Definizione
Le proteine sono uno dei tre macronutrienti, insieme a grassi e carboidrati. Questi sono essenziali per il funzionamento ottimale del corpo. Tuttavia, troppe proteine, specialmente senza grassi o carboidrati, possono essere dannose. Questo è qualcosa da tenere in considerazione considerando la prevalenza di molte diete iperproteiche.
L'avvelenamento da proteine è quando il corpo assorbe troppe proteine con non abbastanza grassi e carboidrati per un lungo periodo di tempo. Altri nomi per questo sono "fame di coniglio" o "mal de caribou". Questi termini sono nati per descrivere solo il consumo di proteine molto magre, come il coniglio, senza consumare altri nutrienti. Quindi, anche se potresti ricevere abbastanza calorie dalle proteine, il tuo corpo sperimenta malnutrizione a causa della mancanza di altri nutrienti, come grassi e carboidrati.
Il fegato e i reni svolgono un ruolo chiave nel metabolismo delle proteine. Quando si consumano quantità eccessive, si può mettere il corpo a rischio di aumento dei livelli di ammoniaca, urea e aminoacidi nel sangue. Sebbene molto raro, l'avvelenamento da proteine può essere fatale a causa di questi livelli aumentati.
Quali sono i sintomi?
I sintomi di avvelenamento da proteine includono:
- nausea
- mal di testa
- cambiamenti d'umore
- debolezza
- fatica
- bassa pressione sanguigna
- fame e voglie di cibo
- diarrea
- battito cardiaco lento
Cosa lo causa?
Per funzionare correttamente, il tuo corpo ha bisogno di:
- proteina
- carboidrati
- grassi
- vitamine
- minerali
Se c'è troppo poco o troppo di uno di questi, il funzionamento diminuirà. Anche se stai ricevendo calorie adeguate da un macronutriente, assicurarti che ci sia equilibrio è importante per una salute ottimale.
Le proteine in eccesso sono definite come più del 35 percento delle calorie totali assunte o più di 175 grammi di proteine per una dieta da 2.000 calorie. L'intervallo accettabile di distribuzione dei macronutrienti (AMDR) è definito come l'intervallo associato alla riduzione del rischio di malattie croniche, soddisfacendo al contempo le esigenze corporee dei nutrienti. L'attuale AMDR secondo l'Istituto di medicina raccomanda quanto segue:
- Assunzione di proteine: dal 10 al 35 percento delle calorie totali
- Assunzione di carboidrati: dal 45 al 65 percento delle calorie totali
- Assunzione di grassi: dal 20 al 35 percento delle calorie totali
Un consumo eccessivo di macronutrienti al di fuori dell'ADMR può comportare un aumento del rischio di malattie croniche e l'assunzione insufficiente di nutrienti essenziali.
Esistono eccezioni all'AMDR per i carboidrati e i macronutrienti grassi, ma non per le proteine. Le eccezioni dietetiche includono la dieta chetogenica, in cui il grasso costituisce la maggior parte della dieta o nelle diete a base vegetale, in cui i carboidrati possono costituire oltre il 65 percento della dieta. Entrambe queste diete possono comportare benefici per la salute.
L'assunzione di proteine che supera l'AMDR o il 35 percento delle calorie non mostra gli stessi benefici e può portare all'avvelenamento da proteine.
Indennità giornaliera raccomandata
L'indennità giornaliera raccomandata (RDA) per le proteine è di 0,8 grammi per chilogrammo (0,36 grammi per libbra) di peso corporeo. Questa è la quantità necessaria per soddisfare le esigenze di base del corpo.
Tuttavia, le raccomandazioni per il fabbisogno proteico variano in base a:
- altezza
- peso
- livello di attività
- stato di salute
Il fabbisogno proteico varia in genere da 1,2 a 2,0 grammi per chilogrammo di peso corporeo.
Come viene trattato?
Il trattamento dell'avvelenamento da proteine è abbastanza semplice. Implica semplicemente il consumo di più grassi e carboidrati e la riduzione dell'assunzione di proteine. Si consiglia di trovare un equilibrio salutare dei macronutrienti come discusso sopra.
Ridurre l'assunzione di proteine a non più di 2,0 grammi per chilogrammo di peso corporeo - includendo anche una moderata quantità di grassi e carboidrati sani nella dieta - può trattare l'avvelenamento da proteine, aumentare l'assunzione di fibre e promuovere il benessere generale. L'equilibrio è la chiave.
Che dire delle diete iperproteiche?
La maggior parte delle diete ad alto contenuto proteico, tra cui Atkins, cheto e paleo, incoraggiano una maggiore assunzione di grassi e una certa assunzione di carboidrati, quindi è improbabile che l'avvelenamento da proteine.
Non è consigliabile eliminare del tutto grassi e carboidrati. È importante trovare una dieta che funzioni per te e il tuo stile di vita e assicurarti che non ci siano carenze di nutrienti da colmare.
Avvelenamento da proteine vs tossicità proteica
Quando il funzionamento dei reni è insufficiente e il corpo non è in grado di metabolizzare le proteine, può verificarsi una tossicità. Questo è diverso dall'avvelenamento da proteine.
L'avvelenamento da proteine è dovuto all'assunzione eccessiva di proteine senza carboidrati e grassi che bilanciano i nutrienti. La tossicità proteica è l'accumulo di rifiuti metabolici proteici dovuti a insufficienza renale.
La tossicità proteica è comune nelle persone con malattie renali che consumano più proteine di quante ne possano gestire il loro corpo.
L'asporto
Nel complesso, l'avvelenamento da proteine è raro. Tuttavia, a causa delle molte diete che promuovono proteine elevate, è qualcosa di cui essere consapevoli.
Se hai domande specifiche sulla quantità di ciascun macronutriente di cui hai bisogno per supportare il tuo attuale livello di attività e le tue esigenze di salute, parla con un dietista registrato. Le tue esigenze possono variare in base a una serie di fattori.
Sebbene le proteine siano necessarie per un funzionamento ottimale, esiste una cosa troppo buona, in particolare se mancano altri macronutrienti.
