La salsa Hoisin, nota anche come salsa barbecue cinese, è un ingrediente popolare in molte cucine asiatiche. È usato per marinare e cuocere le carni, e molte persone lo aggiungono alle verdure e ai piatti saltati in padella per un'esplosione di dolcezza e sapidità.
Se stai preparando un piatto di ispirazione asiatica e ti rendi conto che non hai la salsa di hoisin, potresti pensare di aver rovinato il tuo pasto. Nessun problema. Puoi mescolare la tua salsa hoisin con ingredienti già presenti nella tua cucina.
La salsa di hoisin, che ha origini cantonesi, è disponibile in diverse varietà, con molte salse contenenti ingredienti come aceto, semi di soia, aglio, semi di finocchio e peperoncini rossi.
È interessante notare che l'hoisin è cinese per i frutti di mare, sebbene non contenga ingredienti a base di pesce.
Che tu stia preparando un piatto di pesce, un piatto di carne o un piatto di verdure, ecco uno sguardo a nove sostituti fai-da-te per la salsa di hoisin.
1. Pasta di fagioli e zucchero di canna
La salsa di hoisin è densa e scura con un sapore dolce e salato. Se esaurisci la salsa, una miscela di pasta di fagioli e zucchero di canna può fornire il gusto e la consistenza che stai cercando.
Per questa ricetta, combina:
- 4 prugne secche
- 1/3 di tazza di zucchero di canna scuro
- 3 cucchiai. Salsa cinese di fagioli neri
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 2 cucchiai. acqua
- 1 cucchiaio. aceto di vino di riso
- 1/2 cucchiaino. Polvere cinese di cinque spezie
- 1/2 cucchiaino. olio di sesamo
Frullate tutti gli ingredienti in un frullatore, quindi aggiungete il composto ai vostri piatti a base di carne, verdure o carne.
2. Teriyaki all'aglio
La salsa di hoisin include l'aglio come ingrediente. Per creare la tua versione con spicchi d'aglio, frullare i seguenti ingredienti in un frullatore:
- 3/4 tazza di fagioli, sciacquati e drenati
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai. melassa
- 3 cucchiai. salsa teriyaki
- 2 cucchiai. aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini Polvere cinese di cinque spezie
3. Aglio e prugne secche
Quando pensi alla salsa hoisin, potresti non pensare alle prugne secche. Ma puoi usare questo frutto anche per preparare la tua salsa.
- Fai bollire 3/4 tazze di prugne snocciolate con 2 tazze d'acqua fino a renderle morbide e tenere.
- Frullare le prugne morbide con 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. salsa di soia e 1 1/2 cucchiaio. sherry secco in un frullatore o robot da cucina.
4. Fagioli neri e prugne
Le prugne non sono l'unico frutto che puoi usare per preparare la salsa hoisin. Se non hai prugne secche, usa invece le prugne.
Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 2 grandi prugne tritate
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 3 cucchiai. salsa di fagioli neri e aglio
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 1 cucchiaio. aceto di vino di riso
- 1 1/2 cucchiaino. olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino. Polvere cinese di cinque spezie
- Unire le prugne, lo zucchero di canna e 2 cucchiai. di acqua in una casseruola. Far bollire fino a quando le prugne sono tenere. Aggiungi la salsa di fagioli neri nella padella.
- Versare il composto casseruola in un frullatore, quindi aggiungere gli altri ingredienti. Miscela alla consistenza desiderata.
5. Barbecue e melassa
Questa è di gran lunga una delle ricette più semplici per la salsa sostitutiva di hoisin. Fallo mescolando:
- 3/4 tazze di salsa barbecue
- 3 cucchiai. melassa
- 1 cucchiaio. salsa di soia
- 1/2 cucchiaio. Polvere cinese di cinque spezie
Se la miscela è troppo densa, aggiungi un po 'd'acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.
6. Soia e burro di arachidi
Il burro di arachidi potrebbe essere un altro ingrediente che non associ alla salsa di hoisin. Ma può fare una salsa saporita se combinato con alcuni altri ingredienti essenziali.
Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 4 cucchiai. salsa di soia
- 2 cucchiai. burro di arachidi cremoso
- 2 cucchiaini salsa di peperoncino
- 2 cucchiaini olio di sesamo
- 2 cucchiaini aceto bianco
- 1/2 cucchiaio. zucchero di canna
- 1/2 cucchiaio. miele
- 1/8 cucchiaino. Pepe nero
- 1/8 cucchiaino. polvere d'aglio
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola per formare una pasta, quindi aggiungerlo alla ricetta di qualsiasi piatto.
7. Aglio con pasta di miso e pasta di senape
Questa ricetta unica include una tazza di uvetta. Immergi l'uvetta in acqua per circa un'ora. Quindi, combina l'uvetta con:
- 2 spicchi d'aglio
- 1 1/4 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio. olio di sesamo
- 1 cucchiaino. pasta di miso
- 1 cucchiaino. pasta di senape
- 1/2 cucchiaino. pepe rosso tritato
Miscela tutti gli ingredienti ed è pronto per l'uso.
8. Marmellata di zenzero e prugne
Se non hai prugne intere, usa invece la marmellata di prugne. Hai solo bisogno di 2 cucchiai di marmellata per preparare un'ottima salsa di hoisin.
Mescola e fonde la marmellata di prugne con:
- 2 spicchi d'aglio
- Radice di zenzero grattugiata da 1 pollice
- 1 cucchiaio. salsa teriyaki
- 1/2 cucchiaino. pepe rosso tritato
9. Melassa e salsa Sriracha
Questa ricetta dolce e piccante richiede:
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai. melassa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio. burro di arachidi
- 1 cucchiaio. aceto di riso
- 1 cucchiaio. olio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio. salsa Sriracha
- 1 cucchiaio. acqua
- 1/2 cucchiaino. Polvere cinese di cinque spezie
Scaldare tutti gli ingredienti in una casseruola a fuoco medio. Mescolare frequentemente fino a quando non viene miscelato. Lascia raffreddare la salsa prima di servire.
Alternative pronte per la salsa hoisin
A seconda di ciò che hai nella tua dispensa o frigorifero, potresti essere o meno in grado di preparare la tua salsa di hoisin. Altrimenti, diverse alternative di salsa pronta possono creare un piatto altrettanto delizioso.
Ad esempio, se stai preparando un piatto di frutti di mare, puoi sostituire la salsa di ostriche, che ha un sapore unico di pesce. La salsa di soia e la salsa tamari sono perfette anche per aggiungere sapore alle verdure e ai piatti saltati in padella.
La salsa barbecue è un ottimo sostituto per i piatti di carne. Oppure, usa la salsa all'anatra o all'arancia per immersione.
Porta via
Trovare la tua alternativa fatta in casa per la salsa hoisin è più facile di quanto tu possa pensare. Tieni presente che potresti dover aggiungere più o meno ingredienti, a seconda della quantità di salsa che desideri preparare.
Conservare l'eventuale salsa rimanente in un contenitore ermetico in frigorifero. La durata di conservazione della salsa hoisin fatta in casa varia, ma dovrebbe rimanere per diverse settimane.
