Panoramica
La dieta del riso è una dieta ricca di carboidrati, povera di grassi e povera di sodio. È stato originariamente sviluppato da Walter Kepmner, MD, un medico della Duke University nel 1939. Ha riacquistato popolarità nel 2006 dopo che Kitty Gurkin Rosati, un dietista registrato specializzato nella prevenzione dell'obesità, delle malattie cardiache e di altre malattie croniche, ha ripubblicato il suo programma in il suo libro, "The Rice Diet Solution".
Come funziona la dieta del riso
Secondo il libro ufficiale, la dieta funziona concentrandosi sulla limitazione di sale e cibi ricchi di sodio. Questo aiuterà il tuo corpo a sgonfiarsi e perdere peso in eccesso d'acqua. In combinazione con il consumo di cibi a basso contenuto di sodio, la dieta limita anche i grassi saturi.
Invece, utilizza cibi ricchi di fibre per riempirti e carboidrati come frutta, verdura, cereali e fagioli, come principale fonte di nutrimento. Limita anche quasi tutti i latticini della tua dieta.
Il piano di dieta del riso segue anche un'indennità calorica se stai cercando di perdere peso. Inizialmente, si consiglia di iniziare a un livello calorico inferiore e quindi di accumulare fino a circa 1.200 a 1.500 calorie al giorno se non ci si allena.
Se segui il programma dietetico presentato nel libro, segui tre frasi che insegnano il controllo delle porzioni e come bilanciare il cibo in modo da poter avere la libertà di mangiare ciò che vuoi con moderazione.
Nel libro di accompagnamento di Rosati "The Rice Diet Cookbook", delinea come la prima fase prevede il consumo di cereali e frutta per un giorno della settimana e l'aggiunta di cibi come verdure e fagioli per il resto dei giorni.
Le linee guida per la dieta ufficiale del riso Rosati prevedono di mangiare ogni giorno:
- 1.000 calorie
- Da 500 a 1.000 mg di sodio
- 22 g di grassi
- 5,5 g di grassi saturi
- 0 a 100 mg di colesterolo
E come la maggior parte dei programmi di gestione del peso approfonditi, la dieta si concentra sui cambiamenti dello stile di vita, come tenere un diario alimentare ed esplorare la tua relazione con il cibo, il tuo corpo e il tuo io attraverso la meditazione, l'autocoscienza e la dieta.
Efficacia
In generale, seguire qualsiasi tipo di programma alimentare che riduce le calorie e si concentra su verdure e proteine magre sarà efficace per aiutarti a perdere peso. Tuttavia, è anche importante assicurarsi che anche tu stia mangiando abbastanza calorie. A seconda del metabolismo, dei livelli di esercizio e di attività fisica, mangiare troppe calorie può effettivamente avere l'effetto opposto sulla perdita di peso.
I benefici della dieta del riso
Il vantaggio di questa dieta è che può aiutarti ad imparare il controllo delle porzioni e iniziare a mangiare più frutta e verdura fresca. Questo tipo di dieta può anche essere molto utile per chi ha una patologia cardiaca che richiede una dieta povera di sodio e grassi.
Uno dei maggiori benefici della dieta del riso è che sfida l'idea che i carboidrati siano una brutta cosa. Tante diete e piani sanitari si concentrano sul consumo di cibi e pasti a basso contenuto di carboidrati. Promuovono l'idea che i carboidrati = il male. Ma non è solo vero. I nostri corpi hanno bisogno di carboidrati per funzionare in modo efficiente. Il nostro cervello ha bisogno di glucosio da utilizzare come combustibile. I carboidrati sono amici, non nemici.
La chiave per mangiare carboidrati, ovviamente, è mangiare il giusto tipo di carboidrati nella giusta porzione, che è ciò che promuove questa dieta. La dieta del riso si concentra su carboidrati complessi come il riso (nessuna sorpresa lì), patate dolci o farina d'avena, al contrario di carboidrati semplici come biscotti e torte.
Una donna che ha seguito la dieta ha scritto una recensione su Amazon. Ha notato che per lei i metodi a basso contenuto di carboidrati semplicemente non hanno funzionato per lei per perdere peso. Ogni corpo è diverso e alcune persone potrebbero non rispondere bene al taglio di determinati gruppi alimentari come i carboidrati.
Tagliare drasticamente i carboidrati può portare a stanchezza, nebbia del cervello e fame - ma questa dieta previene questi sintomi mantenendo il tuo corpo alimentato con carboidrati complessi. Inoltre, questa dieta incoraggia molte verdure, che sono considerate carboidrati grandi e ricchi di nutrienti.
Dovresti mangiare riso integrale o riso bianco?
Puoi mangiare riso bianco o integrale con la dieta, a condizione che il riso non abbia sale o grassi aggiunti. La dieta originale del riso prevede l'utilizzo di riso bianco. All'epoca era più facile da rendere e più accessibile.
Tuttavia, il riso integrale è oggi più popolare e accessibile. Inoltre, non viene elaborato ed è un grano intero con più fibre e valore nutritivo rispetto al riso bianco. Se ti impegni a mangiare cibi completamente non trasformati, potresti prendere in considerazione il riso integrale.
Assaggia le ricette dietetiche del riso
Ci sono molti alimenti che si adattano al piano di dieta del riso. "The Rice Diet Cookbook" offre diverse ricette appetitose, come toast francesi, peperoncino a due fagioli, maccheroni e formaggio e, naturalmente, ricette di riso come l'insalata di riso integrale.
Toast francese
Questa ricetta può anche essere preparata in anticipo e riscaldata per mattine indaffarate.
ingredienti
- 1 tazza di latte non caseario
- 1/2 tazza di succo d'arancia
- 2 cucchiai. Farina
- 1 cucchiaio. zucchero
- 1 cucchiaio. lievito nutrizionale
- 1/2 cucchiaino. cannella
- 1/4 cucchiaino. Noce moscata
- 6-8 fette di pane
Indicazioni
Mescolare tutti gli ingredienti tranne il pane insieme. Immergi il pane nel composto e scaldalo su una padella.
Riso Salato
La dieta del riso non sarebbe completa senza riso, giusto? Questa ricetta può essere cucinata e utilizzata per molte porzioni durante la settimana.
ingredienti
- 1 tazza di riso integrale, cotto
- 4 cucchiai. cipolle tritate
- 2 cucchiai. prezzemolo tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino. paprica
Indicazioni
Riscalda l'aglio e la cipolla con il riso, quindi cospargi di prezzemolo e paprika mentre è ancora caldo.
Porta via
Se sei interessato a provare il metodo di dieta del riso, parla con il tuo medico prima di apportare cambiamenti drastici alla tua dieta, soprattutto se hai delle condizioni mediche che influenzano i livelli di sodio.
Tieni presente che non esiste una "dieta" per la perdita di peso. Invece, incorpora i cambiamenti dello stile di vita che possono aiutarti a mantenere un peso sano.
