Quando i nostri esperti di nutrizione qui a Healthline parlano, ascoltiamo. E dicono che dovremmo mangiare più legumi.
Ecco perché queste prelibatezze ti fanno bene e perché è ora di fare scorta di lenticchie, fagioli neri e ceci.
Innanzitutto, i legumi sono una famiglia di piante ad alto contenuto di nutrienti che includono:
- Lenticchie
- fagioli
- Ceci
- piselli
- semi di soia
Sono ricchi di molti nutrienti, tra cui potassio, ferro e magnesio. Una tazza di fagioli neri cotti contiene 120 milligrammi di magnesio (30 percento della dose giornaliera raccomandata).
I legumi sono anche una fonte affidabile di proteine per i vegetariani.
Poiché i legumi sono ricchi di fibre e hanno un basso indice glicemico (GI), possono abbassare il colesterolo, migliorare il controllo della glicemia e ridurre il rischio di malattie cardiache.
Bonus: i legumi sono super convenienti!
Quindi abbiamo setacciato Instagram e abbiamo trovato il modo migliore per cucinare con i legumi: per colazione, pranzo, cena e persino dessert.
Pancakes di ceci (Socca) con salsa di yogurt Harissa via @cottercrunch
Zoodle Goddess Pad Thai Bowl tramite @cookingforpeanuts
Torte di lenticchie con Zhoug Yogurt e Kale Slaw tramite @feastingathome
Ciotole di yogurt salato con insalata di melone di cetriolo e ceci caldi e piccanti via @luisegreenkitchenstories
Cavolo rosso carbonizzato con Hummus tramite @canadianliving
Ciotola del Buddha con spinaci, cavolo nero, ceci arrostiti e avocado via @wellandfull
Burrata con lenticchie e vinaigrette al basilico via @smittenkitchen
Falafel di lenticchie di zucca via @blissfulbasil
Insalata di fagioli neri tramite @foodnessgracious
Pasta di piselli con salsa di formaggio di capra via @naturallyella
Stufato di lenticchie facile via @elavegan
Lenticchie al curry rosso via @pinchofyum
Black Bean Cupcakes via @larafrendjian
