I diabetici possono mangiare i cetrioli?
Sì, se hai il diabete, puoi mangiare cetrioli. In effetti, dal momento che sono così a basso contenuto di carboidrati, puoi quasi mangiarne quanti ne vuoi quando vuoi.
L'American Diabetes Association (ADA) considera il cetriolo una verdura non amidacea, "un gruppo alimentare in cui puoi soddisfare il tuo appetito". Uno studio del 2011 dell'Università di Newcastle ha persino suggerito che una dieta ipocalorica a base di verdure non amidacee potrebbe rivelarsi efficace nell'invertire il diabete di tipo 2.
Cetriolo
I cetrioli (Cucumis sativus) appartengono alla stessa famiglia botanica dei meloni e delle zucche. I cetrioli coltivati commercialmente sono generalmente divisi in due tipi: "affettare i cetrioli" per il consumo fresco e "cetrioli sottaceto" per la trasformazione in sottaceti.
Basso contenuto di calorie e alto contenuto di nutrienti, 1/2 tazza di cetriolo crudo a fette contiene:
- calorie: 8
- carboidrati: 1,89 grammi
- fibra alimentare: 0,3 grammi
- zuccheri: 0,87 grammi
- proteine: 0,34 grammi
- grasso: 0,06 grammi
I cetrioli forniscono anche:
- vitamina B.
- vitamina C
- vitamina K
- potassio
- magnesio
- biotina
- fosforo
I cetrioli sono buone fonti di sostanze chimiche vegetali con proprietà protettive o preventive chiamate fitonutrienti come:
- flavonoidi
- lignani
- triterpeni
Indice glicemico di cetriolo
L'indice glicemico (IG) influenza il modo in cui il cibo influenza lo zucchero nel sangue (glicemia). Un alimento ad alto indice glicemico può aumentare il livello di zucchero nel sangue. L'indice glicemico del cetriolo è 15. Qualsiasi alimento con un IG inferiore a 55 è considerato basso.
A scopo di confronto, ecco il GI di altri frutti:
- pompelmo: 25
- mele: 38
- banane: 52
- anguria: 72
Il cetriolo può ridurre la glicemia per i diabetici?
Esistono studi sugli animali che collegano gli estratti di cetriolo a misurazioni della glicemia inferiori, ma sono limitati. Sono necessarie ulteriori ricerche.
- Uno studio del 2011 ha concluso che i ratti diabetici avevano una diminuzione degli zuccheri nel sangue dopo una dieta di nove giorni di estratto di semi di cetriolo.
- Uno studio del 2012 ha indicato che i fitonutrienti del cetriolo sono collegati agli effetti ipoglicemizzanti nei ratti diabetici.
- Un documento di ricerca del 2014 pubblicato sul Journal of Medicinal Plant Research ha dimostrato che la polpa di cetriolo potrebbe essere utilizzata in modo efficace per il trattamento e la gestione del diabete nei ratti.
Questi studi hanno usato estratti di cetriolo. Non ci sono prove che i cetrioli interi avrebbero fornito lo stesso beneficio.
Porta via
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per vedere se i cetrioli potrebbero essere un trattamento efficace per il diabete, sono una verdura nutriente che può essere consumata relativamente liberamente in un piano alimentare per il diabete.
Parla con il tuo medico di una dieta che può aiutare a gestire gli zuccheri nel sangue. Se desideri maggiori dettagli o un piano alimentare personalizzato, potresti consultare un dietista.
Se stai pensando di modificare radicalmente le tue abitudini alimentari, rivedi i tuoi pensieri con il tuo medico prima di iniziare.
