Eritritolo e diabete
Se hai il diabete, è importante gestire la glicemia. Si dice che l'eritritolo aggiunga dolcezza agli alimenti e alle bevande senza aggiungere calorie, aggiungere zucchero nel sangue o causare carie. Continua a leggere per sapere se l'eritritolo è troppo bello per essere vero - o se è all'altezza della pubblicità.
Quali sono i benefici dell'eritritolo?
Benefici
- L'eritritolo è dolce quanto lo zucchero.
- L'eritritolo ha meno calorie dello zucchero.
- A differenza di altri dolcificanti, non provoca carie.
L'eritritolo è un alcool di zucchero, ma in realtà non contiene zucchero (saccarosio) o alcool (etanolo). Gli alcoli di zucchero sono dolcificanti a basso contenuto calorico che si trovano in tutto, dalla gomma da masticare all'acqua aromatizzata. L'eritritolo è dolce quasi quanto lo zucchero e non ha praticamente calorie.
L'eritritolo si trova naturalmente in alcuni frutti, come meloni, uva e pere. Si trova anche in alcuni cibi fermentati. Quando l'eritritolo viene utilizzato in alimenti e bevande senza zucchero, molto probabilmente è ottenuto da mais fermentato.
L'eritritolo presenta numerosi vantaggi, tra cui:
- sa di zucchero
- ha meno calorie rispetto allo zucchero
- non ha carboidrati
- non aumenta la glicemia
- non provoca carie
L'eritritolo è disponibile in granuli e in polvere. Si trova anche in altre miscele di edulcoranti a basso contenuto calorico, come Truvia.
Se usi altri dolcificanti oltre all'eritritolo, potresti non sperimentare l'intera gamma di benefici. Ad esempio, questa affermazione zero carboidrati si applica solo all'eritritolo.
In che modo il diabete ha un impatto sulla glicemia?
Normalmente, il tuo corpo scompone gli zuccheri e gli amidi che mangi in un semplice zucchero chiamato glucosio. Il glucosio fornisce energia alle tue cellule. L'insulina è un ormone di cui il corpo ha bisogno per inviare glucosio dal flusso sanguigno alle cellule.
Se hai il diabete, il tuo corpo potrebbe non essere in grado di produrre o utilizzare efficacemente l'insulina. Ciò può causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Mangiare una dieta ricca di zuccheri può aumentare ulteriormente questi livelli.
Se segui una dieta ricca di zuccheri, questo può influire ulteriormente su questo processo. Ecco dove entrano gli edulcoranti come l'eritritolo.
Cosa dice la ricerca
Secondo l'American Diabetes Association, gli alcoli di zucchero non hanno lo stesso effetto sugli zuccheri nel sangue di altri carboidrati. Tuttavia, potresti essere sorpreso di apprendere che molti prodotti senza zucchero contengono carboidrati e calorie da altre fonti. Questi possono causare picchi di zucchero nel sangue.
Un piccolo studio ha rilevato che né una singola dose di eritritolo né un regime giornaliero di due settimane hanno avuto un effetto negativo sul controllo della glicemia.
Rischi e avvertenze
L'eritritolo è assorbito solo parzialmente dal tuo corpo, motivo per cui ha poche calorie. Una revisione del 1998 sulla sicurezza dell'eritritolo ha scoperto che il dolcificante era ben tollerato e non tossico, anche a dosi elevate.
Anche così, alcune persone sono sensibili all'eritritolo e ad altri alcoli di zucchero e possono sperimentare:
- crampi
- nausea
- gonfiore
- diarrea
- mal di testa
La gestione della glicemia è un processo di tentativi ed errori. Dovrai controllare quotidianamente il livello di zucchero nel sangue. Dovrai anche sottoporsi a esami del sangue più avanzati su base regolare per verificare lo stato della tua condizione.
Dovresti chiamare il tuo medico se hai sintomi nuovi o in peggioramento. Se i livelli di zucchero nel sangue aumentano troppo o scendono troppo in basso, è necessario consultare immediatamente un medico.
La linea di fondo
Se hai il diabete, l'uso dell'eritritolo con moderazione è generalmente considerato sicuro. Se sei sensibile agli alcoli di zucchero, non dovresti mangiare l'eritritolo.
Tieni presente che avere il diabete non significa che devi evitare completamente lo zucchero. Può far parte del tuo piano alimentare fintanto che gestisci l'assunzione totale di carboidrati. Limitare i cibi zuccherati a occasioni speciali e mangiarli in porzioni più piccole.
