Panoramica
La Salmonella è un tipo di batterio che si diffonde famigerato mangiando cibo infetto dai batteri.
Le infezioni da Salmonella sono altamente contagiose. Sono anche conosciuti come salmonellosi. Una persona, un animale o un oggetto che trasportano i batteri possono esporvi tutti alla salmonellosi.
I sintomi della salmonellosi possono includere:
- perdere l'appetito
- diarrea
- crampi all'addome
- forte mal di testa
- brividi
- febbre
- sensazione di nausea
- vomitare
- sangue nella tua cacca
Come vengono trasmessi i batteri Salmonella?
I batteri della salmonella causano infezioni attraverso la trasmissione fecale-orale. Questo accade quando cibo, acqua o oggetti che trasportano batteri dalla cacca, umani o animali, entrano in contatto con la bocca.
Mangiare carne cruda o poco cotta è il modo più comune di diffusione della Salmonella. I Centers for Disease Control and Prevention stimano che il 94% dei casi di salmonellosi derivi dal cibo. Ciò comprende:
- Manzo
- Maiale
- pollo
- tacchino
- pesce
La carne cruda può trasportare batteri fecali presenti sull'animale prima che venisse macellato. Le uova di un uccello contaminato possono trasportare anche batteri Salmonella. In particolare, mangiare uova crude aumenta il rischio di infezione da Salmonella.
Anche frutta e verdura non lavate possono trasportare batteri fecali. I batteri possono infettare frutta e verdura attraverso fertilizzanti o acqua contaminata. I batteri possono anche provenire dallo spreco di animali vicino a dove venivano coltivati la frutta o la verdura.
Alcuni animali possono anche trasportare batteri Salmonella, come:
- lucertole
- tartarughe
- iguane
- polli da latte
- criceti
- gerbilli
- animali domestici o cani selvatici
- gatti domestici o selvatici
Come può la salmonellosi diffondersi da persona a persona?
La salmonellosi è molto contagiosa. Può essere diffuso da qualcuno che lo ha contratto anche se non mostra alcun sintomo o ha subito un trattamento antibiotico di successo.
Condividere la saliva o il contatto bocca a bocca con qualcuno che trasporta i batteri può trasmetterli. Il bacio e le attività sessuali che ti espongono ai batteri fecali, come il sesso anale, possono renderti vulnerabile anche alla contrazione dei batteri.
La condivisione di oggetti che trasportano i batteri può anche trasmetterli, tra cui:
- utensili, come forchette o cucchiai
- cannucce
- tazze
- bottiglie d'acqua
- Balsamo per le labbra
- rossetto
- sigarette
- sigari
- tubi
Mettere un oggetto in bocca che è stato toccato da qualcuno con un'infezione attiva può anche diffondere la salmonellosi.
Quanto tempo è contagiosa la salmonellosi?
I sintomi della salmonellosi di solito durano da circa quattro a sette giorni. Una persona può ancora trasmettere i batteri per diverse settimane dopo che i sintomi si attenuano e anche diversi mesi dopo.
Il Dipartimento della Salute del North Dakota osserva che circa l'1% degli adulti e il 5% dei bambini che contraggono la Salmonella hanno ancora tracce di batteri nelle loro feci per un anno o più.
La maggior parte dei batteri Salmonella vive su superfici asciutte fino a quattro ore prima che non siano più infettive. Ma il tasso di sopravvivenza della Salmonella dipende anche dalla sua specie. Uno studio del 2003 ha scoperto che la Salmonella enteritidis può sopravvivere per quattro giorni in quantità abbastanza elevate da portare ancora alla malattia.
Quanto tempo ci vuole per ammalarsi di Salmonella?
Di solito porti i batteri Salmonella nel tuo corpo per 12 a 72 ore prima di mostrare i sintomi. Alcuni batteri potrebbero non causare sintomi per mesi.
Una volta che la salmonellosi prende piede, inizierai a manifestare i sintomi piuttosto improvvisamente.
Come posso prevenire la salmonellosi?
Il modo migliore per prevenire la salmonellosi è adottare misure per ridurre al minimo l'esposizione ai batteri della Salmonella. Fai quanto segue per evitare di contrarre i batteri. Questi suggerimenti eviteranno anche di trasmettere la salmonellosi ad altri se ce l'hai già:
- Non condividere nulla con qualcuno che ha la salmonellosi. Inoltre, non condividere nulla dei tuoi che tocchi le mani o la bocca quando ce l'hai.
- Non baciare o fare sesso se tu o l'altra persona avete contratto i batteri.
- Evita di condividere qualsiasi cosa ti abbia toccato la bocca con nessun altro fino a quando non sei sicuro di non trasportare più i batteri.
- Lavati le mani immediatamente dopo aver maneggiato animali come rettili, anfibi, bestiame come mucche e cavalli e animali selvatici e da compagnia.
- Pulisci qualsiasi superficie che venga a contatto con carne cruda o altri cibi crudi che potrebbero trasportare batteri.
- Lavarsi accuratamente le mani prima e dopo aver toccato carne cruda o frutta e verdura non lavate.
- Non bere liquidi crudi, non pastorizzati o non purificati, in particolare latte e acqua.
- Cuoci a fondo carne, uova e altri prodotti animali per uccidere i batteri attraverso il calore.
- Refrigerare gli alimenti immediatamente dopo l'acquisto o la preparazione.
- Controlla regolarmente gli avvisi di richiamo del cibo nei tuoi negozi di alimentari locali. I siti Web della Food and Drug Administration e dei Centers for Disease Control statunitensi forniscono anche informazioni di richiamo.
- Butta via qualsiasi cibo o scarica l'acqua che sospetti possa essere contaminata.
L'asporto
La salmonella è altamente contagiosa. Evita il bacio, il contatto e l'attività sessuale fino a quando non sarai completamente libero dai batteri.
Consultare un medico di emergenza se si iniziano a manifestare sintomi di salmonellosi. Continua a consultare il medico regolarmente dopo che i sintomi sono sbiaditi per verificare la presenza di batteri fino a quando non scompaiono.
