È passato circa un anno da quando l'ho chiamato per smettere con la mia dieta vegana a lungo termine.
Dopo aver iniziato a sentirmi bene a base di piante, due anni dopo ha iniziato a dare un grave tributo alla mia salute e al mio benessere.
Emicrania dolorosa, energia estremamente bassa, folle corsa sulle montagne russe di zucchero nel sangue e cattiva digestione sono solo alcuni dei lunghi elenchi di problemi che ho sviluppato dopo il veganismo a lungo termine.
Ero così intenzionato a far funzionare la dieta vegana per il mio corpo anche se sapevo che qualcosa non andava.
Fu solo quando andai a trovare il mio dottore nell'agosto del 2017 che finalmente lasciai andare la mia amata dieta a base vegetale. I risultati che ho ricevuto dal mio medico erano così sconvolgenti che non c'era modo di ignorarli. Ero carente di innumerevoli vitamine e minerali.
Sapevo cosa dovevo fare.
Lasciai l'ufficio del dottore, andai direttamente al Whole Foods Market, mi comprai un pezzo di salmone selvatico e tornai a casa per cucinarlo.
Avevo voglia di pesce e tutti i tipi di frutti di mare da mesi. È stato certamente difficile acquistare e preparare il pesce dopo essere stato rimosso dal processo per così tanto tempo.
Tuttavia, quando ho preso i primi bocconi di salmone sapevo istintivamente di aver preso la decisione giusta. Il mio corpo urlava “SÌ! Finalmente mi stai dando ciò di cui ho bisogno!”
Ho sentito un senso di pienezza che non provavo da anni. Non solo fisicamente, ma anche mentalmente ed emotivamente.
L'ultima cosa che voglio fare dopo essermi separato dal veganismo è saltare in un'altra etichetta. Tuttavia, ai fini della descrizione della mia dieta attuale, la flessibilità controlla tutte le caselle.
Mi descriverei come una persona che segue una dieta prevalentemente vegetale ma incorpora le proteine animali secondo necessità.
C'erano così tanti aspetti di una dieta vegana che adoravo. Sono così grato che ho imparato così tanto attraverso il veganismo.
Ho adorato mangiare molte piante (sono sempre stato un grande fan di frutta e verdura). Ho anche scoperto così tanti diversi tipi di verdure che non avrei mai saputo di amare - e ho imparato a renderli assolutamente deliziosi.
Ancora più importante, ho imparato che gli umani possono sopravvivere - forse non prosperare a lungo termine nel mio caso - sulle piante senza bisogno di mangiare carne con ogni pasto o anche ogni giorno.
Molte persone si concentrano su quante proteine stanno mangiando, ma altrettanto preoccupante è la qualità delle proteine. Prima del veganismo, non avevo mai pensato due volte alla carne che stavo consumando.
Da dove vengono questi animali? Cosa hanno mangiato? Erano confinati o vagavano liberamente nei loro habitat naturali?
Tutte queste domande sono diventate estremamente importanti per me una volta che ho iniziato a mangiare di nuovo proteine animali. Ho reso prioritario l'acquisto di proteine di alta qualità alimentate ad erba, allevate al pascolo, organiche, catturate in natura e sostenibili.
Meglio per me e meglio per gli animali e l'ambiente. Questo è stato sicuramente un punto di svolta per me.
La base della mia dieta in questi giorni è in gran parte costituita da verdure - e molti avocado se sono sincero. Mi concedo anche la flessibilità di mangiare uova, carne o pesce quando li voglio.
In questo momento, questo modo di mangiare funziona molto bene per me. Mi sento molto più equilibrato. Sto ottenendo i benefici di mangiare molte piante mentre mi nutro anche di proteine animali di alta qualità.
Alcuni dei cambiamenti più impressionanti che ho sperimentato da quando ho mangiato in questo modo sono la pelle più chiara, il sonno migliore, gli ormoni bilanciati, lo zucchero nel sangue equilibrato, meno gonfiore, una migliore digestione e più energia.
Se c'è una cosa che ho imparato da questa esperienza, è che i nostri corpi cambiano sempre e non possiamo aver paura di ascoltare e adattarci.
Se sei interessato a provare una dieta flessibile, dai un'occhiata a questa guida dettagliata per principianti!
Con sede a New York City, Alexandra Ashback è la creatrice di contenuti dietro il famoso account Instagram @veggininthecity. Ama creare pasti deliziosi e sani e condividerli con la sua comunità. Alex è appassionato di praticare yoga e consapevolezza.
