Se sei passato dal vedere due righe positive alla lettura di ciò a cui devi rinunciare ora che sei incinta, non sei sola. Mentre alcune delle cose da evitare sono abbastanza ovvie, ci sono prodotti alimentari che potresti ritenere sani ma che possono effettivamente rappresentare un rischio per la sicurezza di te e del tuo bambino.
Un elemento da aggiungere alla tua lista di no-no è quel gustoso rotolo di tonno piccante. Esatto, oltre a bere il tuo bicchiere di vino preferito, mangiare tramezzini di tacchino, fare immersioni prolungate nella vasca idromassaggio e raccogliere la lettiera del gattino - sì, puoi delegare questo a qualcun altro! - mangiare sushi, almeno il tipo con il pesce crudo, non è qualcosa che vorresti fare fino a dopo il parto.
Detto questo, prima di annullare le prenotazioni per la cena o buttare via quei deliziosi e salutari panini della California, ci sono alcune buone notizie: non tutti i sushi sono vietati.
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Che tipo di sushi è vietato?
Qualsiasi sushi con frutti di mare crudi o poco cotti è vietato, secondo FoodSafety.gov. Mangiare pesce crudo o poco cotto può esporre il tuo bambino in crescita a mercurio, batteri e altri parassiti dannosi.
"A causa dei cambiamenti del sistema immunitario durante la gravidanza, le donne in gravidanza sono più suscettibili alle infezioni, che possono aumentare il rischio di aborto spontaneo, parto morto, infezione uterina e parto pretermine", afferma Kristian Morey, RD, LDN, dietista clinico presso il Center for Endocrinology al Mercy Medical Center.
Inoltre, il bambino è particolarmente vulnerabile all'esposizione al mercurio, che secondo Morey può causare problemi neurologici, poiché il metilmercurio ha effetti tossici sul sistema nervoso durante lo sviluppo.
Quando dovresti smettere di mangiare sushi vietato?
Risposta breve: subito! In effetti, anche se stai cercando di rimanere incinta, è una buona idea smettere di mangiare pesce crudo. La regola del sushi senza pesce crudo o crudo si applica a tutti e tre i trimestri.
Durante il primo trimestre, si stanno verificando diversi sviluppi significativi, quindi è fondamentale astenersi non appena si sa di essere incinta. Durante le settimane da 1 a 8, il cervello e il midollo spinale iniziano a formarsi. Questo è anche il momento in cui i tessuti che formano il cuore iniziano a battere e si sviluppano gli occhi, le orecchie e il naso.
Tutti gli organi principali del tuo bambino si svilupperanno e funzioneranno entro la fine del primo trimestre. È durante queste prime 12 settimane che il feto è più vulnerabile e suscettibile ai danni e ai danni derivanti dall'esposizione a sostanze tossiche.
"Durante la gravidanza, il tuo sistema immunitario si abbassa poiché lo condividi con un feto in crescita", afferma Dara Godfrey, MS, RD, dietista registrato per Reproductive Medicine Associates di New York. Quando hai un sistema immunitario indebolito, Godfrey dice che sei più sensibile ai batteri o ai parassiti che potrebbero essere presenti nei pesci crudi o trattati in modo improprio.
Tuttavia, se hai appena scoperto di essere incinta e ti stai godendo il sushi crudo o poco cotto, fai un respiro profondo. Andrà tutto bene. Per alleviare eventuali dubbi, fai sapere al tuo medico che hai mangiato sushi con pesce crudo. Saranno in grado di rispondere a qualsiasi domanda tu possa avere e guidarti su scelte alimentari più sicure durante la gravidanza.
Perché dovresti evitare il sushi di pesce crudo
Ora che sai che i rotoli di sushi con pesce crudo o carne cruda sono decisamente no durante la gravidanza, potresti chiederti perché uno dei tuoi pasti preferiti non è stato tagliato.
"Il pesce crudo o crudo aumenta i rischi di esposizione a determinati tipi di batteri durante la gravidanza ed è più probabile che contenga batteri e parassiti", afferma la dott.ssa Lisa Valle, DO, OB-GYN presso il Centro sanitario di San Giovanni di Providence.
La listeria, un batterio che causa la listeriosi, è un tipo di intossicazione alimentare che può rappresentare un grave rischio per la salute di te e del tuo bambino. E le donne in gravidanza corrono un rischio maggiore di contrarre la listeriosi.
