fibra
- folati
- vitamine A, C, K1 e vitamine del gruppo B.
- calcio
- ferro
Per massimizzare i benefici nutrizionali, mangia i tuoi cavoli al vapore, in insalate o frullati e succhi di frutta.
Ulteriori informazioni sui cavoli e altre verdure verdi sane.
Cipolle
Le cipolle contengono composti con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Insieme all'aglio, un altro ortaggio Allium, le cipolle possono anche:
- aiuta a gestire il colesterolo
- prevenire le malattie del fegato
- ridurre il rischio di cancro gastrointestinale
Le cipolle sono versatili. Puoi usarli per:
- condire salse e zuppe
- aggiungi un pugno a insalate e panini
- arrostiscili o grigliali come contorno
Scopri di più sulle cipolle e sul loro valore nutrizionale.
Fragole
Le fragole fresche sono disponibili dalla tarda primavera all'inizio dell'estate in molti luoghi.
Le fragole contengono folati, vitamina C, antociani e antiossidanti, che possono aiutare a ridurre l'infiammazione.
Le fragole sono deliziose da sole, in un'insalata di frutta o come condimento per yogurt a colazione.
Frutta e verdura estiva
Le bacche crescono in estate e cadono in molte aree. Sono ricchi di antiossidanti e l'aggiunta perfetta a insalate, cereali per la colazione o deliziosi da soli. Ce ne sono molti tra cui scegliere.
More
Gli antociani sono pigmenti che agiscono come antiossidanti. Danno a frutta e verdura i loro colori blu, viola e rosso.
Le more e altri frutti rossi o viola contengono antociani. Gli studi dimostrano che gli antociani possono offrire protezione da varie malattie croniche che coinvolgono l'infiammazione.
Prova le more con un piccolo aiuto di panna montata fresca o yogurt greco per un dessert leggero.
Perché le bacche sono buone per te? Scoprilo qui
mirtilli
I mirtilli contengono anche antociani. I mirtilli maturi sono dolci e teneri. Una porzione di mirtilli è circa una tazza.
Incorporali nei cereali per la colazione o nelle frittelle integrali per aggiungere valore nutrizionale. O semplicemente mettili in bocca per uno spuntino gustoso e ipocalorico.
Scopri di più sui mirtilli.
ciliegie
Come le bacche, le ciliegie hanno antociani, vitamina C e potassio.
Se sei fortunato, potrebbe esserci un posto vicino dove puoi raccogliere le ciliegie dagli alberi all'inizio dell'estate.
Mangia le ciliegie come spuntino o aggiungile alle macedonie. Rimuovi le pietre con una pitter di ciliegia se vuoi includere le ciliegie in una ricetta da dessert.
Quali sono i benefici per la salute del succo di amarena?
Anguria
Questo grande frutto succoso contiene antiossidanti carotenoidi tra cui licopene e beta-criptoxantina, che possono ridurre i sintomi dell'AR.
L'anguria ha anche vitamine A e C ed è piena d'acqua, che ti aiuterà a rimanere idratato in quei caldi mesi estivi.
L'anguria a fette può essere uno spuntino rinfrescante in qualsiasi momento della giornata. Puoi anche infilzarlo con altra frutta per renderlo un dolce pezzo forte in un barbecue.
Puoi mangiare i semi di anguria?
Autunno frutta e verdura
C'è di più da cadere rispetto alle zucche e agli ortaggi a radice che potresti associare alla stagione.
aglio
L'aglio può aiutare a ridurre l'infiammazione a causa dei suoi composti solforati.
Uno studio di ricerca e terapia sull'artrite ha concluso che il tiacremonone, un composto di zolfo presente nell'aglio, può essere utile nel trattamento dell'infiammazione e dell'artrite.
Usa l'aglio tritato o tritato per insaporire salse, casseruole, verdure arrostite e zuppe. Oppure arrostisci una manciata di chiodi di garofano interi con un vassoio di verdure.
L'aglio e il miele sono usati insieme come medicina tradizionale in molti luoghi. Scopri di più.
Barbabietole
Questi ortaggi a radice rossa contengono antiossidanti che possono ridurre l'infiammazione e ridurre il rischio di cancro e malattie cardiovascolari, secondo uno studio del 2015.
La barbabietola può essere deliziosa:
- grattugiato, crudo, in uno slaw autunnale
- in un'insalata con verdure a foglia scura e un formaggio cremoso
- bollito, sbucciato, affettato e servito con olio d'oliva e aceto
- arrostiti da soli
- miscelato in un frullato di frutta e verdura
- come ingrediente principale nel borscht, o zuppa di barbabietola
Per mangiare freddo, far bollire intero per circa 1 ora, lasciare raffreddare, quindi sbucciare e tritare o tagliare.
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Patate dolci
Le patate dolci possono essere un'ottima aggiunta alla tua dieta perché contengono antiossidanti come vitamina C e beta-carotene e fibre.
Puoi bollire, schiacciare, arrostire o cuocere le patate dolci e sono il contorno preferito del Ringraziamento.
