Dopo 12 anni che mi è stata diagnosticata la colite ulcerosa, ho trascorso 7 anni facendo finta che la mia malattia infiammatoria intestinale (IBD) non esistesse e mangiavo tutto ciò che volevo, quando volevo.
Ero uno studente universitario, poi un maratoneta, poi un giovane professionista che lavorava. Non volevo nulla nella mia vita che mi rendesse diverso dai miei coetanei, specialmente dalla mia dieta.
A quanto pare, quelli sono stati anche gli anni più malati, più nebbiosi del cervello e più difficili della mia vita. Coincidenza? Quasi.
Fu solo quando ero diventato così sfinito e frustrato dalla mia stessa malattia che non avevo altra scelta che iniziare a ricercare e sperimentare con la nutrizione.
Dopo mesi di prove ed errori con il cibo, ho scoperto il potere che la nutrizione ha di curare il corpo. Ho iniziato a sentirmi meglio, avevo più energia e ho avuto molti meno ricoveri.
Lungo la strada ho anche imparato alcune lezioni preziose.
1. Le verdure ad alto contenuto di fibre possono essere difficili per l'intestino
Se il colon è già infiammato, alcune verdure possono causare irritazione durante la digestione.
Se hai problemi di gonfiore, dolore o altri sintomi, ti consiglio di rimuovere le verdure ad alto contenuto di fibre dalla tua dieta per un po 'o, se non vuoi rimuoverle completamente, arrostiscile fino a renderle morbide.
2. Lo zucchero non è così dolce
Anche se può avere un sapore davvero buono, troppo zucchero può causare il caos sul corpo promuovendo l'infiammazione cronica e rallentando il processo di guarigione.
I produttori alimentari aggiungono anche zucchero a molti articoli confezionati e in scatola, quindi è importante leggere le etichette prima di acquistare qualsiasi cosa confezionata.
Se hai bisogno di un po 'di dolcezza in più, ti consiglio di usare una piccola quantità di miele o sciroppo d'acero come alternativa naturale.
3. Il glutine non è mio amico
Se hai una malattia autoimmune, mangiare il glutine può essere molto simile all'aggiunta di carburante al fuoco. Per alcune persone, può causare infiammazione e intestino permeabile e può far esplodere la malattia autoimmune.
Prima di uscire e acquistare tutti i prodotti senza glutine, lasciatemi anche dire che i prodotti senza glutine che si trovano sugli scaffali dei negozi in questo momento sono altrettanto malsani come mangiare il glutine stesso, solo in un modo diverso.
Molti di questi prodotti contengono additivi e sostanze chimiche per aiutare a legare gli ingredienti e sostituire il glutine mancante. Alcuni di questi additivi, come la carragenina, hanno dimostrato di causare infiammazione e possono essere problematici per le persone con IBD.
4. I latticini sono la strada da percorrere
Simile al glutine, il lattosio può essere difficile da digerire per alcune persone con malattie autoimmuni. In effetti, è difficile per la maggior parte delle persone digerire, con o senza una condizione cronica.
La ricerca mostra che solo il 35% degli adulti può effettivamente digerire correttamente il lattosio senza sintomi come gonfiore e gas.
Fortunatamente, ci sono così tante alternative lattiero-casearie ora e molti di loro hanno un sapore altrettanto buono, se non migliore, della loro controparte casearia.
Il latte di avena è delizioso nel caffè, lo yogurt al cocco è ricco e cremoso, il latte di mandorle è ottimo in ogni ricetta e il gelato al latte di anacardi è da morire. Onestamente, non mi manca affatto il vero caseificio!
5. Matcha è un ottimo scambio di caffè
Adoro il caffè come se fosse fuori moda. Lo adoro ghiacciato, caldo, in un cappuccino, come un cappuccino. Lo chiami e io lo berrò - o almeno lo facevo.
Sfortunatamente, il mio istinto non si sente allo stesso modo con il caffè. Posso davvero godermi il caffè in pace (leggi: non correre in bagno) solo quando sono completamente in remissione con zero sintomi. In qualsiasi altro momento è solo per chiedere problemi.
Invece, ho imparato ad apprezzare davvero i matcha lattes al mattino.
Matcha è una polvere di tè verde finemente macinata originaria del Giappone. Ha un sapore delizioso, soddisfa le mie voglie di una bevanda calda, contiene la giusta quantità di caffeina (alleluia!) E, soprattutto, non mi fa correre in bagno dopo il primo sorso.
Ecco la mia ricetta del latte matcha:
- 3/4 di tazza di acqua calda
- 1/4 tazza di latte non caseario
- 1 cucchiaino di polvere di matcha
- un filo di miele
- un pizzico di cannella
Frullare con una frusta e divertirsi. È così semplice!
6. Supplementi di guarigione
Vivere con una malattia autoimmune che colpisce il sistema digestivo significa che è difficile per il mio corpo assorbire i nutrienti come dovrebbe. Per questo motivo, ho imparato a diventare creativo nel modo in cui consumo i nutrienti di cui il mio corpo ha bisogno per guarire e funzionare correttamente.
Personalmente adoro bere verdure in polvere con acqua per prima cosa al mattino, oltre a prendere un multivitaminico di alta qualità.
L'asporto
Da quando ho cambiato la mia dieta e l'ho fatto funzionare per me anziché contro di me, ho visto un drastico cambiamento nella mia qualità della vita. Non tornerò mai più ai miei vecchi modi di mangiare la dieta americana standard.
In effetti, incoraggio chiunque abbia appena iniziato a guidare una diagnosi di malattia autoimmune per cambiare la propria dieta il prima possibile.
Non aspettare fino a quando ho fatto un cambiamento. Se hai bisogno di un piccolo supporto extra, non aver paura di chiedere assistenza a un dietista registrato o a un nutrizionista.
Ne vale la pena - e può cambiare la vita.
Holly Fowler vive a Los Angeles con suo marito e il loro bambino di pelliccia, Kona. Adora fare escursioni, trascorrere del tempo in spiaggia, provare l'ultimo hot spot senza glutine in città e allenarsi quanto la sua colite ulcerosa gli permette. Quando non è alla ricerca di dessert vegani senza glutine, puoi trovarla a lavorare dietro le quinte del suo sito Web e Instagram, o raggomitolata sul divano abbuffandosi dell'ultimo documentario sul crimine reale su Netflix.
