Panoramica
La gotta è un tipo di artrite infiammatoria che colpisce le articolazioni del corpo. I sintomi sono più comuni nei piedi e nelle dita dei piedi.
La gotta è causata da una condizione chiamata iperuricemia. Ciò si verifica quando nel corpo si accumula troppo acido urico. L'acido urico viene creato quando i composti chimici chiamati purine vengono scomposti. Quando si verifica iperuricemia, l'acido urico può depositare cristalli nelle articolazioni, innescando dolorosi gonfiori e infiammazioni.
La gotta colpisce circa il 4% degli adulti negli Stati Uniti. Ci sono molti fattori di rischio per la gotta. Alcune condizioni, come i disturbi del sangue e del metabolismo, possono indurre l'organismo a produrre troppo acido urico. Altre malattie, come problemi ai reni e alla tiroide, possono compromettere la capacità del corpo di eliminare l'acido urico.
Anche le abitudini alimentari, come il consumo eccessivo di alcol e il consumo di cibi ricchi di purine (carni rosse e crostacei) o fruttosio (bevande zuccherate), possono portare a livelli ematici elevati di acido urico. Tuttavia, ci sono informazioni contrastanti sul caffè. Spesso, i bevitori di caffè preoccupati per la gotta rimangono meravigliati: il caffè è utile o dannoso?
Diamo un'occhiata se il caffè aumenta o diminuisce il rischio di gotta e come si adatta alla tua dieta se hai già la gotta.
Ricerca a favore del caffè
La maggior parte degli studi di ricerca scientifica suggerisce che il caffè può svolgere un ruolo nel ridurre il rischio di gotta. Il caffè contiene una vasta gamma di composti benefici, tra cui minerali, polifenoli e caffeina. Scopri di più sui benefici per la salute del caffè.
Si pensa che il caffè riduca il rischio di gotta abbassando i livelli di acido urico attraverso diversi meccanismi. Il caffè può abbassare i livelli di acido urico aumentando la velocità con cui il corpo espelle l'acido urico. Si pensa inoltre che il caffè competa con l'enzima che scompone le purine nel corpo. Ciò può ridurre la velocità con cui viene creato l'acido urico.
Una recente revisione della ricerca ha scoperto che, in molti casi, bere caffè era associato a livelli più bassi di acido urico e meno episodi di iperuricemia.
In uno studio giapponese menzionato, i ricercatori hanno scoperto che il consumo di caffè aveva una relazione inversa con i livelli di acido urico. Coloro che hanno bevuto più caffè (circa cinque tazze al giorno) hanno avuto i livelli più bassi di acido urico tra i partecipanti allo studio. Sebbene sia il caffè che il tè siano stati testati, questi risultati sembravano applicarsi solo al caffè.
Questa evidenza implica che i composti del caffè diversi dalla caffeina possono svolgere un ruolo nel ridurre i livelli di acido urico.
Un'altra revisione sistematica sembra supportare questa idea. In questa recensione del 2014, i ricercatori menzionano due studi sul caffè e sulla gotta del terzo sondaggio nazionale sull'esame della salute e della nutrizione. In uno degli studi, il consumo di caffè e tè è stato analizzato accanto ai livelli sierici di acido urico. I ricercatori hanno scoperto che il consumo di caffè, ma non il consumo di tè, era associato a livelli più bassi di acido urico e rischio di iperuricemia.
Perché il caffè potrebbe essere utile
Ci sono alcuni motivi per cui il caffè può fornire un effetto protettivo contro l'accumulo di acido urico. Per capire perché, dobbiamo prima capire come funzionano alcuni farmaci per la gotta.
Esistono due tipi di farmaci per la gotta che il medico può prescrivere: inibitori della xantina ossidasi e uricosurici.
Gli inibitori della xantina ossidasi funzionano inibendo l'attività della xantina ossidasi. La xantina ossidasi è un enzima che aiuta il corpo a metabolizzare le purine. Poiché le purine sono una fonte di acido urico, inibire questo enzima può aiutare a mantenere bassi i livelli di acido urico.