Puoi anche usarli al posto delle normali patatine fritte. Per preparare patatine fritte, Julianne le patate dolci, usa un leggero strato di olio d'oliva e cuocile fino a renderle croccanti.
Ulteriori informazioni sui benefici della patata dolce.
Spinaci
Gli spinaci sono una verdura a foglia verde scuro. È ricco di sostanze nutritive, tra cui:
- folati
- provitamina A
- vitamina K1
- magnesio
- calcio
Gli spinaci sono una verdura versatile che puoi usare:
- nelle insalate
- soffritto con olio d'oliva
- gettato in frullati
- come succo
- in zuppe, stufati, lasagne, torte e altri piatti salati
Prendi alcune ricette di spinaci qui.
Frutta e verdura invernali
Non è possibile associare prodotti freschi ai mesi invernali. Potrebbero esserci meno opzioni rispetto ad altri periodi dell'anno, soprattutto se vivi in climi più freddi, ma sarà comunque disponibile una gamma di frutta e verdura fresca.
cavolo
Il cavolo è altamente nutriente e può aiutare con l'infiammazione. Come gli spinaci e il cavolo, contiene vitamina K1 e molti altri nutrienti importanti tra cui vitamina C, potassio, magnesio e calcio.
Puoi gustare il cavolo nero nelle insalate o anche come patatine fritte, che è un cavolo al forno che è stato gettato in un leggero strato di olio d'oliva e condito con sale.
Trova altre ricette di cavolo qui.
agrume
Puoi ravvivare i freddi mesi invernali con una dose di agrumi.
Gli agrumi contengono molta vitamina C, che può aiutare le articolazioni e sostenere il sistema immunitario.
Prova quanto segue:
- segmenti arancioni come spuntino o deserto
- mezzo pompelmo a colazione
- succo di limone in condimenti per insalata fatti in casa o per rinfrescare salse, carne magra, pesce o verdure
- bevanda calda al limone e miele per lenire il freddo invernale
Ulteriori informazioni qui sui lime.
Zucca invernale
Come le patate dolci, la zucca invernale contiene composti vegetali anti-infiammatori come i carotenoidi. Sono anche ricchi di fibre.
Le varietà includono:
- zucca di zucca
- zucca di ghianda
- zucca
La zucca invernale è versatile e può essere arrostita, cotta in zuppe e farcita con cereali integrali, noci e semi.
Prova la zuppa di zucca al curry per riscaldarti in una fredda giornata invernale.
cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles sono un ortaggio crocifisso che offre nutrienti chiave, tra cui:
- vitamina K1
- vitamina C
- fibra
- folati
I nutrienti nei cavoletti di Bruxelles possono avere proprietà anti-infiammatorie e anti-cancro. Gli studi suggeriscono che le persone che mangiano molte verdure crocifere possono avere un rischio inferiore di morire per qualsiasi causa.
Per mangiare i cavoletti di Bruxelles:
Arrostiscili, tagliati a metà o tagliati in quarti con olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe per un contorno facile.
Arrostire le foglie per fare le patatine di cavoletti di Bruxelles
Quali sono alcuni altri benefici per la salute dei cavoletti di Bruxelles?
Suggerimenti per conservare frutta e verdura
Se coltivi la tua frutta e verdura o li raccogli localmente, puoi congelarli, lattarli, metterli in salamoia o conservarli in altro modo durante l'anno.
Alcune verdure e frutta dovrebbero essere lasciate a temperatura ambiente o addirittura conservate in un luogo fresco e buio. Molti rimangono più a lungo se conservati in frigorifero.
Se acquisti alimenti dal mercato di un agricoltore locale, chiedi al venditore come consigliano di conservare i prodotti.
Per ulteriori suggerimenti sulla conservazione di frutta e verdura, fare clic qui.
Pesticidi e contaminazione
Alcune persone hanno preoccupazioni riguardo alla contaminazione di frutta e verdura fresca a causa delle pratiche agricole.
Se hai tali dubbi, puoi provare:
- acquistare localmente da persone che conosci e chiedere informazioni sulle loro pratiche
- acquisto di prodotti biologici
- coltivando il tuo, se hai un giardino
Per verificare i livelli di pesticidi che possono essere presenti in diversi tipi di frutta e verdura, fare clic qui.
Scopri di più sui pesticidi negli alimenti.
Linea di fondo
Mangiare frutta e verdura ha regolarmente vari benefici per la salute. Per le persone con AR, possono aiutare a combattere l'infiammazione nel corpo.
Prova a mangiare diverse tazze di frutta e verdura al giorno. Scegli i prodotti di stagione per massimizzare il valore nutrizionale e mantenere il budget ragionevole.
Mangiare frutta e verdura può aiutare con l'infiammazione, ma probabilmente avrai bisogno di ulteriori interventi per gestire la tua AR.
Parla con il tuo medico di un piano di trattamento adeguato e di eventuali cambiamenti dietetici che stai pensando di fare.