Oltre al vomito e alla diarrea, può causare parto pretermine, parto morto e aborto spontaneo. Inoltre, se un bambino nasce con listeriosi, possono esserci problemi ai reni e al cuore, nonché infezioni del sangue o del cervello.
Per aiutare a prevenire la listeriosi, l'American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) raccomanda alle donne in gravidanza di evitare di mangiare sushi a base di pesce crudo, tra gli altri cibi come hot dog, salumi e latte non pastorizzato.
Inoltre, il pesce crudo può comportare una maggiore esposizione al mercurio per il tuo bambino. Quando una donna incinta è esposta ad alti livelli di mercurio, che è un metallo, la salute del bambino e della mamma è minacciata. "Alti livelli di mercurio possono causare danni al cervello, udito e problemi di vista nel bambino", afferma Valle.
Godfrey dice che anche se stai ricevendo pesce di buona qualità da un ristorante rispettabile che impiega chef qualificati che utilizzano tecniche di manipolazione adeguate, non possono garantire che il loro pesce crudo sia sicuro da mangiare.
In breve, ci sono principalmente due motivi per cui non dovresti mangiare sushi di pesce crudo durante la gravidanza:
- batteri e parassiti a cui è stata ridotta l'immunità (possono essere trovati in tutti i pesci, carne e prodotti a base di latte crudo)
- alti livelli di mercurio (che si trovano in molti tipi di pesci - maggiori informazioni al riguardo di seguito)
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Panini che puoi mangiare durante la gravidanza
Ricordi quando abbiamo detto che ci sono buone notizie? Bene, ecco qui: puoi mangiare alcuni involtini di sushi durante la gravidanza. "Il sushi che viene cucinato (con frutti di mare) in aggiunta ai panini vegetali è sicuro per le donne in gravidanza da consumare", afferma Valle.
In effetti, le attuali linee guida dell'ACOG raccomandano che le donne in gravidanza mangino almeno due porzioni di pesce a basso contenuto di mercurio, come salmone, pesce gatto e altri pesci grassi e crostacei che contengono acidi grassi omega-3, a settimana.
Ma prima di prendere quel rotolo di salmone, assicurati che sia cotto, poiché devi proteggere te stesso e il tuo bambino sia dal mercurio che dalla listeria.
I panini cotti, se riscaldati a una temperatura di 145 ° F, sono OK da mangiare durante la gravidanza se fatti con pesce a basso contenuto di mercurio.
Quando si sceglie un rotolo con frutti di mare cotti, la Food and Drug Administration (FDA) dice alle donne in gravidanza di evitare questi pesci ricchi di mercurio:
- pesce spada
- tilefish
- re Mackerel
- Marlin
- arancione ruvido
- squalo
- tonno obeso
"I pesci ricchi di mercurio tendono ad avere livelli di mercurio superiori a 0,3 parti per milione", afferma Valle.
Tuttavia, un rotolo di California, che è uno dei più popolari involtini di sushi, è spesso realizzato con carne di granchio imitazione. Poiché questo tipo di polpa di granchio viene cucinata e prodotta con pesci a basso contenuto di mercurio, è generalmente considerata sicura per una donna incinta da mangiare.
Quando si tratta di un rotolo di sushi con frutti di mare, assicurati di chiedere degli ingredienti. Potresti pensare di ottenere solo polpa di granchio o gamberetti, ma potrebbero esserci altri tipi di pesce ricchi di mercurio.
Alcuni panini cotti comunemente che potresti vedere in un menu includono:
- California roll
- rotolo di ebi (gamberetti)
- unagi roll (anguilla cotta)
- rotolo di sushi di pollo piccante
- rotolo di granchio piccante
- rotolo di gamberi piccanti
- rotolo di pollo katsu
Alcuni panini vegani comuni che potresti vedere in un menu includono:
- rotolo di maki di cetriolo
- rotolo di avocado di cetriolo
- rotolo di funghi shiitake
- Rotolo Futomaki (quando vegano)
L'asporto
La gravidanza è il momento di prestare maggiore attenzione a ciò che metti nel tuo corpo. Conoscere gli ingredienti degli alimenti che mangi può aiutarti a proteggere te e il tuo bambino in crescita. Quando mangi fuori, chiedi sempre gli ingredienti in un rotolo di sushi e assicurati di non poter mangiare pesce crudo.
Se non sei sicuro di cosa dovresti e non dovresti mangiare nei prossimi 9 mesi, parla con il tuo medico o un dietista registrato. Possono aiutarti a creare una dieta che sia sicura e soddisfacente.
