La connessione rene-potassio
Le persone che hanno problemi con i loro reni devono guardare quanto potassio includono nella loro dieta. Questo perché i reni regolano il potassio. Se non funzionano correttamente, il potassio potrebbe non essere espulso correttamente dal corpo.
Per ridurre al minimo l'accumulo di potassio, una persona con malattia renale cronica dovrebbe attenersi a una dieta a basso contenuto di potassio compresa tra 1.500 e 2.000 milligrammi (mg) al giorno. Limitare il fosforo, il sodio e i liquidi può anche essere importante per le persone con disfunzione renale.
Regole generali
Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, un portavoce nazionale dell'Accademia di nutrizione e dietetica, offre un paio di regole pratiche:
- Evita cibi ricchi di potassio come patate, banane, cereali integrali, latte e prodotti a base di pomodoro.
- Guarda le porzioni su tutti gli alimenti.
- Stai attento con il caffè. La National Kidney Foundation raccomanda alle persone che dovrebbero limitare il loro potassio di limitare il loro caffè a 1 tazza al giorno
Ci sono ancora molte opzioni nutrienti, deliziose a basso contenuto di potassio per le persone con malattie renali, dice Armul. Questi includono bacche, zucca, mais, riso, pollame, pesce e sostituti non caseari.
Sostituendo efficacemente
Un piatto di manzo e patate - la dieta per eccellenza del Midwest - è ricco di potassio. Ma un altro pasto abbondante, pollo e carote, è notevolmente più basso.
3 once (oz) di arrosto di manzo e mezza tazza di patate bollite ammonterebbero a 575 mg di potassio. Ma la stessa porzione di pollo e carote? Questo arriva a meno di 500 mg. Sostituire le carote con cavolfiori bolliti, broccoli o asparagi ti mantiene anche in quel campo da baseball.
Un sacco di pesci nel mare
Quando si tratta di pesci, i livelli di potassio scendono su tutta la linea. Vuoi evitare surf ad alto contenuto di potassio come ippoglosso, tonno, merluzzo e dentice. Porzioni da 3 once possono contenere fino a 480 mg di potassio.
Nella fascia bassa, la stessa quantità di tonno in scatola ha solo 200 mg. Salmone, eglefino, pesce spada e pesce persico corrono circa 300 mg per porzione da 3 once.
Scelte di frutta a basso contenuto di potassio
Vandana Sheth, RDN, CDE, portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics, afferma che alcuni frutti sono ideali per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di potassio.
Una mela da pallina da tennis o una pesca piccola o media contengono meno di 200 mg di potassio, così come una mezza tazza di frutti di bosco (more, mirtilli, lamponi, fragole).
Dovresti evitare i frutti ad alto contenuto di potassio come mango, banane, papaie, melograni, prugne e uva passa.
Le banane sono anche ricche di potassio. Solo una banana di medie dimensioni contiene 425 mg.
Scelte vegetali a basso contenuto di potassio
Mentre le verdure tendono a contenere molto potassio, Sheth afferma che ci sono molte opzioni di verdure fresche per coloro che hanno bisogno di guardare i loro livelli di potassio. Le verdure che contengono meno di 200 mg per porzione includono:
- asparagi (6 lance)
- broccoli (mezza tazza)
- carote (mezzo bicchiere cotto)
- mais (mezzo orecchio)
- zucca gialla o zucchine (mezza tazza)
Evita patate, carciofi, fagioli, spinaci, bietole e pomodori. Una mezza tazza di fagioli secchi o piselli può contenere fino a 470 mg di potassio.
Crea le tue ricette
Pubblica un elenco di alimenti a basso contenuto di potassio sul tuo frigorifero per un facile riferimento, suggerisce Sheth.
"Approfitta dei libri di cucina a basso contenuto di potassio e delle ricette gratuite disponibili online, come il ricettario My Food Coach della National Kidney Foundation e il libro di ricette della famiglia Kidney Cooking", afferma.
“Se stai lottando per seguire una dieta a basso contenuto di potassio, fissa un appuntamento con un dietista renale presso un centro benessere o di dialisi locale. Un nutrizionista dietista registrato che abbia familiarità con la malattia renale può fornire suggerimenti alimentari e un piano alimentare specificamente adattato al tuo stile di vita."
Non raddoppiare le patatine fritte
A volte, le persone sono costrette a mangiare in fuga. Va bene, basta essere consapevoli di quanto potassio stai ricevendo. Un fast food americano è un cheeseburger e patatine fritte. Un cheeseburger fast-food contiene tra 225 e 400 mg di potassio.
E un piccolo ordine di patatine? Un enorme 470 mg di potassio in soli 3 once. Solo 1 oncia di patatine salate contiene 465 mg.
Pensa a cosa bevi
Quando si tratta di bevande, il latte contiene un bel po 'di potassio. Una tazza di latte può contenere fino a 380 mg, mentre il latte al cioccolato contiene 420 mg.
Una mezza tazza di pomodoro o succo di verdura contiene circa 275 mg di potassio, quindi potresti stare meglio con succo d'arancia, che contiene solo 240 mg.
Vacci piano con la salsa
Caricare su pasta e riso potrebbe non essere qualcosa che molti libri di dieta raccomandano, ma entrambi hanno un basso contenuto di potassio. Contengono tra 30 e 50 mg per mezzo bicchiere. Tuttavia, dovresti guardare cosa metti su di loro. Solo mezza tazza di salsa di pomodoro o passata di pomodoro può contenere fino a 550 mg di potassio.
Non andare troppo in basso
Proprio come è importante che le persone con malattie renali non esagerino con il potassio, non dovresti nemmeno farne a meno. Assicurati di assumere almeno un po 'di potassio nella tua dieta. Fortunatamente, è facile ottenere potassio in una dieta generalmente equilibrata.
Il potassio è un nutriente essenziale che utilizziamo per mantenere l'equilibrio idro-elettrolitico del nostro corpo, afferma Josh Ax, uno specialista nutrizionale certificato. È necessario per la funzione di diversi organi tra cui cuore, reni e cervello. Parla con il tuo medico e dietista della giusta quantità di potassio per te.
