Forse hai sperimentato questo fenomeno prima. Forse stai valutando i pro ei contro di una carriera nel mangiare competitivo. Più probabilmente, però, sei curioso di sapere l'origine di un meme Internet popolare. Quindi, cosa sono esattamente i sudori di carne? Sono uno scherzo o la cosa vera?
Secondo il sempre affidabile Urban Dictionary, i sudori di carne si riferiscono all'eccessivo accumulo di sudore che si verifica dopo aver mangiato enormi quantità di carne. Forse non sorprende che la scienza non abbia ancora una definizione (o una parola) per questa particolare malattia.
Continua a leggere per conoscere le teorie prevalenti nel tentativo di spiegare perché alcune persone affermano di sudare copiosamente dopo aver mangiato carne.
I sudori di carne sono causati da una condizione medica?
Alcune persone credono di avere un'allergia alla carne rossa allo stesso modo in cui altre hanno allergie ai crostacei. Mentre le allergie e le intolleranze alimentari sono comuni e spesso piuttosto gravi, non è così. Ecco perché:
Allergie alimentari
Quando qualcuno ha un'allergia alimentare, il suo sistema immunitario ha una reazione alle proteine di un determinato alimento. Anche una piccola quantità di quella proteina può causare sintomi immediati, come orticaria, eruzione cutanea, problemi digestivi o una condizione pericolosa per la vita chiamata anafilassi. Tuttavia, possono verificarsi sintomi ritardati a causa del coinvolgimento di altre parti del sistema immunitario. La stragrande maggioranza delle allergie alimentari per adulti è causata da latte di mucca, molluschi, pesce, noci e arachidi.
Precedenti studi hanno scoperto che le allergie alla carne sono molto rare tra i bambini e gli adulti. Quando si verificano, i sintomi sono tipici di una reazione allergica, tra cui prurito, naso che cola, tosse, anafilassi, diarrea e vomito.
Una nuova ricerca ha scoperto che un morso da un certo tipo di zecca può indurre le persone a sviluppare un'allergia alla carne rossa.
Il segno di spunta della stella solitaria, che può essere trovato in gran parte degli Stati Uniti, è la causa di questa condizione che provoca allergia. A differenza di altre allergie alla carne, tuttavia, questa allergia correlata alle zecche non provoca altri sintomi oltre all'anafilassi, durante la quale la gola si chiude e non si riesce a respirare.
Tuttavia, la sudorazione non è un sintomo di un'allergia alimentare.
Intolleranze alimentari
Le intolleranze alimentari possono ancora coinvolgere il sistema immunitario ma sono diverse dalle allergie perché non provocano anafilassi. La maggior parte delle intolleranze alimentari si verificano perché manca un particolare enzima necessario per abbattere determinati alimenti o si ha una permeabilità intestinale compromessa, nota anche come intestino permeabile. Le intolleranze alimentari causano principalmente sintomi digestivi, come diarrea, gas e nausea.
È possibile che tu abbia un'intolleranza alla carne, ma molto improbabile. Se puoi consumare una porzione di carne di dimensioni standard senza avere una brutta reazione, probabilmente non hai un'intolleranza.
Ora che sai cosa non è, diamo un'occhiata a una possibile spiegazione scientifica. Per essere chiari, nessuno studio scientifico ha studiato direttamente la sudorazione della carne, ma alcuni studi hanno fornito informazioni rilevanti su una possibile connessione: la termogenesi indotta dalla dieta. Ecco di cosa si tratta.
Come la digestione crea calore nel tuo corpo
Attraverso il processo del metabolismo, il tuo corpo converte il cibo che mangi nell'energia di cui ha bisogno per vivere. Il tuo metabolismo basale è la quantità di energia di cui il tuo corpo ha bisogno per funzionare correttamente quando è a riposo. A volte - come durante l'esercizio fisico - il tuo corpo consuma molta più energia, quindi il tuo tasso metabolico accelera.
Nel corpo umano, l'energia è uguale al calore. Più energia stai spendendo, più caldo sentirai. Per rinfrescarsi, il tuo corpo suda.
L'esercizio fisico non è l'unica ragione per cui il tuo tasso metabolico aumenta. Quando mangi carne o qualsiasi altro cibo, il tuo corpo impiega più energia per abbattere quel cibo. Questa energia provoca calore. Gli scienziati chiamano questa termogenesi indotta dalla dieta termica, o l'effetto termico del cibo. In genere, tuttavia, non c'è abbastanza calore coinvolto per innescare un significativo aumento della temperatura.
Cibi diversi creano diversi livelli di calore
Quando si tratta di digestione, non tutti gli alimenti sono creati uguali. I carboidrati vengono scomposti facilmente e rapidamente, il che significa che il corpo non consuma troppa energia. Le proteine sono molto più complesse e impiegano molto più tempo a degradare il tuo corpo.
Secondo alcune ricerche, il tuo corpo utilizza dal 20 al 30 percento in più di energia per abbattere le proteine rispetto ai carboidrati. Pertanto, le proteine hanno un effetto termico più potente. Certo, più proteine mangi, più energia è necessaria per digerirla.
È possibile che mangiare enormi quantità di carne (proteine) possa richiedere così tanta energia che il tuo corpo deve sudare per rinfrescarsi.
Se dovessi abbuffarti di cani tofu, potresti non provare lo stesso effetto. Uno studio ha scoperto che il tuo corpo utilizza più energia per abbattere le proteine animali rispetto alle proteine a base vegetale, come la soia.
Prevenire i sudori di carne
Il modo più semplice per prevenire i sudori della carne è mangiare meno carne.
Prova a distribuire i tuoi pasti durante il giorno. Se i tuoi sudori di carne sono effettivamente causati dall'energia che spendi durante la digestione, ne consegue che meno cibo richiederà meno energia. Meno energia equivale a meno calore.
C'è un'altra cosa da considerare: diventare vegetariani. Prima di abbandonare l'idea, considera che la ricerca mostra che i vegetariani hanno un odore del corpo più attraente.
La linea di fondo
I sudori di carne di solito non sono nulla di cui preoccuparsi. Parlate con il vostro medico se si verificano altri sintomi insieme alla sudorazione. Potrebbero essere causati da un'altra condizione di base, come la sindrome dell'intestino irritabile.
