Quanto Tempo Dovresti Cuocere Un Pollo?

2024 Autore: Jesus Peterson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 11:19

La Salmonella è un batterio di origine alimentare responsabile di 1,2 milioni di casi di malattia e 450 decessi ogni anno.

La salmonella si trova in gran parte nel pollame crudo. Se il pollame viene cotto correttamente, è sicuro, ma se è crudo o maneggiato in modo improprio mentre è crudo, può causare problemi.

Tutto il pollame negli Stati Uniti viene ispezionato per rilevare eventuali segni di malattia, ma ciò non significa che sia privo di batteri. È un dato di fatto, non è affatto insolito che il pollame crudo contenga molti diversi tipi di batteri.

Consigli di cucina

• Scongelare lentamente il pollo congelato nel frigorifero o scongelarlo più velocemente mettendolo in un contenitore a tenuta stagna o in un sacchetto di plastica e immergendolo in acqua fredda del rubinetto.
• Cuocere un 4 once. petto di pollo a 350 ° F (177˚C) per 25-30 minuti.
• Utilizzare un termometro per carne per verificare che la temperatura interna sia di 165 ° F (74 ° C).

La giusta temperatura e tempo

Condividi su Pinterest

L'USDA ha fornito questa guida su come arrostire, cuocere a fuoco lento e grigliare il pollo:

Tipo di pollo	Peso	Torrefazione: 350 ° F (177˚C)	Simmering	grigliate
metà del seno, con l'osso	6 a 8 once.	30 a 40 minuti	35 a 45 minuti	10-15 minuti per lato
metà del seno, disossate	4 once.	20-30 minuti	25-30 minuti	6 a 9 minuti per lato
gambe o cosce	4 a 8 once.	40-50 minuti	40-50 minuti	10-15 minuti per lato
bacchette	4 once.	35 a 45 minuti	40-50 minuti	8 a 12 minuti per lato
Ali	2-3 oz.	20 a 40 minuti	35 a 45 minuti	8 a 12 minuti per lato

Questa guida può aiutarti a stimare per quanto tempo cuocere il pollo, ma poiché i forni presentano lievi differenze di calore e il petto di pollo può essere più grande o più piccolo della media, è importante controllare due volte la temperatura interna della carne.

Per distruggere eventuali contagi nel pollame, è necessario portare la temperatura interna della carne a 74 ° C (165 ° F).

Puoi verificare se hai raggiunto i 165 ° F (74 ° C) inserendo un termometro per carne nella parte più spessa del seno. In questo caso, chiudere non è abbastanza buono, quindi assicurati di rimetterlo nel forno se non ha raggiunto questa soglia.

Idee sbagliate comuni e migliori pratiche

Condividi su Pinterest

Non fare affidamento su come appare il petto di pollo per determinare se è pronto. La carne rosa non significa necessariamente che sia cruda. Allo stesso modo, la carne bianca non significa necessariamente che tutti i batteri siano stati uccisi.

Fai attenzione alla contaminazione incrociata se stai tagliando il tuo pollo per controllarne l'aspetto. Quando il pollame crudo viene a contatto con superfici di lavoro, coltelli e persino le mani, può lasciare batteri.

Questi batteri possono essere trasferiti da una superficie all'altra e finire nell'insalata, sulla forchetta e, infine, in bocca.

Lavare e disinfettare accuratamente le superfici che vengono a contatto con pollame crudo. Utilizzare salviette di carta in modo che possano essere gettate via dopo aver raccolto eventuali contaminanti.

Anche la preparazione e la conservazione sono importanti. L'USDA suggerisce di scongelare sempre il pollo congelato nel frigorifero, nel forno a microonde o in un sacchetto sigillato immerso in acqua fredda.

Il pollo deve essere sempre cotto immediatamente dopo lo scongelamento. È più probabile che i batteri crescano su carne cruda compresa tra 40 ° F (4 ° C) e 140 ° F (60 ° C).

I petti di pollo cotti devono essere refrigerati entro due ore dalla cottura. Gli avanzi dovrebbero rimanere al sicuro per due o tre giorni.

Cucinare e pulire

• Lavare le superfici che vengono a contatto con il pollo crudo.
• Lavati le mani con acqua e sapone per almeno 20 secondi dopo aver maneggiato il pollo crudo.
• Lavare gli utensili con acqua calda e sapone dopo averli usati su carne cruda.

Ricette petto di pollo

Condividi su Pinterest

Quindi, ora che sai come gestire in modo sicuro i petti di pollo, cosa dovresti fare con loro?

I petti di pollo sono estremamente versatili e le opzioni su come prepararli sono quasi infinite. Per cominciare, puoi tagliarli in insalate, usarli nei panini o cuocerli alla griglia.

Per una versione sana di un classico, prova questa ricetta di petto di pollo fritto al forno o questi saporiti petti di pollo arrostiti alle erbe.

Non lasciarti intimidire dalla cottura del pollo. Quando conosci le migliori pratiche di manipolazione, il petto di pollo è una proteina magra che è allo stesso tempo gustosa e sicura.