Come padre e consumatore, mi sono indignato per lo zucchero. C'è un costo fenomenale che lo zucchero ha inflitto a me, alla mia famiglia e alla società. La nostra dieta ci rende malati cronici. Per la prima volta nella storia moderna, stiamo allevando bambini con una durata prevista più breve rispetto ai loro genitori. A dodici anni viene diagnosticato il diabete di tipo 2, stanno diventando positivi per i primi marker di malattie cardiache e 1 su 3 è considerato sovrappeso o obeso. Un fattore chiave dietro tutte queste tendenze sanitarie scioccanti è la dieta e, in particolare, le enormi quantità di zucchero che consumiamo ogni giorno, spesso senza saperlo e sotto l'influenza della duplice commercializzazione dello zucchero.
Mia moglie per prima cosa mi ha suggerito di ridurre lo zucchero. Mi disse che il mio amico Tim aveva perso 20 chili, soprattutto tagliando lo zucchero. Non sono stato costretto. Poi ho visto Tim. Aveva un bell'aspetto e disse che si sentiva meglio e aveva più energia. Ma ho adorato il dessert.
L'indignazione cominciò a insinuarsi quando finalmente imparai la scienza. Il corpo non può metabolizzare completamente gli zuccheri raffinati. Il fegato lo trasforma semplicemente in grasso.
Quindi ho rotto con il dessert. Per un paio di settimane, è stato difficile. Ma poi è successa una cosa divertente. Dopo cena le persone potevano mettermi un biscotto e non avevo voglia di mangiarlo. Ero stato dipendente dallo zucchero. E ora non lo ero. Questo è stato scandaloso. Perché non sapevo che lo zucchero, proprio come l'alcol e la nicotina, crea dipendenza?
Ora, volevo #BreakUpWithSugar, non solo con il dessert. Ho iniziato a leggere le etichette. Quel frullato tutto naturale e biologico? Cinquantaquattro grammi di zucchero - più dell'intera dose giornaliera raccomandata di zucchero per un uomo. Quella tazza di yogurt? Venticinque grammi di zucchero, o circa l'intera indennità giornaliera raccomandata per una donna. Ero indignato, ma ero anche confuso. Perché c'è così tanto zucchero nel nostro cibo?
È qui che sta davvero lo sdegno: gran parte di ciò che ci è stato insegnato sulla nutrizione è semplicemente sbagliato. Sulla base di studi difettosi e di parte influenzati dai marketer dello zucchero, abbiamo demonizzato i grassi saturi e il colesterolo come fattori chiave per la prevenzione delle malattie croniche, ignorando i rischi del consumo eccessivo di zucchero. La ricerca di Healthline ha rivelato che queste prime strategie di pseudoscienza di Big Sugar erano solo la punta dell'iceberg. Proprio come Big Tobacco, Big Sugar ha pagato legioni di lobbisti e ha incanalato donazioni a ricercatori disposti a ignorare il fatto che lo zucchero crea dipendenza e tossico per il corpo umano.
A questo punto, mi sono anche reso conto che noi di Healthline, il sito Web di salute digitale in più rapida crescita, eravamo stati colpevoli come chiunque altro. Raggiungiamo quasi 50 milioni di persone al mese e non stiamo neanche educando i nostri lettori. Quindi noi e tutti i nostri lettori abbiamo l'opportunità non solo di #BreakUpWithSugar, ma di educare i nostri amici e vicini.
Se sei indignato, parla con la tua famiglia e i tuoi amici, condividi un articolo o raccontaci la tua storia #BreakUpWithSugar. Saltare il dessert o il tuo caffè quotidiano non è facile, ma la scienza è chiara: lo zucchero in eccesso ci sta facendo ammalare e dobbiamo rompere l'abitudine.
Per il nostro futuro più sano e più forte.
David
Scopri perché è il momento di #BreakUpWithSugar