La caffeina è considerata una metil xantina. Pertanto, può anche competere con e potenzialmente bloccare l'azione della xantina ossidasi.
La funzione uricosurica aiuta i reni a liberare il corpo dall'acido urico. Sebbene la caffeina non sia necessariamente considerata un uricosurico, può funzionare in modo simile.
La ricerca ha suggerito che l'acido clorogenico, un polifenolo presente nel caffè, può aiutare a migliorare la sensibilità all'insulina. Uno studio ha scoperto che nelle persone con iperinsulinemia si è verificato un declino dell'escrezione di sodio e di acido urico attraverso i reni. Quando i livelli di insulina sono diminuiti e la sensibilità all'insulina è migliorata, anche l'eliminazione di sodio e urato è migliorata.
Ricerca contro il caffè
C'è una mancanza di ricerca che suggerisce che il caffè possa contribuire ad aumentare il rischio di gotta. Tuttavia, alcuni ricercatori ritengono che non ci siano prove sufficienti a favore del bere caffè per ridurre il rischio di gotta.
In una revisione sistematica, sono stati studiati 11 studi per i loro risultati sull'assunzione di caffè e sui livelli sierici di acido urico. I ricercatori hanno scoperto che, sebbene esistessero prove che suggeriscono che l'assunzione di caffè riduce il rischio di gotta, i risultati non erano statisticamente abbastanza significativi da essere rilevanti.
Inoltre, uno studio ha mostrato una relazione molto diversa tra l'assunzione di caffè e i livelli sierici di acido urico. In quello studio, i ricercatori hanno scoperto che i livelli di acido urico aumentavano durante i periodi di consumo del caffè e diminuivano durante i periodi di assenza di caffè.
Ulteriori ricerche suggeriscono anche che sono le variazioni genetiche che svolgono un ruolo nella relazione tra consumo di caffè e rischio di gotta. In questa analisi, alcuni SNP (o variazioni genetiche) correlati al metabolismo dell'urato sono risultati associati a un rischio più elevato di gotta. Questi stessi SNP erano anche collegati alla riduzione del consumo di caffè.
Questa ricerca non suggerisce necessariamente un impatto negativo del caffè sul rischio di gotta. Piuttosto, suggerisce che la relazione tra gotta e caffè potrebbe essere influenzata dalla genetica.
Perché il caffè potrebbe essere dannoso
Esistono pochissime prove che suggeriscono che l'assunzione di caffè causi gotta o aumenti il rischio di riacutizzazione della gotta. Sebbene la maggior parte delle prove sia a favore del bere caffè per ridurre il rischio di gotta, c'è ancora spazio per continuare ad espandere la ricerca.
La linea di fondo
La maggior parte delle ricerche sottolinea il fatto che bere caffè può potenzialmente ridurre il rischio di gotta. I principali fattori di rischio per la gotta includono:
- essere maschio
- essere obesi
- una storia familiare di gotta
- alcuni farmaci
- condizioni di salute, come ipertensione, insufficienza cardiaca congestizia, malattie renali e iperlipidemia
- consumo di alcol significativo
- una dieta ricca di purine (carne rossa, molluschi, bevande zuccherate)
Se hai già la gotta, bere caffè può aiutare a ridurre la possibilità di avere una riacutizzazione. Questo perché il caffè può aiutare ad abbassare l'acido urico che il tuo corpo crea. Può anche migliorare l'escrezione di acido urico da parte del corpo.
La ricerca suggerisce anche che il tè e il caffè decaffeinato non hanno lo stesso effetto ipolipemizzante del caffè. Invece, i benefici sembrano essere i più pronunciati con l'assunzione giornaliera e regolare di caffè.
Alcuni cucchiai di latte magro nel tuo caffè possono essere un ulteriore vantaggio, ma salta lo zucchero. Un elevato apporto di zucchero può essere un altro fattore di rischio nello sviluppo della gotta.
In definitiva, se sei preoccupato per il rischio di sviluppare la gotta o scatenare un attacco di gotta, contatta il tuo medico per ulteriori informazioni su come gestire la tua condizione.
