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Un piatto per dominarli tutti
Ormai, molti di voi avranno probabilmente un Instant Pot seduto sul bancone della cucina o in cima alla lista dei desideri. Non c'è molto da dire su questa cucina multifunzione che non è già stata menzionata. Perfino il New York Times ha accreditato l'Istant Pot come il "gadget che ha generato una religione".
Il verdetto sta arrivando: è davvero una meraviglia in una pentola che rende la cottura un gioco da ragazzi. È perfetto per ogni mamma che non vuole passare troppo tempo in cucina, nessun millenario il cui stile di vita in affitto non gli permetterà di impegnarsi in più di una padella (figuriamoci un riso o una pentola a pressione) e qualsiasi chef casalingo che ha bisogno di un dispositivo versatile per sperimentare di essere un Master Chef.
Ora che siamo nel cuore dell'inverno, è il momento perfetto per far funzionare la tua pentola istantanea provando queste ricette asiatiche di pentole invernali.
Porridge di riso per scaldare la pancia
Madre di tutti i cibi di conforto asiatici, il congee esiste in varie forme in tutto il continente. Mentre i singoli ingredienti e i metodi di preparazione possono variare a seconda del paese o della regione, la ricetta è sempre basata su una base di porridge di riso zuppa. Varie carni, verdure e spezie vengono quindi aggiunte e cotte lentamente per creare un delizioso piatto che scalda la pancia che viene spesso consumato durante la stagione fredda o come pasto facilmente digeribile per coloro che combattono contro raffreddori e foci invernali. Dai un'occhiata a questa ricetta da Amy + Jacky, che include lo zenzero a potenziamento immunitario. Sentiti libero di sperimentare aggiungendo le tue spezie e i tuoi ingredienti preferiti.
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Rendang piccante per sudare l'influenza
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Il rendang è un piatto molto popolare nelle molte isole indonesiane, composto da carne - di solito carne bovina - che viene lentamente cotta per diverse ore nel latte di cocco e una miscela unica di spezie fino a quando la carne non ha assorbito quasi tutto il liquido infuso di sapore. Questo piatto altamente aromatico viene servito con riso bianco appena cotto a vapore, rendendolo un pasto robusto e abbondante per una fredda giornata invernale. Insieme a curcuma e zenzero, questa ricetta presenta la radice antibatterica di galanga. Una ricetta Instant Pot-Friendly è disponibile su Cosa cucinare oggi.
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Masala salato per gli avanzi casalinghi
Questa ricetta masala di pollo e ceci della gente di Serious Eats è tutto ciò che vuoi in una ricetta di Instant Pot invernale. Ricco, ricco e pieno di spezie indiane riscaldanti, ti consigliamo di cucinare abbastanza per avere gli avanzi per una settimana - i curry spesso migliorano anche dopo aver trascorso una giornata in frigo! Contiene anche molte spezie culinarie, ma medicinali, che potresti conoscere dall'Ayurveda, come la curcuma antinfiammatoria.
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La stella del curry sottovalutata per la tua cena
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Mentre il sushi potrebbe essere l'esportazione culinaria più famosa del Giappone, il curry potrebbe essere il più sottovalutato. Pieno di sapori salati, dolci e leggermente speziati, il curry giapponese è l'alternativa perfetta per coloro che non amano l'intensità delle spezie dell'Asia meridionale. Questa ricetta di Amy + Jacky presenta una base di purea di cipolla caramellata che si abbina meravigliosamente alla carne di manzo.
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Adobo di pollo soddisfacente
Il pollo adobo è facile e veloce da preparare in una pentola istantanea, ma non lasciare che la semplicità della sua preparazione diminuisca le tue aspettative di gusto. Questo classico filippino è pieno di sapore e soddisferà qualsiasi desiderio invernale. Servi questo piatto salato, acido e dolce sopra le ciotole di riso caldo fumante. Amy + Jacky ha una ricetta Instant Pot super facile da 40 minuti che non vorrai perderti. Ha ben 10 spicchi d'aglio che combattono a freddo e un bel peperoncino rosso per eliminare davvero l'influenza.
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Stufato di kimchi adatto ai probiotici
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Un buon stufato richiede ore sul fornello per sviluppare una profondità di sapore, ma questa ricetta di Instant Pot per lo stufato di kimchi ti darà gli stessi risultati in una frazione del tempo. Kimchi, che ha numerosi benefici per la salute, ha quasi raggiunto lo status leggendario quando è stato propagandato come cura per l'influenza aviaria (questa ipotesi è stata rapidamente smentita). La versione in umido viene spesso consumata con una porzione di riso. Ahjumma Recipes ha una versione di Instant Pot, ma se non sei un fan del piccante, ci sono molti più stufati coreani che diventeranno rapidi favoriti invernali.
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Una tempesta perfetta di sapori in tagliatelle di manzo
Se stai cercando una ricetta di Instant Pot che combina sapori salati, speziati, sapidi e dolci, non cercare oltre. Questa calda e abbondante zuppa di noodle di manzo utilizza salsa barbecue taiwanese e pasta di fave per creare la sua base distintiva. Dirigiti verso il tuo negozio di alimentari asiatico locale per raccogliere questi ingredienti e poi segui la ricetta di Cosa cucinare oggi, che contiene una buona dose di zenzero che combatte le infezioni.
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Una ciotola di pho che scalda il cuore
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Pho ha conosciuto un'impennata mondiale di popolarità negli ultimi anni. Il suo brodo ricco e aromatico ha abbastanza sapori familiari per essere apprezzato da un vasto pubblico. Sconfiggi le risate invernali con questa versione vietnamita della zuppa di pollo che è piena di cipolle che uccidono i batteri. Questa ricetta di Viet World Kitchen utilizza la funzione di pentola a pressione di Instant Pot per ridurre un tempo a fuoco lento tradizionalmente lungo in un affare di una notte.
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Melanzane verdi e pollo al curry
A volte può essere difficile evitare che il pollo in umido si asciughi, ma la funzione di cottura a pressione di Instant Pot mantiene il pollo succoso e tenero. Il curry verde tailandese è fragrante e complesso, ma crea la tua pasta di curry da zero per i migliori risultati. Le melanzane e le zucchine in questa ricetta servono ad addensare la base del latte di cocco per un delizioso piatto degno dell'inverno. La ricetta di Serious Eats ha una bella aggiunta salutare dell'ingrediente disintossicante coriandolo e altre erbe.
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Le ricette sopra potrebbero anche essere cotte a pressione o pentole a cottura lenta, non solo con la pentola istantanea. Se ti stai chiedendo quale sia la differenza tra una pentola istantanea, una pentola a cottura lenta e una pentola a pressione, è che la pentola istantanea può funzionare come entrambe! Tuttavia, Instant Pot richiede tempo per pressurizzare e depressurizzare (ciò può richiedere fino a 20 minuti).
Divertente come questa funzione sia anche una di quelle che tutti possiamo imparare, specialmente nel mezzo di una settimana lavorativa difficile. Se qualcosa si sta intensificando dentro di te, prenditi il tempo per depressurizzare e respirare prima di indulgere.
Preston Hartwick è cofondatore e direttore dell'azienda agricola di Common Farms, la prima fattoria urbana verticale coperta di Hong Kong che coltiva microgreens, erbe e fiori commestibili. Il loro obiettivo è rivitalizzare la produzione alimentare locale in una delle città più densamente popolate del mondo, dove oltre il 99 percento dei prodotti freschi viene importato da tutto il pianeta. Scopri di più seguendoli su Instagram o visita commonfarms.com.
