Panoramica
L'aglio può aggiungere un sapore eccezionale agli alimenti. È spesso celebrato per i suoi potenziali benefici per la salute. Tuttavia, alcune persone sono allergiche all'aglio.
Un'allergia all'aglio è rara. Se sei allergico all'aglio, puoi essere allergico all'aglio cotto o crudo o a tutte le forme.
Un'allergia all'aglio è causata quando il sistema immunitario del corpo identifica erroneamente l'aglio come dannoso e produce anticorpi nel tentativo di combatterlo. Questa reazione può verificarsi immediatamente al contatto o entro due ore dall'ingestione o dal contatto con l'aglio.
Puoi anche avere una reazione avversa all'aglio senza essere allergico ad esso. Questo è noto come intolleranza alimentare ed è più comune. Un'intolleranza alimentare all'aglio può causare indigestione, bruciore di stomaco o gas. A differenza di un'allergia, un'intolleranza alimentare non è causata dal sistema immunitario. I sintomi sono in genere meno gravi. L'anafilassi non è una possibile complicazione dell'intolleranza alimentare.
Consulta il tuo medico se avverti un disagio regolare dopo aver mangiato o maneggiato l'aglio. Potrebbero riferirti a un allergologo. Un'allergia all'aglio può essere diagnosticata attraverso una puntura della pelle o un esame del sangue.
Se sei allergico all'aglio, evitarlo completamente allevia i sintomi. Se hai un'intolleranza alimentare all'aglio, il medico può raccomandare di smettere di mangiarlo. Possono anche suggerire farmaci, come antiacidi da banco, per aiutare con i sintomi.
Sintomi
I sintomi dell'allergia all'aglio possono variare da lievi a gravi. Possono includere:
- infiammazione della pelle
- orticaria
- sensazione di formicolio alle labbra, alla bocca o alla lingua
- congestione nasale o naso che cola
- prurito al naso
- starnuti
- prurito o lacrimazione degli occhi
- mancanza di respiro o respiro sibilante
- nausea e vomito
- crampi allo stomaco
- diarrea
Se sei allergico all'aglio, i sintomi possono manifestarsi immediatamente o fino a diverse ore dopo l'esposizione. Potrebbero verificarsi sintomi dopo l'inalazione, il contatto o l'ingestione di aglio.
Se hai intolleranza alimentare all'aglio, potresti avere sintomi del tratto digestivo, come bruciore di stomaco, diarrea o mal di stomaco. Questi possono verificarsi immediatamente o fino a diverse ore dopo aver mangiato.
Alimenti cross-reattivi e altri alimenti da evitare
L'aglio fa parte della famiglia dell'allium. Se sei allergico all'aglio, potresti avere un'allergia anche ad altri alimenti in questo gruppo. Le proteine, o allergeni, in queste piante sono simili tra loro, quindi il tuo sistema immunitario può reagire a una qualsiasi di esse. Questo è noto come reattività crociata. Altre verdure in questo gruppo includono:
- cipolle
- porri
- erba cipollina
- scalogno
Dovrai essere vigile sul controllo degli ingredienti negli alimenti che acquisti e ordini nei ristoranti. L'aglio si trova in molti alimenti preconfezionati. Questi includono:
- zuppa in scatola
- riso e pasta in scatola
- antipasti surgelati
- condimento per insalata e altre salse
L'aglio è anche comunemente usato in stufati e peperoncino, piatti di patate e prodotti da forno. A volte è indicato sulle etichette della confezione solo come aroma e non è elencato per nome. Molti prodotti includono numeri verdi che puoi chiamare per chiedere informazioni su ingredienti specifici. In caso di dubbi, evitare il cibo in questione.
L'aglio è usato in molte cucine etniche, tra cui italiane, cinesi e indiane. Quando mangi fuori, assicurati di dire al tuo server che sei allergico all'aglio. Potresti anche creare una scheda per le allergie alimentari da utilizzare nei ristoranti.
Ulteriori informazioni su come mangiare fuori con le allergie: cosa dovresti sapere sulle carte allergie alimentari »
complicazioni
Se sei allergico all'aglio e inspira anche tracce di polvere di aglio essiccato o pelle d'aglio, potresti provare un attacco d'asma indotto da allergie. I sintomi dell'asma includono mancanza di respiro e respiro sibilante. Gli attacchi di asma possono intensificarsi rapidamente e diventare molto gravi se non curati. Se si verifica un attacco d'asma, chiamare il servizio di emergenza locale e consultare immediatamente un medico.
Un allergologo può lavorare con te su strategie per limitare la tua esposizione all'aglio. Possono anche raccomandare farmaci per l'asma, che possono aiutare con i sintomi.
Un'altra potenziale complicazione di un'allergia all'aglio è l'anafilassi. L'anafilassi è una reazione allergica grave, potenzialmente fatale. L'anafilassi causata dall'allergia all'aglio è rara. È più probabile che si verifichi dall'esposizione all'aglio crudo, piuttosto che cotto.
Ulteriori informazioni: Gli effetti dell'anafilassi sul corpo »
Se hai mai provato uno shock anafilattico o il tuo medico è preoccupato che possa verificarsi questo tipo di reazione, prescriveranno un EpiPen da portare sempre con te. Un EpiPen è un tipo di adrenalina autoiniettata che puoi somministrare a te stesso in caso di una grave reazione allergica. Se si utilizza EpiPen, è necessario contattare il medico o chiamare immediatamente il servizio di emergenza locale.
I sintomi dell'anafilassi includono:
- polso rapido
- bassa pressione sanguigna
- gonfiore della gola e vie respiratorie strette
- vertigini
- confusione o vertigini
- perdita di conoscenza
In cerca di aiuto
Anche se le tue reazioni allergiche all'aglio sono state lievi in passato, assicurati di prendere sul serio i sintomi. Le reazioni allergiche possono intensificarsi, a volte senza preavviso.
Se hai una reazione allergica, consultare il medico mentre si verifica può aiutare a raccomandare il giusto tipo di trattamento. Se si verificano sintomi di asma o anafilassi, consultare immediatamente un medico.
Uno specialista, come un allergologo, può raccomandare farmaci che possono aiutare con i sintomi di un'allergia all'aglio. Questi includono farmaci da banco, come antistaminici, colpi di allergia e corticosteroidi. Il medico lavorerà con te per determinare il miglior tipo di trattamento. Possono anche raccomandare strategie per evitare l'aglio.
prospettiva
Vivere con un'allergia all'aglio richiede una costante vigilanza, soprattutto quando si mangia fuori o si acquista cibi precotti o trasformati. La buona notizia è che puoi facilmente trovare cibi sani e saporiti senza aglio, sia al supermercato che nei ristoranti.
Sostituti alimentari
Invece dell'aglio, puoi usare una moltitudine di aromi e condimenti per creare piatti deliziosi e saporiti. Ecco alcune erbe che potresti voler provare:
- cumino
- peperoncino
- paprica
- curry
- finocchio
- origano
- basilico
Impara a sperimentare con entrambe le versioni essiccata e fresca di ogni spezia per la varietà e la varietà di sapori.
